CHAMBRES FROIDES SANS SOL

Guide d'achat des chambres froides sans sol

Dimensionnement des chambres froides sans sol

Le choix des dimensions d'une chambre froide sans sol dépend de votre volume de stockage et de l'espace disponible. Les largeurs (L) et profondeurs (P) vont de 1200 mm à 3000 mm, avec une hauteur fixe de 2120 mm. Pour un restaurant de 50 couverts, un format de 1500x1500 mm (environ 4,5 m³ utiles) suffit pour un stock d'appoint. Pour une collectivité, un modèle de 2400x2400 mm (environ 11 m³ utiles) est plus adapté. Vérifiez toujours la hauteur sous plafond : la hauteur extérieure de 2120 mm nécessite un dégagement d'au moins 100 mm pour l'assemblage et la circulation d'air.

Épaisseur des panneaux et isolation

Tous les modèles de cette gamme utilisent des panneaux de 80 mm d'épaisseur, offrant un excellent compromis entre isolation thermique et encombrement. Cette épaisseur est suffisante pour une utilisation en chambre froide positive (température de 0 à 10°C) dans la plupart des contextes CHR. Elle garantit une faible consommation énergétique et une stabilité de température, même en cas d'ouvertures fréquentes. Pour du négatif, une épaisseur supérieure (100 ou 120 mm) serait recommandée, mais la gamme 80 mm couvre déjà 90 % des besoins de stockage courant.

Comparatif des prix par volume

Le prix d'une chambre froide sans sol varie principalement selon ses dimensions et donc son volume. Voici un tableau indicatif pour vous aider à estimer votre budget :

Ces fourchettes sont données à titre indicatif et incluent les panneaux, la porte et les accessoires de base. Le prix final peut varier selon les options choisies (type de porte, éclairage, étagères). Notez que les dimensions standardisées (1200x1200, 1500x1500) sont souvent plus économiques et disponibles plus rapidement.

Installation et contraintes techniques

L'installation d'une chambre froide sans sol est rapide car elle ne nécessite pas de dalle à couler. Le sol existant doit être parfaitement nivelé, stable et compatible avec un usage alimentaire (carrelage, résine, inox). Prévoyez une marge de pose d'au moins 80 à 100 mm autour des panneaux pour l'assemblage et l'aplomb. L'alimentation électrique doit être dédiée, avec une prise de courant à proximité (le groupe frigorifique est généralement fourni séparément). Pour les grands volumes, vérifiez la capacité de votre installation électrique.

Conformité HACCP et entretien

Le principal avantage d'une chambre froide sans sol est la facilité de nettoyage : absence de plancher intégré signifie moins de recoins où les résidus peuvent s'accumuler. Cela facilite le respect des normes HACCP, notamment pour les établissements soumis à des contrôles sanitaires. Les panneaux lisses en acier ou inox se nettoient rapidement. Pour l'entretien, vérifiez régulièrement l'état des joints de porte et le bon fonctionnement du groupe frigorifique (si installé). Un entretien préventif tous les 6 mois est recommandé pour garantir la performance et la longévité.