En service, la principale difficulté d’une brigade est de tenir des cadences élevées sans perdre en régularité de cuisson. Entre manque de puissance, four sous-dimensionné et plan de cuisson saturé, la productivité chute, les envois se rallongent et la qualité perçue par le client se dégrade. Les restaurants d’hôtel, brasseries et collectivités ont besoin d’un poste central fiable, capable d’absorber les pics d’activité tout en restant simple à exploiter par l’équipe.

La cuisinière électrique professionnelle VIRTUS référence MS78CFE répond précisément à cette problématique. Son four électrique statique GN 2/1 offre un volume adapté à la cuisson simultanée de bacs gastro, tandis que les 4 plaques permettent d’enchaîner sauts, réductions et remises en température avec un poste de cuisson central compact. Vous gagnez en réactivité sur la ligne chaude, avec un équipement de cuisson pour restaurant pensé pour un Processus respectueux des normes et une Réactivité face aux besoins clients même en plein coup de feu.

Derrière cette cuisinière électrique avec four statique, on retrouve le savoir-faire de la marque VIRTUS. En 1989, Francesco Marrocchino fonde sa première entreprise dans le secteur des cuisines professionnelles, fort de plus de 15 ans d'expérience dans l'industrie agroalimentaire. Sa vision, qui consiste à garantir une livraison immédiate des produits, associée à une logistique performante et un service après-vente irréprochable, révolutionne la distribution sur ce marché. En 2004, son fils Vittorio Marrocchino a fondé l'actuel groupe Virtus GmbH. Tel père, tel fils. La passion est le moteur de l'entreprise. Aujourd'hui, le groupe Virtus, dirigé par le père et le fils, est une marque de confiance pour les chefs professionnels en quête d'excellence, appuyée sur deux centres logistiques totalisant 20 000 m² et une présence dans plus de 60 pays.

Sur le plan technique, cette cuisinière professionnelle sur coffre est alimentée en triphasé avec une tension de 380-415 V. La puissance totale atteint 15.2 kW, dont 6 kW dédiés au four électrique statique GN 2/1, garantissant une montée en température rapide et des cuissons homogènes. Les dimensions de 730 x 800 x 900 mm cm optimisent l’implantation en ligne ou en îlot, tandis qu’un poids de 107.0 kg assure stabilité et robustesse sur coffre. Le tout est adapté à une logistique sur Palette/Palett, sécurisant transport et mise en place.

Cette cuisinière électrique VIRTUS offre-t-elle un véritable soutien dans les choix stratégiques de votre organisation ?
Oui, en centralisant plusieurs fonctions de cuisson sur un seul poste GN 2/1, elle permet d’optimiser le plan de marche, de rationaliser les investissements et de structurer votre batterie autour d’un appareil pilier, avec un réel Soutien dans les choix stratégiques d’implantation.

Cette cuisinière électrique VIRTUS permet-elle des réponses aux demandes en temps réel en service soutenu ?
Son four statique puissant et ses 4 plaques assurent des Réponses aux demandes en temps réel : remise en température, finitions minute et cuissons simultanées sont facilitées, avec une Expertise technique en continu apportée par la conception VIRTUS et l’accompagnement BBR CHR.

En choisissant cette cuisinière électrique sur four GN 2/1 VIRTUS MS78CFE, vous sécurisez un outil de production fiable, dimensionné pour un usage intensif en restauration commerciale et collective. BBR CHR s’inscrit à vos côtés avec un Processus respectueux des normes, une Réactivité face aux besoins clients et un accompagnement durable sur l’ensemble de votre parc matériel.

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Caractéristiques :

Dimensions : 730 x 800 x 900 mm
Poids (kg) : 107.0
Type de connection : électrique
Tension (V) : 380-415
Puissance totale (kW) : 15.2
Puissance four (kW) : 6

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