Pour un restaurant traditionnel, une brasserie ou un traiteur avec contrainte d’espace, le fourneau électrique 2 plaques autonome triphasé REDFOX SP 30 ELS répond bien aux besoins d’un poste de cuisson secondaire ou d’une petite cuisine. Sur un passe exigu ou dans un laboratoire de production, ses dimensions compactes 328x609x290 mm et son installation en équipements à poser permettent d’ajouter deux feux sans modifier toute la ligne. En service, les deux foyers ovales de 180 mm offrent une zone pour sauces et une pour sauts ou mijotés, utile pendant le coup de feu où chaque centimètre compte.

Avec une puissance totale de 4,0 kW en Triphasé, ce fourneau assure une montée en température rapide entre 50 °C et 400 °C, convenant aussi bien aux remises en température qu’aux saisies vives. Les 6 niveaux de contrôle de puissance par foyer (2 kW chacun) permettent une gestion fine en service continu, même avec du personnel non spécialisé. Le plan supérieur en inox AISI 304, épaisseur 0,8 mm, reste facile à dégraisser en fin de service, et l’indice IPX4 sécurise les opérations de nettoyage. Les voyants de marche donnent un contrôle visuel immédiat sur l’état des zones et les pieds réglables stabilisent l’appareil sur tout type de table inox.

Ce modèle est un bon choix pour une cadence de service moyenne à soutenue, un snack évolutif, un corner cuisson en salle ou une cuisine de collectivité avec besoin de renfort sur les accompagnements. Il est moins adapté comme unique poste de cuisson pour un gros volume de couverts, ou pour des cuisines sans alimentation triphasée. Si tu travailles avec de grosses marmites ou une carte très centrée sur la poêle, il faudra le considérer comme poste complémentaire plutôt que comme cœur de cuisson.

Caractéristiques :

Dimensions (LxPxH) (mm) : 328x609x290
Poids net (kg) : 12.0
Type d'appareil : Appareil électrique
Disposition : Équipements à poser
Puissance électrique (kW) : 4.0
Alimentation : Triphasé
Indice de protection d'enveloppe : IPX4
Indicateurs : Voyants de marche
Matériau de la plaque supérieure : AISI 304
Épaisseur de la plaque supérieure (mm) : 0.8
Température maximale de l'appareil (° C) : 400.0
Température minimale de l'appareil (° C) : 50.0
Nombre de feux/foyers : 2.0
Type de zones de cuisson électriques : Ovale
Section des conducteurs CU (mm²) : 1.0
Nombre de zones : 2.0
Puissance de la zone 1 (kW) : 2
Puissance de la zone 2 (kW) : 2.0
Pieds réglables : Oui
Nombre de niveaux de contrôle de puissance : 6.0
Diamètre de l'appareil (mm) : 180.0



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