SOUBASSEMENTS NEUTRES

Inox

Les soubassements neutres sont des tables de travail adossées en inox, conçues pour équiper les cuisines professionnelles du CHR. Disponibles avec ou sans étagère, en profondeurs 600 et 700 mm, et en longueurs de 600 à 2400 mm par pas de 100 mm, ils s'adaptent à toutes les configurations. Pour compléter votre équipement, découvrez aussi nos mobilier inox et nos Tables de travail inox.

Notre gamme de Meubles neutres inox répond aux exigences HACCP grâce à un matériau facile à nettoyer et à désinfecter. Chez BBR CHR, notre service technico-commercial vous accompagne du début à la fin de votre projet : analyse précise du besoin, conseil sur le dimensionnement et le choix des équipements, aide à la configuration de votre cuisine, jusqu'au suivi de la livraison et à la mise en service.

Guide d'achat des soubassements neutres

Pourquoi choisir un soubassement neutre en inox pour votre cuisine professionnelle

Les soubassements neutres constituent la base de tout poste de travail en cuisine collective ou restaurant. Fabriqués en inox 18/10, ils offrent une résistance à la corrosion et aux chocs, tout en garantissant une hygiène irréprochable. Leur conception adossée permet un gain de place optimal et une stabilité accrue. Que vous optiez pour un modèle avec étagère pour le rangement ou sans étagère pour laisser passer un chariot, chaque configuration répond à un usage spécifique.

Dimensionnement des soubassements neutres : longueur, profondeur et hauteur

Le choix des dimensions d'un soubassement neutre dépend de l'espace disponible et de l'usage prévu. La hauteur standard de 600 mm est universelle pour s'aligner avec la plupart des plans de travail en inox. La profondeur se décline en deux options : 600 mm pour les cuisines linéaires classiques, et 700 mm pour les postes nécessitant plus de surface de préparation ou l'installation d'équipements plus larges. La longueur varie de 600 à 2400 mm par incréments de 100 mm, permettant un ajustement précis à la configuration de votre cuisine sans perte d'espace.

Soubassements neutres avec ou sans étagère : quel choix pour votre organisation

La configuration avec étagère offre un espace de rangement supplémentaire pour les ustensiles, les denrées non périssables ou les bacs gastronormes, optimisant ainsi l'ergonomie du poste de travail. À l'inverse, le modèle sans étagère (avec renfort) libère le dessous pour y glisser un chariot, un bac de collecte ou faciliter le nettoyage du sol. Cette flexibilité est cruciale pour respecter les normes HACCP en évitant les zones de rétention de saleté.

Ce tableau présente les fourchettes de prix indicatifs pour les soubassements neutres en fonction de la configuration, de la profondeur et de la longueur. Les variations au sein d'une même fourchette s'expliquent par les différences de poids et de coût de matière première. Les modèles avec étagère sont généralement légèrement plus onéreux que ceux sans étagère pour une même longueur, en raison de la complexité de fabrication.

Installation et fixation des soubassements neutres adossés

Les soubassements neutres adossés sont conçus pour être fixés au mur, garantissant une stabilité parfaite même en cas de charge lourde. La fixation se fait généralement par chevilles et vis adaptées au support (mur en béton, carrelage, plaque de plâtre). Il est recommandé de prévoir un espace de 2 à 3 cm entre le mur et le dos du soubassement pour permettre une ventilation et éviter l'accumulation d'humidité. L'installation peut être réalisée par un professionnel ou par vos équipes techniques, à condition de respecter les préconisations de montage.

Entretien et conformité HACCP des soubassements neutres

L'inox est le matériau de référence pour les cuisines professionnelles car il supporte les nettoyages fréquents avec des détergents et désinfectants agressifs, sans se corroder ni se déformer. Pour respecter les normes HACCP, un nettoyage quotidien des soubassements est nécessaire : utilisez une éponge non abrasive et un produit adapté à l'inox. Les modèles sans étagère facilitent l'accès au sol pour un nettoyage complet, tandis que les modèles avec étagère doivent être démontés périodiquement pour vérifier l'absence de résidus alimentaires.