Matériels encastrables chaud
Les matériels encastrables chaud regroupent plaques à induction, bains-marie, plaques vitrocéramique et chauffe assiette encastrable, conçus pour cuire, maintenir et présenter les plats chauds en optimisant chaque centimètre de plan de travail. Que vous équipiez un buffet, une ligne de self ou une cuisine de restaurant, notre gamme couvre tous les formats GN 1/1 et assiettes, avec des puissances de 1 000 à 3 000 W. Pour compléter votre équipement, découvrez aussi notre gamme de Réfrigération encastrable.
Chez BBR CHR, notre service technico-commercial vous accompagne du début à la fin de votre projet : analyse précise du besoin, conseil sur le dimensionnement et le choix des équipements, aide à la configuration de votre cuisine, jusqu'au suivi de la livraison et à la mise en service. Des interlocuteurs experts du métier CHR, qui répondent aussi bien aux contraintes techniques qu'aux enjeux de rentabilité. Retrouvez également notre sélection de self service pour compléter votre installation.
Filtrer
Effacer les filtres
• Self service restauration réfrigérés
• Soupière
Nous vous proposons 148 Matériels encastrables chaud
Plaque chauffante à induction iw10-ebbf 320x370x80 mm - bartscher - 105996
Dimensions (LxPxH) (mm) : 320x370x80
Plage de température (°C) : 50 à 100 °C
Puissance (kW) : 1 kW
Chauffe-chocolat professionnel encastrable bain-marie 1 litre 225x175x220 mm - sofraca - 200enc
Dimensions (LxPxH) (mm) : 225x175x220
Dimensions d'encastrement : 225x175x220 mm
Contenu GN : 1 L
Puissance (kW) : 170
Cuisinière gaz professionnelle 2 feux vifs à encastrer 9,5 kw 400x600 mm - diamond - gdi/2f4
Dimensions (LxPxH) (mm) : 400x600x?
Dimensions d'encastrement : 400
Puissance gaz (kcal/h) : 8170
Poids : 26 kg
Puissance gaz (kW) : 9,5
Plaque à induction ik 70dpz-eb 715x485x140 mm - bartscher - 105893
Dimensions (LxPxH) (mm) : 715x485x140
Plage de température (°C) : 60 à 240 °C
Puissance (kW) : 7 kW
Matériel de restauration encastrable induction 2 zones 712x382x115 mm - combisteel - 7505.0020
Dimensions (LxPxH) (mm) : 712x382x115
Dimensions d'encastrement : 670x340 mm
Puissance (kW) : 2/3,5
Plaque chauffante à induction iw3-ebbf 280x280x95 mm - bartscher - 105864
Dimensions (LxPxH) (mm) : 280x280x95
Plage de température (°C) : 40 à 95 °C
Puissance (kW) : 0,3 kW
Bain-marie panoramique 2 bacs gn 1/1 700x650x675 mm - diamond promo - vbme-2x
Dimensions (LxPxH) (mm) : 700x650x675
Dimensions d'encastrement : 700 x 650 x 675 mm
Contenu GN : 2 x GN 1/1 hauteur 150mm
Puissance (kW) : 3 kW
Matériels de restauration encastrable plaque vitrocéramique 3 assiettes 800x260x85 mm - eratos - pcv3p-sm
Dimensions (LxPxH) (mm) : 800x260x85
Plaque chauffante professionnelle vitrocéramique noire 2 x gn 1/1 790x610x147 mm - diamond promo - in/vcx08-p
Dimensions (LxPxH) (mm) : 790x610x147
Dimensions d'encastrement : 765x585 mm
Contenu GN : 2x GN 1/1
Plage de température (°C) : +30 à +120
Puissance (kW) : 0,9
Matériel de restauration encastrable 900x440x700 mm - combisteel - 7178.2100
Dimensions (LxPxH) (mm) : 900x440x700
Puissance (kW) : 0,6
Bain-marie panoramique capacité 3 gn 1/1 1030x650x675 mm - diamond promo - vbme-3x
Dimensions (LxPxH) (mm) : 1030x650x675
Dimensions d'encastrement : 1030 x 650 x 675 mm
Contenu GN : 3x GN 1/1
Puissance (kW) : 3,5
Cuisinière professionnelle électrique vitrocéramique 2 plaques 400x600 mm - diamond - edi/2vc4
Dimensions (LxPxH) (mm) : 400x600x?
