GRILLS PRO 750 : PIERRE DE LAVE / CHARBON / VAPEUR

Ligne de cuisson profondeur 750

Les grills pro 750 : pierre de lave / charbon / vapeur sont conçus pour les cuisines professionnelles exigeant une largeur de 750 mm et une profondeur standard. Cette gamme polyvalente s'adapte aux restaurants, traiteurs et brasseries recherchant une cuisson authentique et performante. Pour compléter votre équipement, découvrez aussi notre Ligne de cuisson 750.

Que vous optiez pour la pierre de lave, le charbon ou la vapeur, chaque modèle offre des avantages spécifiques en termes de rendu gustatif et de rapidité. Comparez aussi les Grills pro 650 : pierre de lave / charbon / vapeur, Grills pro 700 : pierre de lave / charbon / vapeur, Grills pro 600 : pierre de lave / charbon / vapeur et Grills pro 900 : pierre de lave / charbon / vapeur pour trouver la largeur idéale. Chez BBR CHR, notre service technico-commercial dédié vous accompagne du début à la fin de votre projet : analyse précise du besoin, conseil sur le dimensionnement et le choix des équipements, aide à la configuration de votre cuisine, jusqu'au suivi de la livraison et à la mise en service. Des interlocuteurs experts du métier CHR, qui répondent aussi bien aux contraintes techniques qu'aux enjeux de rentabilité et de conformité.

Guide d'achat des grills pro 750 : pierre de lave / charbon / vapeur

Grills pro 750 : pierre de lave / charbon / vapeur – technologies et rendus gustatifs

Les grills pro 750 : pierre de lave / charbon / vapeur se déclinent en trois technologies principales. La pierre de lave offre une cuisson homogène et saine, idéale pour les viandes et poissons sans matière grasse ajoutée. Le charbon apporte un goût fumé authentique, très prisé dans les brasseries et restaurants spécialisés. La vapeur permet une cuisson rapide et diététique, parfaite pour les légumes et les préparations délicates. Chaque technologie répond à des besoins spécifiques : choisissez en fonction de votre carte et du volume de production.

Grills pro 750 : pierre de lave / charbon / vapeur – dimensionnement et encombrement

Le grill pro 750 : pierre de lave / charbon / vapeur s'intègre dans une largeur de 750 mm, ce qui en fait un équipement modulable pour les cuisines professionnelles. Les dimensions typiques sont de 750 mm de largeur pour une profondeur de 750 mm, avec une hauteur variant selon le modèle (table ou sur placard). Les modèles sur placard offrent une hauteur de travail standard d'environ 945 mm, tandis que les versions table (410 mm) se posent sur un plan existant. Le poids peut atteindre 93 kg pour les versions les plus robustes, garantissant une stabilité optimale en service continu.

Grills pro 750 : pierre de lave / charbon / vapeur – consommation et rendement

La consommation énergétique des grills pro 750 varie selon la technologie. Les modèles à pierre de lave et charbon fonctionnent généralement au gaz, avec une puissance de 8,7 à 17,4 kW (soit 7 482 à 14 964 Kcal/h). Les versions vapeur utilisent un générateur électrique ou gaz, avec une consommation moindre mais un temps de chauffe plus long. Pour un restaurant de 100 couverts, une puissance de 16,6 kW est recommandée pour assurer un débit suffisant. Le rendement thermique est élevé, permettant une cuisson rapide et homogène.

Grills pro 750 : pierre de lave / charbon / vapeur – normes et compatibilité

Tous les grills pro 750 : pierre de lave / charbon / vapeur respectent les normes CHR en vigueur : certification CE, conformité gaz (gaz de ville ou propane/butane), et sécurité incendie. Les modèles à charbon nécessitent une extraction adaptée pour évacuer les fumées. Les versions vapeur doivent être raccordées à une arrivée d'eau et à un système d'évacuation. Vérifiez la pression d'alimentation (généralement 28-30 mbar pour le propane) et la catégorie de gaz (G20/G25 pour le gaz de ville).

Grills pro 750 : pierre de lave / charbon / vapeur – matériaux et entretien

Les grills pro 750 : pierre de lave / charbon / vapeur sont fabriqués en acier inoxydable de qualité professionnelle, garantissant une résistance à la corrosion et aux chocs thermiques. Les pierres de lave sont en basalte naturel, résistantes aux hautes températures. L'entretien courant consiste à brosser les grilles après chaque service et à détartrer les générateurs vapeur tous les mois. Pour les modèles à charbon, le nettoyage du cendrier est essentiel pour maintenir le rendement.

Grills pro 750 : pierre de lave / charbon / vapeur – installation et configuration

L'installation d'un grill pro 750 nécessite un espace dégagé d'au moins 50 cm autour pour la ventilation. Les modèles à gaz doivent être raccordés par un professionnel agréé. Les versions vapeur requièrent une arrivée d'eau et une évacuation. Pour les modèles sur placard, vérifiez la hauteur sous hotte (minimum 70 cm). BBR CHR propose un service d'aide à la configuration pour optimiser l'agencement de votre cuisine.

Comparatif des fourchettes de prix des grills pro 750 : pierre de lave / charbon / vapeur

Les prix varient selon la technologie, la puissance et le type de montage (table ou sur placard). Voici un tableau indicatif pour vous aider à budgétiser votre équipement.

Ces fourchettes sont indicatives et peuvent varier selon les options (système d'allumage, matériaux, accessoires). Les modèles à vapeur sont généralement plus coûteux en raison du générateur intégré. Pour un devis personnalisé, contactez notre service technico-commercial.