La table réfrigérée pizza 2 portes dessus granit spécial salade température positive REDFOX, réf. MP 902, trouve naturellement sa place en poste froid ou en pizzeria, au plus près du four et du marbre de dressage. Avec ses dimensions 900x700x1100 mm, elle convient bien aux cuisines avec contraintes d’espace, snacks, pizzerias de quartier, brasseries ou points de vente à emporter. Le dessus granit, combiné à la cuve pour 5x GN 1/6 profondeur 150 mm, apporte un plan de travail stable pour étaler, garnir et monter les pizzas ou salades composées. Le meuble bas réfrigéré, 2 portes, assure garder bases, fromages et garnitures en 2x GN 1/1 à portée de main, sans retourner en chambre froide. L’appareil en inox, avec plaque supérieure en SS201, s’intègre facilement dans une ligne de production existante.

En organisation, cette table réfrigérée REDFOX limite les déplacements et sécurise la chaîne du froid entre 2 °C et 8 °C, même en service continu. La faible puissance électrique de 0,2 kW en 230 V monophasé simplifie l’implantation dans une petite cuisine, tout en préservant la fiabilité au quotidien. Le réfrigérant R290, l’isolation de 35 mm et le dégivrage automatique réduisent les interventions du personnel et stabilisent la température, y compris en ambiance chaude jusqu’à 43 °C. Les 7 positions internes assuretent d’ajuster les grilles en fonction des bacs et des volumes. Résultat : un gain de temps au dressage, moins de ruptures de mise en place et une cadence de service plus régulière.

En coup de feu du soir, le pizzaïolo ou le commis saladier prépare sa mise en place dès l’après-midi directement sur le dessus granit. Les bacs GN 1/6 accueillent légumes, charcuteries, fromages, sauces, le tout en froid positif stable, adapté à une production soutenue. Pendant le service, l’accès frontal aux 2 portes assure recharger rapidement les bacs à partir des GN 1/1 stockés en bas, sans couper le flux. Sur une ligne de 3 à 4 personnes en cuisine ouverte, cette table réfrigérée compacte de 104 kg sert à la fois de plan de travail, de stockage et de zone de finition salades/pizzas, ce qui libère d’autres postes. En fin de service, le revêtement inox extérieur et intérieur facilite le nettoyage et limite les risques d’odeurs, un point important pour les équipes réduites.

Cette table pizza REDFOX MP 902 tient‑elle correctement la température en période de très forte chaleur, par exemple en pizzeria avec four à proximité immédiate? Dans une cuisine pouvant monter à 40 °C, la certification jusqu’à 43 °C de température ambiante max reste un atout déterminant pour la stabilité du froid. Cette table réfrigérée compacte REDFOX est‑elle adaptée à un snack avec personnel peu expérimenté? L’appareil électrique simple, en classe énergétique C, avec dégivrage automatique, limite les erreurs de manipulation. Cette table de préparation pizza REDFOX MP 902 apporte‑t‑elle assez de volume pour un restaurant traditionnel en service continu midi et soir? Avec un volume net de 0,693 m³ et 2 portes, elle convient mieux aux établissements à carte courte ou à fort renouvellement de produits.

Pour un investissement réfléchi, cette table réfrigérée pizza REDFOX MP 902 convient surtout aux pizzerias, snacks, brasseries et petites restaurations où la compacité du poste, la proximité des garnitures et la simplicité d’usage priment. Elle sera pertinente si vous cherchez à densifier votre ligne de production sans ajouter de grands meubles froids. En revanche, pour une grande carte ou un volume important de préparations froides, elle devra être complétée par une chambre froide ou une armoire positive. Si votre priorité est un poste pizza/salades organisé, avec température maîtrisée et nettoyage rapide, ce modèle en inox réfrigéré, unité bas, représente un choix cohérent et durable pour améliorer le confort de travail et la régularité du service.

Caractéristiques :