Pensée pour les cuisines professionnelles les plus exigeantes, la râpe inox pour fromage pâte dure VIRTUS répond aux cadences intenses des restaurants, pizzerias, traiteurs et collectivités. Avec sa capacité de travail continue et son format compact, elle permet de rationaliser la mise en place, de sécuriser la production et d’assurer un véritable investissement dans la qualité au poste de préparation.

En 1989, Francesco Marrocchino fonde sa première entreprise dans le secteur des cuisines professionnelles, fort de plus de 15 ans d'expérience dans l'industrie agroalimentaire. Sa vision, qui consiste à garantir une livraison immédiate des produits, associée à une logistique performante et un service après-vente irréprochable, révolutionne la distribution sur ce marché.

En 2004, son fils Vittorio Marrocchino a fondé l'actuel groupe Virtus GmbH. Tel père, tel fils. La passion est le moteur de l'entreprise. Au fil du temps, la société, initialement axée sur la distribution, s'est orientée vers la production. Aujourd'hui, le groupe Virtus, dirigé par le père et le fils, est une marque de confiance pour les chefs professionnels en quête d'excellence.

L'entrepôt principal, d'une capacité de 15 000 m², est situé à Hamm (Allemagne). À Lainate (Italie), ils disposent d'un second centre logistique d'une capacité de 5 000 m². Cette infrastructure étendue leur permet de maintenir un stock important de matériel et d'être votre partenaire idéal. Au cours des 10 dernières années, nous avons continuellement étendu nos activités à travers le monde, en collaboration avec notre réseau de distributeurs. En 2006, ils sont présents dans 35 pays ; aujourd'hui, ils opérent dans plus de 60.

Cette machine professionnelle à râper le fromage, référence FHZ0001, est totalement réalisée en inox pour une hygiène irréprochable et un entretien simplifié. Compacte (280 x 170 x 310 mm) pour seulement 8 kg, elle s’intègre facilement sur un plan de travail encombré. Son moteur électrique alimenté en 220-240 V, d’une puissance de 0.38 kW, entraîne le cylindre à 1400 tr/min, pour une productivité de 30 kg/h sur fromages à pâte dure. Conçue comme un équipement produits adaptés aux environnements complexes, elle supporte les utilisations répétées du service du midi au soir.

En poste de production, cette râpe à fromage professionnelle est conçue pour des performances maximales : chargement rapide du parmesan, grana ou pecorino, texture régulière pour gratins, pizzas et pâtes, réduction du temps de préparation et meilleure maîtrise des portions. Les produits élaborés avec rigueur comme ce modèle VIRTUS offrent une ergonomie qui limite la fatigue de l’opérateur et sécurise les manipulations.

Face aux petites râpes domestiques ou aux solutions semi-professionnelles, cette râpe inox pour fromages à pâte dure se distingue par une fiabilité testée au quotidien, une motorisation dimensionnée pour le flux CHR et une finition inox adaptée au nettoyage intensif. Là où un matériel léger montre vite ses limites, cette solution VIRTUS délivre une qualité de coupe constante service après service.

Cette râpe inox pour fromage pâte dure convient-elle aux volumes élevés en restauration ?
Oui, avec une productivité de 30 kg/h, elle est pensée pour les restaurants, pizzerias et collectivités ayant des besoins réguliers et soutenus en fromage râpé.

Cette râpe inox professionnelle peut-elle être branchée sur une prise standard ?
Oui, son alimentation en 220-240 V permet de la connecter sur une prise classique adaptée aux équipements CHR.

Cette râpe à fromage en inox est-elle simple à nettoyer en service ?
Sa construction tout inox et son format compact facilitent les opérations de nettoyage rapides entre deux services, dans le respect des protocoles HACCP.

Cette râpe professionnelle pour fromage pâte dure est-elle adaptée aux cuisines exigües ?
Oui, avec ses dimensions de 280 x 170 x 310 mm cm et son poids de 8.0 kg, elle trouve facilement sa place sur un plan de travail déjà chargé.

Opter pour cette râpe VIRTUS, c’est faire un véritable investissement dans la qualité de votre poste de préparation et sécuriser votre régularité de service. Un choix premium pour les professionnels qui ne transigent ni sur la performance ni sur l’hygiène.

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Caractéristiques :

Dimensions : 280 x 170 x 310 mm
Poids (kg) : 8.0
Type de connection : électrique
Tension (V) : 220-240
Puissance totale (kW) : 0.38
Productivité : 30 kg/h
Vitesse (tr/min) : 1400

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Fiche produit (PDF)