Dans un restaurant traditionnel, une brasserie ou chez un traiteur, le problème revient souvent au même : pendant le coup de feu, les assiettes prêtes refroidissent avant de partir en salle, surtout quand la distance entre cuisine et service est importante. Le chariot de service à 2 niveaux – maintien en température jusqu’à 70°C REDFOX, référence CR 082, est pensé pour ces situations où il faut garder les préparations à température sans les dessécher. Avec ses dimensions compactes 500x800x850 mm, il trouve sa place même dans une plonge encombrée ou un office étroit, tout en offrant une vraie capacité de transit chaud sur deux niveaux distincts.

La construction en inox et le poids net de 15.4 kg donnent un bon compromis entre robustesse et maniabilité pour un usage quotidien en restauration, collectivité ou service traiteur. Les 2 positions internes permettent d’organiser efficacement plats, bacs ou assiettes selon la cadence de service, avec un maintien en température contrôlé jusqu’à 70°C, cohérent avec une utilisation en liaison chaude de courte durée. Ce chariot est adapté aux services en continu, aux banquets ou aux envois en décalé, où il faut stabiliser les préparations sans recourir à une armoire plus volumineuse.

Ce modèle donne son plein intérêt dans les structures avec contrainte d’espace, besoin de mobilité et personnel polyvalent, car il reste simple à utiliser et à nettoyer en fin de service. Il sera moins pertinent si vous devez stocker de gros volumes, travailler au-delà de la température ambiante maximale de 70°C, ou assurer un maintien chaud de très longue durée comme en cuisine centrale. Dans ces cas, une solution de stockage chaud plus capacitaire sera à envisager, et ce chariot REDFOX CR 082 jouera plutôt un rôle de support de service complémentaire.

Caractéristiques :

Dimensions (LxPxH) (mm) : 500x800x850
Poids net (kg) : 15.4
Matériel : Inox
Nombre de positions des pièces internes de l'appareil : 2.0
Température ambiante maximale (° C) : 70.0



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