Dans beaucoup de cuisines professionnelles, le vrai problème n’est pas le manque de matériel, mais le manque de plan de travail neutre bien organisé. On se retrouve avec des bacs GN posés au hasard, des zones de découpe instables et une hygiène compliquée à maintenir en plein coup de feu. Le plan de travail neutre à installer REDFOX, référence PP 70/04, répond précisément à ce besoin de poste structuré, compact et robuste, surtout dans les laboratoires exigus de restaurants, brasseries, snacks et traiteurs. Avec ses dimensions 400x700x330 mm et sa disposition en équipement à poser, il s’intègre facilement sur une ligne de cuisson existante sans revoir toute l’implantation.

En usage réel, ce modèle BBR « Plan de travail neutre à installer incluant 1 compartiment GN 1/1 » permet de garder à portée de main garnitures, viandes préparées ou bases de sauces en bac GN 1/1, profondeur 150 mm, tout en offrant une surface stable en AISI 304, épaisseur 1,2 mm, pour la découpe ou le dressage. En préparation du matin, il sert de poste de mise en place dédié, avec un compartiment GN 1/1 unique pour centraliser une famille de produits et limiter les allers-retours en chambre froide. Les pieds réglables assurent un confort de travail même sur sols irréguliers, ce qui est crucial sur un service continu avec personnel polyvalent. Avec ses 19 kg et 1 cavité, ce n’est pas un meuble de stockage massif, mais un poste précis, fiable, facile à nettoyer en fin de service, surtout si vous l’équipez avec l’accessoire recommandé 11983.0 pour optimiser l’organisation.

Caractéristiques :

Dimensions (LxPxH) (mm) : 400x700x330
Poids net (kg) : 19.0
Disposition : Équipements à poser
Matériau de la plaque supérieure : AISI 304
Épaisseur de la plaque supérieure (mm) : 1.2
Pieds réglables : Oui
Nombre de GN / EN : 1.0
Taille de l'appareil - GN / EN (mm) : GN 1/1
Profondeur de l’appareil - GN (mm) : 150.0
Accessoires recommandés : 11983.0
Nombre de cavités : 1.0



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