Stock en temps réel
Comparer des produitsMATERIELS ENCASTRABLES CHAUD
Les matériels encastrables chaud regroupent plaques à induction, bains-marie, plaques vitrocéramique et chauffe assiette encastrable, conçus pour cuire, maintenir et présenter les plats chauds en optimisant chaque centimètre de plan de travail. Que vous équipiez un buffet, une ligne de self ou une cuisine de restaurant, notre gamme couvre tous les formats GN 1/1 et assiettes, avec des puissances de 1 000 à 3 000 W. Pour compléter votre équipement, découvrez aussi notre gamme de Réfrigération encastrable.
Chez BBR CHR, notre service technico-commercial vous accompagne du début à la fin de votre projet : analyse précise du besoin, conseil sur le dimensionnement et le choix des équipements, aide à la configuration de votre cuisine, jusqu'au suivi de la livraison et à la mise en service. Des interlocuteurs experts du métier CHR, qui répondent aussi bien aux contraintes techniques qu'aux enjeux de rentabilité. Retrouvez également notre sélection de self service pour compléter votre installation.
Filtrer
Effacer les filtresMatériels de Restauration encastrable Plaque chauffante électrique pour chafing dish - Virtus - Z/KHE500W
Disponibilité Nous contacterMarque : VIRTUS GROUP
Puissance (kW) : 0,5
Plaque chauffante à induction IW10-EBBF 320x370x80 mm - Bartscher - 105996
Disponibilité 3 à 5 JoursMarque : Bartscher
Dimensions (LxPxH) (mm) : 320x370x80
Plage de température (°C) : 50 à 100 °C
Puissance (kW) : 1 kW
Matériels de Restauration encastrable plan de cuisson à induction intégré, 1 plaque 3,5 kW 380x360 mm - Virtus - 4184
Disponibilité 5 à 7 JoursMarque : VIRTUS GROUP
Dimensions (LxPxH) (mm) : 360x380x0
Puissance (kW) : 3,5
Chauffe-chocolat professionnel encastrable bain-marie 1 litre 225x175x220 mm - Sofraca - 200ENC
Disponibilité 48 à 72 heuresMarque : SOFRACA
Dimensions (LxPxH) (mm) : 225x175x220
Dimensions d'encastrement : 225x175x220 mm
Contenu GN : 1 L
Puissance (kW) : 170
Cuisinière gaz professionnelle 2 feux vifs à encastrer 9,5 kW 400x600 mm - Diamond - GDI/2F4
Disponibilité 48 à 72 heuresMarque : Diamond
Dimensions (LxPxH) (mm) : 400x600x?
Poids : 26 kg
Puissance gaz (kcal/h) : 817
Puissance gaz (kW) : 9,5
Plaque à induction IK 70dpZ-EB 715x485x140 mm - Bartscher - 105893
Disponibilité 3 à 5 JoursMarque : Bartscher
Dimensions (LxPxH) (mm) : 715x485x140
Plage de température (°C) : 60 à 240 °C
Puissance (kW) : 7 kW
Matériels de Restauration encastrable 3 assiettes 800x260x85 mm - Eratos - PCT3PB-SM
Disponibilité 3 à 5 JoursMarque : ERATOS
Dimensions (LxPxH) (mm) : 800x260x85
Matériels de Restauration encastrable Plaque chaude verre trempé noir 3 assiettes 800x260x85 mm - Eratos - PCT3PN-SM
Disponibilité 3 à 5 JoursMarque : ERATOS
Dimensions (LxPxH) (mm) : 800x260x85
Matériel de restauration encastrable induction 2 zones 712x382x115 mm - Combisteel - 7505.0020
Disponibilité 7 à 10 joursMarque : COMBISTEEL
Dimensions (LxPxH) (mm) : 712x382x115
Dimensions d'encastrement : 670x340 mm
Puissance (kW) : 2/3,5
Plaque chauffante à induction IW3-EBBF 280x280x95 mm - Bartscher - 105864
Disponibilité 3 à 5 JoursMarque : Bartscher
Dimensions (LxPxH) (mm) : 280x280x95
Plage de température (°C) : 40 à 95 °C
Puissance (kW) : 0,3 kW
Matériels de Restauration encastrable plaque chaude verre blanc 866x326x135 mm - Eratos - PCT3PB
Disponibilité 3 à 5 JoursMarque : ERATOS
Dimensions (LxPxH) (mm) : 866x326x135
Dimensions d'encastrement : 840x300x120 mm
Puissance électrique : 700 W
