LIGNE DE CUISSON 650 / Marque : BARTSCHER

La ligne de cuisson 650 mm est le standard modulaire des cuisines professionnelles CHR. Elle regroupe tous les équipements de cuisson en largeur 650 mm : Cuisinières et fourneaux électrique ou gaz 650, Bain marie électrique ou gaz 650, Cuiseurs à pâtes électrique ou gaz 650, Friteuses électrique ou gaz 650 et Plaques à snacker électrique ou gaz 650. Cette gamme permet de composer une ligne de cuisson continue, adaptée à votre volume de production et à votre énergie disponible.

Chez BBR CHR, notre service technico-commercial dédié vous accompagne du début à la fin de votre projet : analyse précise du besoin, conseil sur le dimensionnement et le choix des équipements, aide à la configuration de votre cuisine, jusqu'au suivi de la livraison et à la mise en service. Des interlocuteurs experts du métier CHR, qui répondent aussi bien aux contraintes techniques (puissance, encombrement, normes, raccordements) qu'aux enjeux de rentabilité et de conformité de votre établissement.

Guide d'orientation : ligne de cuisson 650 mm

La ligne de cuisson 650 regroupe plusieurs sous-catégories d'équipements modulaires. Pour vous repérer, identifiez d'abord votre mode de cuisson principal (direct, immersion, friture, grillade, maintien) et votre énergie disponible (électrique ou gaz). Chaque sous-catégorie ci-dessous correspond à un besoin métier spécifique.

Pour un restaurant traditionnel ou une brasserie

Si votre menu repose sur des sauces, viandes sautées, légumes et plats mijotés, orientez-vous vers les Cuisinières et fourneaux électrique ou gaz 650. Pour maintenir vos préparations au chaud en attente de service, ajoutez un Bain marie électrique ou gaz 650. Les Elements neutre plan de travail 650 vous permettent de créer une ligne continue et fonctionnelle.

Pour un fast-food ou une restauration rapide

La cadence et la simplicité sont clés. Les Friteuses électrique ou gaz 650 assurent une production de frites et snacks en continu. Les Plaques à snacker électrique ou gaz 650 sont idéales pour burgers, paninis et viandes grillées rapidement. Si vous proposez des pâtes, les Cuiseurs à pâtes électrique ou gaz 650 offrent une grande capacité.

Pour un traiteur ou une cantine d'entreprise

La polyvalence et le volume sont prioritaires. Les Grills pro 650 : pierre de lave / charbon / vapeur permettent de griller viandes, poissons et légumes en grande quantité. Les Cuiseurs à pâtes électrique ou gaz 650 sont parfaits pour les préparations en self-service. Complétez avec un Bain marie électrique ou gaz 650 pour le maintien au chaud des plats.

Énergie : électrique ou gaz ?

Le choix entre électrique et gaz dépend de votre infrastructure existante et de vos préférences de cuisson. Le gaz offre une maîtrise instantanée de la flamme, idéale pour les cuissons traditionnelles. L'électrique simplifie l'installation (pas de conduit de fumée) et le nettoyage. Toutes nos sous-catégories proposent les deux options. Pour les gros volumes (plus de 100 couverts), le gaz ou le mixte sont souvent privilégiés.