Dimensions d'encastrement : 385 x 585 mm
Puissance (kW) : 4,6
Plaque chauffante vitrocéramique encastrable 639x432x40 mm - sofraca - 30002
Dimensions (LxPxH) (mm) : 639x432x40
Dimensions d'encastrement : 639 x 432 x 40 mm
Puissance (kW) : 0,6
Bain-marie professionnel 3 gn 1/1 1115x610x302 mm - diamond promo - in/bx12-p
Dimensions (LxPxH) (mm) : 1115x610x302
Dimensions d'encastrement : 1090x585 mm
Contenu GN : 3x GN 1/1
Plage de température (°C) : +30 à +90
Puissance (kW) : 2
Plaque chauffante professionnelle vitrocéramique noire 3 x gn 1/1 1115x610x147 mm - diamond promo - in/vcx12-p
Dimensions (LxPxH) (mm) : 1115x610x147
Dimensions d'encastrement : 1090x585 mm
Contenu GN : 3x GN 1/1
Plage de température (°C) : +30 à +120
Puissance (kW) : 1,4
Matériels de restauration encastrable 3 gn 1/1 1120x646x135 mm - eratos - pct3gn
Dimensions (LxPxH) (mm) : 1120x646x135
Dimensions d'encastrement : 1095x625x135 mm
Contenu GN : 3 GN1/1
Puissance électrique : 1650 W
Matériels de restauration encastrable 4gn l 1250x500x85 mm - eratos - pct4gn-sm
Dimensions (LxPxH) (mm) : 1250x500x85
Dimensions d'encastrement : 1250x500x85 mm
Contenu GN : 4GN
Bain-marie professionnel 4 gn 1/1 statique monophasé - diamond promo - in/bx15-pscx
Poids : 56 kg
Puissance (kW) : 2,4
Alimentation : Monophasé
Dimensions (LxPxH) (mm) : 1440x610x373
Plaque chauffante professionnelle vitrocéramique noire 4 x gn 1/1 1440x610x147 mm - diamond promo - in/vcx15-p
Dimensions (LxPxH) (mm) : 1440x610x147
Dimensions d'encastrement : 1415x585 mm
Contenu GN : 4x GN 1/1
Plage de température (°C) : +30 à +120
Puissance (kW) : 1,8
Matériel de restauration encastrable 515x610x302 mm - combisteel - 7495.0305
Puissance (kW) : 1,01
Matériels de restauration encastrable 4 gn1/1 1445x646x135 mm - eratos - pct4gn
Dimensions (LxPxH) (mm) : 1445x646x135
Dimensions d'encastrement : 1420x625x135 mm
Contenu GN : 4 GN1/1
Puissance électrique : 2200 W
Plaque chauffante professionnelle vitrocéramique blanche 4 x gn 1/1 1440x610x147 mm - diamond - in/vcx15-pwt
Dimensions (LxPxH) (mm) : 1440x610x147
Dimensions d'encastrement : 1415x585 mm
Contenu GN : 4x GN 1/1
Plage de température (°C) : +30 à +120
Puissance (kW) : 1,8
Plaque chauffante professionnelle vitrocéramique 5 gn 1/1 1765x610x147 mm - diamond - in/vcx18-p
Dimensions (LxPxH) (mm) : 1765x610x147
Dimensions d'encastrement : 1740 x 585 mm
Contenu GN : 5x GN 1/1
Plage de température (°C) : +30 à +120
Puissance (kW) : 2,2
Matériel de restauration encastrable 790x610x302 mm - combisteel - 7495.0310
Dimensions (LxPxH) (mm) : 790x610x302
Dimensions d'encastrement : 765x585 mm
Contenu GN : 2/1
Puissance (kW) : 1,51
Bain-marie professionnel statique 5 gn 1/1 monophasé 3 kw - diamond - in/bx18-pscx
Poids : 62 kg
Puissance (kW) : 3
Alimentation : Monophasé
Dimensions (LxPxH) (mm) : 1765x610x373
Bain-marie professionnel 5 gn 1/1 1765x610x302 mm - diamond - in/bx18-p
Dimensions (LxPxH) (mm) : 1765x610x302
Dimensions d'encastrement : 1740x585 mm
Contenu GN : 5x GN 1/1
Plage de température (°C) : +30 à +90
Puissance (kW) : 3
Matériel de restauration encastrable 790x610x147 mm - combisteel - 7495.0225
Dimensions (LxPxH) (mm) : 790x610x147
