Dans beaucoup de cuisines professionnelles, le problème n’est pas tant la capacité de froid que la stabilité réelle de la température quand la porte est sollicitée en continu. Sur un service tendu, une armoire mal dimensionnée ou inadaptée à la classe climatique voit sa température dériver, ce qui complique le respect HACCP et dégrade la qualité produit. Avec l’armoire réfrigérée positive GN2/1 emboutie inox AISI 304 connectée BBR, référence PBF40RSGR de la marque ATOSA, on est clairement sur un matériel pensé pour supporter une chaleur ambiante élevée grâce à sa classe climatique 5.0, tout en maîtrisant la consommation grâce à la classe énergétique A. Pour un gérant, l’enjeu est d’anticiper si ce volume et cette technologie sont cohérents avec son flux, ses plages horaires et le profil de son équipe, notamment si le personnel ouvre fréquemment la porte ou charge l’armoire en masse après la production.

Cette armoire positive GN2/1 inox AISI 304 convient bien aux restaurants traditionnels, brasseries, hôtels, snacks structurés et traiteurs ayant besoin d’un froid de réserve fiable à proximité du poste de production. Avec ses dimensions 714x830x2018 mm, elle offre un bon compromis entre capacité GN2/1 et encombrement réduit, utile dans les cuisines étroites ou les laboratoires en profondeur limitée. En préparation du matin, elle permet de stocker bacs GN, bacs pâtissiers ou produits emballés tout en gardant une organisation claire par niveaux. Sur un service continu, la puissance de 220 W associée au gaz réfrigérant R600a suffit pour un usage soutenu, à condition de respecter les charges et de ne pas bloquer la circulation d’air. Pour un chef ou un responsable de production, c’est un équipement adapté comme armoire principale dans un établissement moyen, ou comme renfort dédié à un poste spécifique (entrées froides, pâtisserie, mise en place).

L’armoire froide positive ATOSA PBF40RSGR est-elle adaptée à une cuisine de restaurant exposée à de fortes températures ambiantes? Oui, la classe climatique 5.0 permet un fonctionnement en ambiance chaude, ce qui la rend adaptée aux cuisines ouvertes, zones proches de la cuisson ou laboratoires peu ventilés, sous réserve d’un dégagement suffisant à l’arrière. Cette armoire réfrigérée GN2/1 inox connectée BBR est-elle pertinente comme seul stockage froid positif d’une brasserie à gros débit? Pour un débit très élevé, elle conviendra plutôt comme réserve principale de mise en place, complétée éventuellement par une table réfrigérée en poste, afin de préserver une bonne cadence de service. L’armoire professionnelle positive PBF40RSGR peut-elle être utilisée sans difficulté par un personnel peu formé? Oui, l’alimentation en 220V 50Hz simplifie l’installation et l’usage reste basique, mais il est crucial de former rapidement sur le chargement, la fermeture de porte et le nettoyage des joints pour garantir la fiabilité sur la durée.

En fin de service, la conception inox AISI 304, à l’intérieur comme à l’extérieur, facilite un nettoyage rapide et limite les risques de corrosion, ce qui est essentiel dans un environnement de plonge et de sols humides. Les dimensions 714x830x2018 mm permettent de l’intégrer dans un linéaire sans sacrifier le passage, tout en conservant une capacité exploitable en bacs GN2/1. L’alimentation simple en 220V 50Hz évite les adaptations électriques coûteuses et autorise un positionnement flexible dans la cuisine. Pour un responsable de site, l’arbitrage se fait entre ce volume unique et la possibilité de multiplier les petites unités, mais l’armoire réfrigérée positive GN2/1 emboutie inox AISI 304 connectée BBR, référence PBF40RSGR, reste un choix solide si l’on cherche un équipement fiable, sobre et adapté à une vraie cadence professionnelle.

Caractéristiques :

Dimensions (LxPxH) (mm) : 714x830x2018
Classe énergétique : A
Classe climatique : 5.0
Puissance (W) : 220
Alimentation : 220V 50Hz
Gaz réfrigérant : R600a
Poids net : 110.0



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Fiche produit (PDF)