Matériels de Restauration encastrable plaque chaude verre trempé noir 866x326x135 mm - Eratos - PCT3PN
Disponibilité 3 à 5 JoursMarque : ERATOS
Dimensions (LxPxH) (mm) : 866x326x135
Dimensions d'encastrement : 840x300x120 mm
Puissance électrique : 700 W
Matériels de Restauration encastrable Bain-marie chaleur sèche 2GN1/1 L 790x646x215 mm - Eratos - CCS2G
Disponibilité 3 à 5 JoursMarque : ERATOS
Dimensions (LxPxH) (mm) : 790x646x215
Dimensions d'encastrement : 765 x 625 x 200 mm
Contenu GN : 2 GN1/1
Puissance frigorifique : 800 W
Puissance électrique : 1200 W
Matériels de Restauration encastrable 2GN L 625x500x85 mm - Eratos - PCT2GB-SM
Disponibilité 3 à 5 JoursMarque : ERATOS
Dimensions (LxPxH) (mm) : 625x500x85
Dimensions d'encastrement : Non fourni
Contenu GN : 2GN
Matériels de Restauration encastrable 2GN L 625x500x85 mm - Eratos - PCT2GN-SM
Disponibilité 3 à 5 JoursMarque : ERATOS
Dimensions (LxPxH) (mm) : 625x500x85
Contenu GN : 2GN
Matériels de Restauration encastrable bain-marie chaleur sèche 3GN1/1 L 1120x646x215 mm - Eratos - CCS3G
Disponibilité 3 à 5 JoursMarque : ERATOS
Dimensions (LxPxH) (mm) : 1120x646x215
Dimensions d'encastrement : 1095 x 625 x 200 mm
Contenu GN : 3 GN1/1 prof. 100
Puissance électrique : 1750 W
Bain-marie professionnel 2 GN 1/1 790x610x302 mm - Diamond Promo - IN/BX08-P
Disponibilité 48 à 72 heuresMarque : Diamond Promo
Dimensions (LxPxH) (mm) : 790x610x302
Dimensions d'encastrement : 765x585 mm
Contenu GN : 2x GN 1/1
Plage de température (°C) : +30 à +90
Puissance (kW) : 1,5
Bain-marie panoramique 2 bacs GN 1/1 700x650x675 mm - Diamond Promo - VBME-2X
Disponibilité 24 à 48 heuresMarque : Diamond Promo
Dimensions (LxPxH) (mm) : 700x650x675
Dimensions d'encastrement : 700 x 650 x 675 mm
Contenu GN : 2 x GN 1/1 hauteur 150mm
Puissance (kW) : 3 kW
Matériels de Restauration encastrable Plaque vitrocéramique 3 assiettes 800x260x85 mm - Eratos - PCV3P-SM
Disponibilité 3 à 5 JoursMarque : ERATOS
Dimensions (LxPxH) (mm) : 800x260x85
Matériels de Restauration encastrable 2 GN1/1 790x646x135 mm - Eratos - PCT2GB
Disponibilité 3 à 5 JoursMarque : ERATOS
Dimensions (LxPxH) (mm) : 790x646x135
Dimensions d'encastrement : 765x625x135 mm
Contenu GN : 2 GN1/1
Puissance électrique : 1100 W
Matériels de Restauration encastrable 2 GN1/1 L 790x646x135 mm - Eratos - PCT2GN
Disponibilité 3 à 5 JoursMarque : ERATOS
Dimensions (LxPxH) (mm) : 790x646x135
Dimensions d'encastrement : 765x625x135 mm
Contenu GN : 2 GN1/1
Puissance électrique : 1100 W
Élément cuve bain-marie 2 x GN 1/1 800x700x380 mm - Diamond - DPA/BM08
Disponibilité 48 à 72 heuresMarque : Diamond
Dimensions (LxPxH) (mm) : 800x700x380
Contenu GN : GN-200 mm
Plage de température (°C) : +65 à +90
Puissance (kW) : 2
Cuiseur à pâte professionnel électrique 40 litres 700x600 mm - Diamond - EDI/CP7
Disponibilité 48 à 72 heuresMarque : Diamond
Dimensions (LxPxH) (mm) : 700x600x370
Dimensions d'encastrement : 685x585 mm
Contenu GN : 40 L
Puissance (kW) : 9
Plaque chauffante professionnelle vitrocéramique noire 2 x GN 1/1 790x610x147 mm - Diamond Promo - IN/VCX08-P
Disponibilité 48 à 72 heuresMarque : Diamond Promo
Dimensions (LxPxH) (mm) : 790x610x147
Dimensions d'encastrement : 765x585 mm
Contenu GN : 2x GN 1/1
Plage de température (°C) : +30 à +120
Puissance (kW) : 0,9
Plaque chauffante professionnelle vitrocéramique blanche 2 bacs GN 1/1 790x610x147 mm - Diamond - IN/VCX08-PWT
Disponibilité 48 à 72 heuresMarque : Diamond
Dimensions (LxPxH) (mm) : 790x610x147
Dimensions d'encastrement : 765x585 mm
Contenu GN : 2 x GN 1/1
