Dans beaucoup de cuisines pro, le point faible reste le froid positif : manque de stabilité de température pendant le coup de feu, récupération lente après ouverture répétée, consommation qui explose en classe climatique élevée. Avec une armoire réfrigérée positive GN2/1 en inox monobloc 1 porte avec fonction connectée comme la référence PBF40RSGR-FULL304 d’Atosa, l’enjeu est de savoir si elle tiendra la cadence en classe climatique 5.0, au milieu des fours, sauteuses et allers-retours de l’équipe. Dans un restaurant traditionnel ou une brasserie avec service continu, la vraie question n’est pas la théorie, mais la capacité de l’armoire à rester entre -2°C / +8°C avec des ouvertures répétées, des bacs GN pleins et un réassort permanent. Le risque classique, c’est de sous-dimensionner le volume ou de choisir un modèle qui décroche dès que la température ambiante grimpe.

Sur le terrain, cette armoire Atosa trouve sa place dans une cuisine de restaurant, de collectivité, de traiteur ou de boulangerie qui travaille en bacs GN2/1 et GN1/1. Avec ses dimensions de 714x830x2018 mm et sa capacité utile de 552 L, elle convient bien aux cuisines où la largeur est contrainte mais où l’on a besoin d’une colonne froide profonde et haute. En préparation du matin, on peut y organiser les bases de mise en place par poste (garde-manger, garnitures, pâtisserie) pour limiter les déplacements pendant le service. En coup de feu, la porte unique permet de limiter les déperditions tout en gardant un accès clair à chaque niveau GN, ce qui améliore le confort de travail et la rapidité de prise. En fin de service, la structure inox monobloc allège clairement le nettoyage : parois pleines, surfaces lisses, moins de recoins critiques pour l’hygiène.

La fonction connectée prend tout son sens dans une organisation avec plusieurs équipes ou un responsable qualité. Suivi des températures, historique des ouvertures, alertes en cas de dérive : on ne dépend plus uniquement des relevés manuels ou de la vigilance du personnel de nuit. Pour un gérant multi-sites ou un responsable de production, cela aide à sécuriser la chaîne du froid sans être physiquement devant l’appareil. Couplée à une classe énergétique A et une puissance raccordée raisonnable de 220 W, cette armoire positive limite l’impact sur la facture d’énergie, ce qui compte sur un parc d’équipements conséquent fonction

Caractéristiques :

Dimensions (LxPxH) (mm) : 714x830x2018
Poids (kg) : 110.0
Classe climatique PRO : 5.0
Classe énergétique PRO : A
Puissance électrique raccordée (W) : 220
Température (°C) : -2°C / +8 °C
Capacité utile (L) : 552 L



Retrouvez ici nos autres armoires réfrigérateurs positives professionnelles.

Fiche produit (PDF)