Dimensions d'encastrement : 765x690 mm
Contenu GN : 2/1
Puissance (kW) : 0,905
Plaque à induction professionnelle encastrable 3,6 kw 440x580x70 mm - diamond - ind-36ib/m
Dimensions (LxPxH) (mm) : 440x580x70
Plage de température (°C) : 0 à +100
Puissance (kW) : 3
Poids : 12 kg
Alimentation : Monophasé
Matériels de restauration encastrable 4 gn1/1 1445x646x135 mm - eratos - pcv4g
Dimensions (LxPxH) (mm) : 1445x646x135
Dimensions d'encastrement : 1420 x 625 x 135 mm
Contenu GN : 4 GN1/1
Puissance électrique : 2200 W
Matériel de restauration encastrable 1115x610x147 mm - combisteel - 7495.0230
Dimensions (LxPxH) (mm) : 1115x610x147
Dimensions d'encastrement : 1090x585 mm
Contenu GN : 3/1
Puissance (kW) : 1,355
Guide d'achat matériels encastrables chaud
Technologies de chauffe pour matériels encastrables chaud
Le premier critère de choix est la technologie de chauffe. Les plaques à induction offrent une montée en température instantanée et une sécurité optimale, idéales pour une cuisson directe. Les bains-marie à eau maintiennent les préparations humides (sauces, légumes) entre +50°C et +90°C sans dessèchement. Les bains-marie à chaleur sèche conviennent aux aliments croustillants (frites, viandes) et nécessitent moins d'entretien (pas de calcaire). Les plaques chaudes vitrocéramique et verre trempé sont parfaites pour le réchauffage de bacs GN ou d'assiettes, avec une plage de +50°C à +100°C.
+50°C à +100°C
pour plaques chaudes et chauffe-assiettes
1 000 à 3 000 W
selon capacité (2 à 6 GN 1/1)
Dimensionnement et capacité des matériels encastrables chaud
Le choix de la capacité dépend du volume de production. Pour un buffet self, un chauffe assiette encastrable de 3 à 8 assiettes est courant ; pour les bacs GN, les formats vont de 2 à 6 GN 1/1. Les dimensions d'encastrement varient : par exemple, un modèle 2 GN mesure environ 765x625x200 mm. Vérifiez toujours la profondeur de votre plan de travail (600 mm standard) et prévoyez un dégagement pour la ventilation et le câble. Les matériaux (inox, vitrocéramique, verre trempé) influent sur la durabilité et l'esthétique.
Comparatif de prix des matériels encastrables chaud
Les prix varient selon la technologie (vitrocéramique plus chère que verre trempé), la présence d'un cadre inox et la puissance. Les modèles sans cadre sont plus abordables et plus faciles à nettoyer. Pour un assiette 625 plaque, privilégiez un chauffe-assiettes de 5 à 8 assiettes avec une puissance d'au moins 2 000 W pour une montée en température rapide.
230V / 1 / 50Hz
majorité des modèles ; 400V pour 6 GN
Inox / vitrocéramique / verre trempé
selon modèle et usage
Installation et entretien des matériels encastrables chaud
L'installation d'un matériel encastrable chaud nécessite de respecter les dimensions d'encastrement et l'alimentation électrique. Les modèles à chaleur sèche ne demandent aucune plomberie, contrairement aux bains-marie à eau qui nécessitent une arrivée et une évacuation. Pour l'entretien, les surfaces en vitrocéramique se nettoient facilement avec un produit adapté ; le verre trempé est plus sensible aux chocs mais très esthétique. Les cadres inox amovibles facilitent le nettoyage quotidien.