En service continu, la difficulté majeure pour un chef reste de garder les bacs GN à température sûre tout en conservant un accès ultra-rapide aux ingrédients. Entre les coups de feu du midi et du soir, une mauvaise gestion du froid entraîne ruptures de chaîne, perte de fraîcheur et baisse de productivité sur la ligne froide, en particulier pour les snackings, pizzerias, sandwicheries et bars à salades.

La table saladette réfrigérée VIRTUS référence SALADBAR2 répond précisément à cette problématique. Avec ses 2 portes GN 1/1 et sa capacité de 4x GN 1/1 h=150 mm, elle combine un meuble bas de stockage et une zone de préparation en top, pour un flux de travail optimisé. Sa plage de température -2/8 °C garantit la sécurité alimentaire, même en plein rush, et s’inscrit dans un développement en adéquation avec le marché de la restauration rapide et traditionnelle.

Derrière cette saladette réfrigérée professionnelle, on trouve la marque VIRTUS. En 1989, Francesco Marrocchino fonde sa première entreprise dans le secteur des cuisines professionnelles, fort de plus de 15 ans d'expérience dans l'industrie agroalimentaire. Sa vision, qui consiste à garantir une livraison immédiate des produits, associée à une logistique performante et un service après-vente irréprochable, révolutionne la distribution sur ce marché. En 2004, son fils Vittorio Marrocchino a fondé l'actuel groupe Virtus GmbH. Tel père, tel fils : la passion est le moteur de l'entreprise. Au fil du temps, la société, initialement axée sur la distribution, s'est orientée vers la production. Aujourd'hui, le groupe VIRTUS, dirigé par le père et le fils, est une marque de confiance pour les chefs professionnels en quête d'excellence, avec une relation de confiance durable et un véritable savoir-faire à disposition des pros.

Entièrement meuble réfrigéré de préparation conçu pour un usage intensif, cette table fonctionne en refroidissement ventilé avec un gaz réfrigérant R290, économe et conforme aux exigences actuelles. Alimentée en 220-240 V, pour une puissance totale de 0.56 kW, elle tient ses performances jusqu’à une température ambiante max de 43 °C et une humidité de 65 %. Ses dimensions de 700 x 1400 x 850 mm et son poids de 130 kg confirment un véritable engagement dans la robustesse des produits.

Cette table saladette VIRTUS est-elle adaptée à un usage intensif en service continu
Oui, sa construction lourde, le froid ventilé et sa conception pour bacs GN assurent une tenue de température fiable durant toute la journée de production.

La saladette réfrigérée VIRTUS facilite-t-elle l’organisation du poste froid
La double porte GN 1/1 offre une réserve directe sous plan, tandis que les 4 bacs GN en top rendent chaque ingrédient immédiatement disponible pour le montage des plats.

Cette saladette VIRTUS contribue-t-elle à une hygiène irréprochable en cuisine pro
Oui, le froid ventilé homogène et la sélection rigoureuse des produits par VIRTUS participent à maintenir une température stable et un plan de travail toujours sécurisé pour vos préparations.

En choisissant cette saladette réfrigérée de préparation VIRTUS, vous investissez dans un équipement pensé pour la performance, la sécurité alimentaire et la durabilité, parfaitement aligné avec les exigences des cuisines professionnelles modernes.

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Caractéristiques :

Dimensions : 700 x 1400 x 850 mm
Poids (kg) : 130.0
Type de connection : électrique
Tension (V) : 220-240
Type de refroidissement : Ventilé
Gaz réfrigérant : R290
Puissance totale (kW) : 0.56
Température de fonctionnement (°C) : -2/8
Température ambiante max (°C) : 43.0
Humidité maximum (%/RH) : 65
Capacité (GN) : 4x GN 1/1 h=150 mm

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