ARMOIRES POISSONS / Marque : TEFCOLD

Guide d'achat armoires à poissons professionnelles

Dimensionnement de votre armoire à poisson réfrigéré

Le choix du volume de votre armoire à poisson dépend directement de votre activité et de vos volumes de production. Pour un petit restaurant ou une crêperie, un modèle de 400 à 500 litres suffit généralement. Pour une poissonnerie de marché ou une brasserie, privilégiez un volume de 600 litres. Les collectivités et établissements haut de gamme opteront pour des armoires de 700 litres ou plus, souvent en configuration deux portes pour fractionner le stockage. Les dimensions extérieures varient de 620x620x1910 mm à 770x820x2025 mm : vérifiez toujours l'encombrement de votre local et le passage dans les portes de livraison.

Technologie de réfrigération pour frigo poisson professionnel

Les armoires à poisson réfrigéré de notre gamme utilisent un système de réfrigération statique, parfaitement adapté à la conservation du poisson. Contrairement au ventilé, le statique évite le dessèchement des produits et maintient une hygrométrie élevée, essentielle pour préserver la fraîcheur et l'aspect des poissons. La plage de température s'étend de -7°C à +8°C selon les modèles, avec une classe climatique allant de 4 à 5. La classe climatique 5 garantit un fonctionnement fiable même en ambiance chaude (jusqu'à 40°C), un atout pour les cuisines professionnelles très sollicitées. Le gaz réfrigérant utilisé est le R290, un fluide naturel efficace et respectueux de l'environnement.

Matériaux et finitions des armoires à poissons

Tous nos frrigo poisson professionnel sont construits en acier inoxydable, un matériau incontournable en milieu CHR pour sa résistance à la corrosion, sa facilité de nettoyage et sa conformité aux normes HACCP. L'inox ne retient pas les bactéries et supporte les produits de nettoyage agressifs. Les portes sont pleines, avec fermeture automatique à charnières et serrure de sécurité, pour garantir l'étanchéité et la protection des denrées. L'intérieur est équipé de bacs et de grilles amovibles, souvent au format GN 1/1 ou GN 2/1, facilitant l'organisation et le rangement.

Ces fourchettes de prix sont indicatives et peuvent varier selon les options (type de porte, nombre de bacs, puissance). Les modèles deux portes offrent une meilleure organisation mais nécessitent un investissement plus conséquent.

Consommation énergétique et coût d'usage des armoires à poissons

La puissance électrique des armoires à poisson réfrigéré varie de 0.175 kW à 0.53 kW. Un moteur basse consommation (0.175 kW) réduit significativement la facture énergétique annuelle, surtout si l'armoire fonctionne en continu. Les modèles utilisant le gaz R290 offrent un meilleur rendement frigorifique, ce qui abaisse encore la consommation. Pour estimer le coût annuel, multipliez la puissance (kW) par le nombre d'heures de fonctionnement (environ 8 760 h/an) et par votre tarif électrique. Un écart de 0.1 kW peut représenter plusieurs dizaines d'euros d'économie par an.

Normes et compatibilité des armoires à poissons professionnelles

La conformité HACCP est un critère essentiel pour tout frigo professionnel poisson. Les armoires de notre gamme sont équipées de portes avec serrure, d'une plage de température positive (0°C à +8°C) et d'une construction en inox, facilitant le nettoyage et la traçabilité. La compatibilité avec les bacs GN 1/1 ou GN 2/1 permet d'utiliser des contenants standardisés, optimisant le rangement et la rotation des stocks. La classe climatique (4 ou 5) garantit le maintien de la température même en cas de forte chaleur ambiante, un point crucial pour les cuisines professionnelles.

Ces caractéristiques techniques sont à vérifier lors de votre achat pour garantir une parfaite adéquation avec votre activité et vos contraintes réglementaires.