Plage de température (°C) : +30 à +120
Puissance (kW) : 0,9
Matériels de Restauration encastrable 3GN L 950x500x85 mm - Eratos - PCT3GB-SM
Disponibilité 3 à 5 JoursMarque : ERATOS
Dimensions (LxPxH) (mm) : 950x500x85
Contenu GN : 3GN
Matériels de Restauration encastrable 3GN L 950x500x85 mm - Eratos - PCT3GN-SM
Disponibilité 3 à 5 JoursMarque : ERATOS
Dimensions (LxPxH) (mm) : 950x500x85
Contenu GN : 3GN
Matériel de Restauration encastrable 900x440x700 mm - Combisteel - 7178.2100
Disponibilité 7 à 10 joursMarque : Combisteel
Dimensions (LxPxH) (mm) : 900x440x700
Puissance (kW) : 0,6
Matériels de Restauration encastrable 4 GN 1/1 L 866x326x135 mm - Eratos - PCV3P
Disponibilité 3 à 5 JoursMarque : ERATOS
Dimensions (LxPxH) (mm) : 866x326x135
Puissance électrique : 700 W
Matériels de Restauration encastrable Bain-marie à eau 1GN1/1 L 465x646x215 mm - Eratos - CCH1G
Disponibilité 3 à 5 JoursMarque : ERATOS
Dimensions (LxPxH) (mm) : 465x646x215
Dimensions d'encastrement : 435 x 625 x 200 mm
Contenu GN : 1 GN1/1
Puissance électrique : 1000 W
Guide d'achat matériels encastrables chaud
Technologies de chauffe pour matériels encastrables chaud
Le premier critère de choix est la technologie de chauffe. Les plaques à induction offrent une montée en température instantanée et une sécurité optimale, idéales pour une cuisson directe. Les bains-marie à eau maintiennent les préparations humides (sauces, légumes) entre +50°C et +90°C sans dessèchement. Les bains-marie à chaleur sèche conviennent aux aliments croustillants (frites, viandes) et nécessitent moins d'entretien (pas de calcaire). Les plaques chaudes vitrocéramique et verre trempé sont parfaites pour le réchauffage de bacs GN ou d'assiettes, avec une plage de +50°C à +100°C.
+50°C à +100°C
pour plaques chaudes et chauffe-assiettes
1 000 à 3 000 W
selon capacité (2 à 6 GN 1/1)
Dimensionnement et capacité des matériels encastrables chaud
Le choix de la capacité dépend du volume de production. Pour un buffet self, un chauffe assiette encastrable de 3 à 8 assiettes est courant ; pour les bacs GN, les formats vont de 2 à 6 GN 1/1. Les dimensions d'encastrement varient : par exemple, un modèle 2 GN mesure environ 765x625x200 mm. Vérifiez toujours la profondeur de votre plan de travail (600 mm standard) et prévoyez un dégagement pour la ventilation et le câble. Les matériaux (inox, vitrocéramique, verre trempé) influent sur la durabilité et l'esthétique.
Comparatif de prix des matériels encastrables chaud
Les prix varient selon la technologie (vitrocéramique plus chère que verre trempé), la présence d'un cadre inox et la puissance. Les modèles sans cadre sont plus abordables et plus faciles à nettoyer. Pour un assiette 625 plaque, privilégiez un chauffe-assiettes de 5 à 8 assiettes avec une puissance d'au moins 2 000 W pour une montée en température rapide.
230V / 1 / 50Hz
majorité des modèles ; 400V pour 6 GN
Inox / vitrocéramique / verre trempé
selon modèle et usage
Installation et entretien des matériels encastrables chaud
L'installation d'un matériel encastrable chaud nécessite de respecter les dimensions d'encastrement et l'alimentation électrique. Les modèles à chaleur sèche ne demandent aucune plomberie, contrairement aux bains-marie à eau qui nécessitent une arrivée et une évacuation. Pour l'entretien, les surfaces en vitrocéramique se nettoient facilement avec un produit adapté ; le verre trempé est plus sensible aux chocs mais très esthétique. Les cadres inox amovibles facilitent le nettoyage quotidien.