Dans une cuisine professionnelle, la préparation froide est souvent un goulot d’étranglement : manque de surface de travail, bacs GN mal organisés, produits qui se réchauffent dès que le service s’accélère. Résultat : perte de temps, risque sanitaire accru et baisse de productivité pour la brigade.

La table de préparation froide 2 portes vitrées VIRTUS référence IEC0055 a été conçue pour fluidifier votre mise en place. Avec sa capacité de 4x GN 1/1 h=150 mm et son volume parfaitement exploitable, elle maintient vos ingrédients entre 0/+10°C, même en plein coup de feu. Les portes vitrées offrent une visibilité immédiate sur les bacs, limitant les ouvertures inutiles et optimisant les gestes. Cette table réfrigérée professionnelle répond aux besoins des pizzerias, sandwicheries, snackings et cuisines de restauration commerciale ou collective.

Signée VIRTUS, cette solution de préparation froide s’appuie sur l’histoire d’un industriel spécialiste des cuisines pro. En 1989, Francesco Marrocchino fonde sa première entreprise dans le secteur des cuisines professionnelles, fort de plus de 15 ans d'expérience dans l'industrie agroalimentaire. Sa vision, centrée sur une livraison rapide, une logistique performante et un SAV irréprochable, transforme la distribution. En 2004, son fils Vittorio crée le groupe Virtus GmbH, qui s’oriente progressivement vers la production. Aujourd'hui, ce duo père-fils fait de VIRTUS une marque de référence pour les équipements frigorifiques CHR, appuyée sur un entrepôt de 15 000 m² à Hamm et un second de 5 000 m² à Lainate, pour un approvisionnement sans faille dans plus de 60 pays.

Sur le plan technique, cette table de préparation réfrigérée affiche des dimensions de 880 x 1500 x 850 mm cm pour un poids de 155.0 kg, garantissant stabilité et volume utile. Le refroidissement est de type Ventilé, avec un fluide réfrigérant R290, compatible avec un haut niveau de conformité environnementale. Elle fonctionne sur une alimentation électrique en 220-240 V, pour une puissance totale de 0.507 kW. La température de fonctionnement est de 0/+10°C, pour une température ambiante maximale de 35.0°C et une humidité max de 45 %RH, ce qui la rend parfaitement adaptée aux environnements de cuisine exigeants.

Cette table de préparation froide “Répond aux besoins spécifiques CHR” pour la mise en place ?
Oui, son agencement en bacs GN 1/1 et son froid ventilé assurent une organisation claire et une température homogène, idéale pour les ingrédients sensibles (fromages, garnitures, légumes).

La référence IEC0055 garantit-elle un “Processus d’achat sécurisé” chez BBR CHR ?
Chaque équipement est identifié par cette référence, permettant traçabilité, conseils précis, accompagnement tout au long du parcours et compatibilité avec vos futures extensions de parc.

En choisissant cette table de préparation pour pizzeria VIRTUS chez BBR CHR, vous investissez dans un poste de travail froid efficace, durable et conforme aux contraintes sanitaires actuelles, avec un interlocuteur unique pour le conseil, l’installation et le suivi.

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Caractéristiques :

Dimensions : 880 x 1500 x 850 mm
Poids (kg) : 155.0
Type de connection : électrique
Tension (V) : 220-240
Type de refroidissement : Ventilé
Gaz réfrigérant : R290
Puissance totale (kW) : 0.507
Température de fonctionnement (°C) : 0/+10
Température ambiante max (°C) : 35.0
Humidité maximum (%/RH) : 45
Capacité (GN) : 4x GN 1/1 h=150 mm

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