Un chef de brasserie en service continu, avec une carte courte mais très rythmée, se retrouve vite limité avec une petite plancha électrique qui manque de puissance et de surface. Entre les burgers, pièces de bœuf, poissons snackés et garnitures, la cadence de service chute dès que la salle se remplit. Dans ce contexte, une plaque qui peine à remonter en température entre deux envois provoque surcuissons, retards et stress à chaque coup de feu. C’est exactement le type de situation où la Plaque à snacker gaz double semi-lisse et nervurée - 18 kW acier à poser AFI COLLIN-LUCY, référence GR9G801/2N, prend tout son sens?: tu passes sur une vraie Gamme 900, 800 x 900 mm, à poser mais pensée pour un usage intensif, avec une puissance de 18 kW et une vraie surface de travail polyvalente pour un service tendu midi et soir.

Cette plaque à snacker gaz de la Gamme 900 double semi-lisse et semi-nervurée en acier carbone apporte une réponse directe au manque de réactivité. Les brûleurs en acier inoxydable avec contrôle thermostatique de 100°C à 300°C sont spécialement étudiés pour fournir une chaleur homogène, une meilleure combustion et une montée en température rapide, ce qui change tout en plein rush. La plaque de cuisson en acier carbone de 15 mm, montée sur un dessus renforcé monobloc de 2 mm, offre une inertie idéale?: elle encaisse les charges froides sans chute brutale de température et permet une performance de cuisson améliorée. La double zone semi-lisse et semi-nervurée permet sur la même machine de marquer les viandes sur la partie nervurée tout en travaillant poissons, légumes ou œufs sur la partie lisse, avec chaque zone contrôlée indépendamment par thermostat pour adapter précisément tes températures de travail.

Ce matériel à poser est particulièrement adapté aux restaurants traditionnels, brasseries, snacks premium, bistrots à burgers, mais aussi aux collectivités qui ont besoin d’une forte capacité de production sur un poste compact. Avec ses dimensions 800 x 900 x 280 mm et un poids net de 49 kg, la plaque reste manageable pour être intégrée sur un bloc neutre ou un support inox. Elle devient un très bon choix dès que ton établissement fonctionne en service continu ou avec de forts pics d’activité, et que tu veux garder une cadence de service stable. Elle sera moins pertinente dans une petite structure où l’on fait très peu de chaud ou pour un concept totalement orienté à la cuisson minute basse température, où l’investissement dans une telle puissance gaz serait sous-exploité. À l’inverse, si tu as une équipe peu formée, le contrôle thermostatique et l’allumage Piezo sécurisé avec brûleurs équipés de thermocouple sont des atouts pour garder la main sur la qualité sans procédure compliquée.

Cette plaque gaz AFI COLLIN-LUCY double zone est-elle adaptée à un usage intensif en service continu ? Oui, la conception des grills permet une restitution homogène de la chaleur sur toute la surface, les 18 kW assurent une montée en température rapide et l’épaisseur de 15 mm limite les pertes en pleine charge. La plaque à snacker gaz GR9G801/2N convient-elle pour un poste mixte viande / poisson ? La combinaison semi-lisse et semi-nervurée est justement faite pour ça?: tu peux séparer les usages par zone, avec thermostats indépendants pour limiter les transferts et travailler proprement. Cette plaque professionnelle AFI COLLIN-LUCY est-elle simple à entretenir en fin de service ? Le pare-éclaboussure amovible est lavable en lave-vaisselle, le tiroir de récupération du jus de cuisson d’une capacité de 1,5 litre facilite le vidage, et la surface acier carbone se nettoie rapidement si elle est entretenue régulièrement. Cette plaque gaz de la gamme 900 est-elle compatible avec différentes installations de gaz ? Oui, injecteur butane/propane et injecteur gaz de ville sont inclus, ce qui te laisse une vraie souplesse d’implantation selon ton site.

D’un point de vue investissement, tu es sur un matériel de marque AFI COLLIN-LUCY, société belge intégrée au Groupe FURNOTEL, avec derrière une expérience solide de la cuisine professionnelle et une force de vente terrain de 15 commerciaux expérimentés. Pour toi, cela signifie un suivi, des réponses rapides et une vraie continuité de gamme. Si ton objectif est de sécuriser un poste chaud compact mais puissant, avec une organisation de poste claire, une cuisson répétable et un nettoyage maîtrisé, cette plaque à snacker gaz double semi-lisse et nervurée en acier carbone, référence GR9G801/2N, est un choix cohérent. Elle donne à ton équipe un outil fiable pour encaisser les coups de feu, structurer la production et maintenir un niveau de qualité constant sur la durée.

Caractéristiques :

Dimensions (LxPxH) (mm) : 800x900x280
Type d'appareil : A poser
Type d'énergie : Gaz
Puissance (kW) : 18.0
Poids net en kg : 49.0



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Fiche produit (PDF)