Dans un service tendu, rien n’est plus pénalisant que d’envoyer des plats sur des assiettes froides, surtout en restauration traditionnelle, brasserie ou service traiteur. Le Chauffe-assiettes électrique de comptoir pour 30 assiettes REDFOX, réf. OTS 45, répond justement à cette problématique dans les cuisines où la place manque et où la cadence de service est soutenue. Avec son format compact 400x422x565 mm et son poids de 19 kg, il se pose directement sur le passe ou en arrière-barre, à portée de main de l’envoi. Son habillage en acier inoxydable s’intègre proprement dans une ligne de cuisine ouverte, tout en restant simple à entretenir en fin de service.

Cet appareil électrique Monophasé, de 0,4 kW, assure un maintien entre 30 °C et 90 °C, adapté à un service continu du midi au soir sans surconsommation. L’ouverture bilatérale facilite la prise d’assiettes côté cuisine et côté passe, ce qui fluidifie nettement l’organisation du poste chaud. Sur un coup de feu, le fait de disposer de 30 assiettes déjà réchauffées sécurise la qualité d’envoi et le confort de travail, même avec du personnel peu expérimenté. La construction tout inox offre une bonne tenue dans le temps et un nettoyage rapide, important dans les petites brigades.

Ce modèle est un bon choix pour les restaurants de 40 à 80 couverts, brasseries, bistrots, hôtels et traiteurs avec un besoin régulier mais maîtrisé. Il est particulièrement pertinent là où l’on veut améliorer la stabilité des températures sans modifier l’installation électrique (section conducteurs CU 0,5 mm² suffisante). En revanche, pour de très grosses capacités de banquet ou une production en batterie d’assiettes supérieure à 100 couverts simultanés, ce chauffe-assiettes de comptoir servira mieux en complément d’équipements plus volumineux qu’en seul point de maintien.

Caractéristiques :

Dimensions (LxPxH) (mm) : 400x422x565
Poids net (kg) : 19.0
Type d'appareil : Appareil électrique
Puissance électrique (kW) : 0.4
Alimentation : 230 V / 1N - 50 Hz
La couleur extérieure de l'appareil : Acier inoxydable
Matériel : Inox
Température maximale de l'appareil (° C) : 90.0
Température minimale de l'appareil (° C) : 30.0
Section des conducteurs CU (mm²) : 0.5
Propriétés de l'appareil : Réchauffés
Ouverture de l'appareil : Bilatéral



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