Dans une cuisine bien organisée, le Fourneau gaz avec four intégré gamme 700 et 4 brûleurs puissants Atosa, réf. AT7G6BO-2, joue un rôle structurant dans l’implantation de la ligne chaude. Avec ses dimensions 1200x700x1085 mm, il prend la place d’un vrai poste central de cuisson, capable d’assurer à la fois la production en sauteuse, cocotte, poêle et la finition au four sans déplacement inutile. Sur un service soutenu, disposer d’un bloc gaz compact mais complet comme celui-ci permet de stabiliser la cadence de service et de réduire les allers-retours entre postes, ce qui se ressent immédiatement sur le confort de travail et la coordination entre cuisinier et chef de partie.

Ce type d’équipement trouve tout son sens dans un restaurant traditionnel, une brasserie à gros débit, un bistrot de quartier dynamique ou une petite collectivité qui doit sortir beaucoup de couverts sur une plage horaire courte. La profondeur de gamme 700 s’intègre bien dans les lignes existantes, notamment là où la place est comptée mais où l’on attend une vraie réserve de puissance. Avec ses 165 kg, l’ensemble reste suffisamment stable pour des manipulations intensives pendant le coup de feu, tout en restant compatible avec des cuisines de taille moyenne. On l’envisage autant en production du midi avec menu du jour qu’en service continu sur des plages élargies, où la tenue en température devient critique.

En usage quotidien, les 4 brûleurs puissants permettent de travailler en parallèle sauces, garnitures, réductions et poêlées, sans avoir l’impression de manquer de feux au moment critique. Le four intégré offre un vrai plus pour finaliser des cuissons, remonter des plats à la minute ou gérer des gratins, sans monopoliser un four mixte principal. Sur le terrain, cela se traduit par une meilleure organisation du poste, moins de congestion en cours de service et une gestion plus fluide des envois. Le bloc unique limite aussi les pertes de chaleur et simplifie le nettoyage de fin de service, avec une zone de travail cohérente plutôt que des éléments éparpillés, ce qui est appréciable lorsque le personnel n’est pas très nombreux ou pas toujours spécialisé.

Ce fourneau gaz Atosa avec four intégré est-il pertinent pour une cuisine qui enchaîne deux services complets chaque jour avec une équipe réduite ? Dans ce cas de figure, la combinaison brûleurs + four sur un même châssis apporte une vraie polyvalence : moins de déplacements,

Caractéristiques :

Dimensions (LxPxH) (mm) : 1200x700x1085
Poids (kg) : 165.0



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