En service continu, les cuisines professionnelles font souvent face au même enjeu : comment assurer une forte capacité de cuisson sur une surface compacte, tout en gardant une organisation fluide et sécurisée autour du poste chaud ? Lorsque les coups de feu s’enchaînent, un fourneau gaz professionnel mal dimensionné devient vite un goulot d’étranglement, source de retards, de stress et de perte de qualité en salle.

Le fourneau gaz sur base ouverte VIRTUS, référence ACA2022, répond précisément à cette problématique. Avec ses 4 foyers alimentés en gaz pour une puissance totale de 26.0 kW, il offre une réserve d’énergie suffisante pour les services les plus denses. Sa base ouverte permet de garder à portée de main casseroles, bacs GN ou poêles, pour un flux de travail fluide et ergonomique, en cohérence avec des cuisines professionnelles à hauts volumes. Son encombrement contenu de 700 x 700 x 850 mm cm facilite l’intégration dans les lignes de cuisson existantes.

En 1989, Francesco Marrocchino fonde sa première entreprise dans le secteur des cuisines professionnelles, fort de plus de 15 ans d'expérience dans l'industrie agroalimentaire. Sa vision, qui consiste à garantir une livraison immédiate des produits, associée à une logistique performante et un service après-vente irréprochable, révolutionne la distribution sur ce marché. En 2004, son fils Vittorio Marrocchino a fondé l'actuel groupe Virtus GmbH. Tel père, tel fils. La passion est le moteur de l'entreprise. Au fil du temps, la société, initialement axée sur la distribution, s'est orientée vers la production. Aujourd'hui, le groupe VIRTUS, dirigé par le père et le fils, est une marque de confiance pour les chefs professionnels en quête d'excellence, avec une solide réputation dans le CHR. L'entrepôt principal de 15 000 m² à Hamm et le second site de 5 000 m² à Lainate assurent un stock important et une forte réactivité face aux besoins clients dans plus de 60 pays.

D’un point de vue strictement technique, ce piano de cuisson gaz est alimenté en gaz, pour un poids maîtrisé de seulement 64.0 kg, facilitant l’installation sur site. Les dimensions de 700 x 700 x 850 mm cm garantissent un équilibre idéal entre surface de cuisson et compacité au sol. Classé en expédition Palette/Palett, il est adapté au transport sécurisé vers tous types d’établissements CHR. La conception sur base ouverte offre une excellente accessibilité pour le nettoyage et la maintenance, dans un véritable engagement en faveur de la sécurité et de l’hygiène.

Ce fourneau gaz VIRTUS sur base ouverte est-il adapté à une utilisation intensive en restauration traditionnelle
Oui, grâce à ses 4 foyers puissants totalisant 26.0 kW et à sa structure robuste, il supporte sans difficulté un usage intensif en restaurant traditionnel, brasserie ou collectivité.
Ce fourneau gaz VIRTUS sur base ouverte permet-il une organisation optimisée du poste chaud
Sa base ouverte offre des rangements immédiatement accessibles pour la batterie de cuisine, permettant de gagner de précieuses secondes en plein service et de mettre en place de véritables solutions adaptées à chaque équipe.
Ce fourneau gaz VIRTUS sur base ouverte bénéficie-t-il d’un accompagnement technique personnalisé
Oui, BBR CHR propose un conseil spécialisé pour chaque profil d’établissement et vous accompagne dans le choix, l’installation et l’exploitation de ce fourneau, en cohérence avec vos contraintes de production et de sécurité.

En choisissant ce fourneau gaz sur base ouverte VIRTUS, vous équipez votre cuisine d’un matériel fiable, performant et pensé pour la productivité. BBR CHR vous accompagne avec des solutions de cuisson professionnelles cohérentes avec vos objectifs de rendement, tout en garantissant une intégration aisée dans votre ligne existante.

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Caractéristiques :

Dimensions : 700 x 700 x 850 mm
Poids (kg) : 64.0
Type de connection : gaz
Puissance gaz (kW) : 26.0

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