CUISEURS A PATES ELECTRIQUE OU GAZ 700 / Marque : BARTSCHER

Ligne de cuisson profondeur 700

Les cuiseurs à pâtes électrique ou gaz 700 sont le standard des cuisines professionnelles pour une production rapide et maîtrisée. Cette gamme, intégrée à la Ligne de cuisson 700, offre des modèles à poser ou sur meuble, en version électrique triphasée ou gaz, avec 1 ou 2 cuves de 16 à 40 litres. Que vous exploitiez un restaurant italien, une collectivité ou une chaîne, vous trouverez la configuration adaptée à votre volume de service. Pour des besoins plus compacts, explorez notre Cuiseurs à pâtes électrique ou gaz 650 ; pour de plus gros débits, le Cuiseur a pates 900 ou le Cuiseur à pâtes électrique ou gaz 1100 sont également disponibles.

En complément, notre gamme Cuiseur à pates 600 et les Cuiseurs à pâtes électriques ou gaz 750 couvrent d’autres largeurs de ligne. Chez BBR CHR, notre service technico-commercial dédié vous accompagne du début à la fin de votre projet : analyse du besoin, dimensionnement, choix des équipements, configuration de la cuisine et suivi de livraison. Des experts métier qui répondent à toutes vos contraintes techniques et budgétaires.

Guide d'achat cuiseurs à pâtes électrique ou gaz 700

Capacité et dimensionnement des cuiseurs à pâtes électrique ou gaz 700

Le premier critère de choix d’un cuiseur à pâtes électrique ou gaz 700 est la capacité de cuve. Les modèles 1 cuve de 16 à 20 litres conviennent pour un snack ou un petit café ; les cuves de 23 à 26 litres sont le standard pour un restaurant traditionnel ou une brasserie. Pour les collectivités ou les chaînes, les versions double cuve (2x20L, 2x24L, 2x26L ou 2x40L) permettent de cuire deux types de pâtes simultanément sans jamais interrompre l’ébullition. La largeur de la gamme 700 est de 400 mm pour les mono-cuves et 800 mm pour les double-cuves, avec une profondeur constante de 700 mm. La hauteur varie selon la configuration : 280 mm pour les modèles à poser, 850 à 1085 mm pour les versions sur meuble.

Énergie : électrique ou gaz pour les cuiseurs à pâtes 700

Le choix entre cuiseur à pâtes électrique ou gaz 700 impacte la puissance, le temps de montée en température et le coût d’usage. Les modèles électriques (triphasé 400V) offrent une puissance de 4,5 à 12 kW, avec un contrôle précis de la température via régulateur d’énergie ou thermostat numérique. Les modèles gaz (gaz naturel ou propane) montent plus vite en température, avec des puissances de 8,5 à 26 kW, et sont souvent préférés pour les cuissons à très haut débit. La technologie de chauffe infrarouge sur certains modèles gaz accélère encore la montée en température. Le coût d’usage dépend du tarif local de l’électricité ou du gaz ; pour les forts volumes, le gaz peut être plus économique, mais l’électrique offre une meilleure régulation.

Configuration et matériaux des cuiseurs à pâtes électrique ou gaz 700

Les cuiseurs à pâtes électrique ou gaz 700 se déclinent en trois configurations : à poser (sur table), sur meuble (avec soubassement fermé ou armoire) et monobloc (sur piétement). Les modèles sur meuble intègrent une ou deux portes battantes pour le rangement, et leur hauteur (850 à 1085 mm) facilite le travail sans se baisser. Le matériau est l’inox AISI 304 pour la cuve et l’habillage, garantissant robustesse et conformité HACCP. Les cuves à angles arrondis et la vanne de vidange intégrée simplifient le nettoyage. Le nombre de paniers fournis varie : 1 ou 2 pour les mono-cuves, 2 à 4 pour les double-cuves.

Comparatif de prix des cuiseurs à pâtes électrique ou gaz 700

Ces fourchettes de prix sont indicatives et basées sur les caractéristiques techniques des modèles de la gamme. Les prix varient selon la puissance, le nombre de cuves et la configuration (à poser, sur meuble, monobloc). Pour un devis précis adapté à votre volume et à vos contraintes d’installation, notre service technico-commercial est à votre disposition.

Installation et normes des cuiseurs à pâtes électrique ou gaz 700

L’installation d’un cuiseur à pâtes électrique ou gaz 700 doit respecter les normes en vigueur. Les modèles électriques nécessitent une alimentation triphasée 400V (sauf rares exceptions en 230V). Les modèles gaz doivent être raccordés au gaz naturel ou au propane, avec une cheminée arrière inox pour l’évacuation des fumées. La profondeur de 700 mm est standard pour s’intégrer sous une hotte de cuisine professionnelle. Les modèles sur meuble offrent une hauteur de travail ergonomique (850-900 mm) et un rangement intégré. Vérifiez les dimensions exactes (L x P x H) avant commande pour garantir l’intégration dans votre plan de travail.