Dans une petite cuisine de brasserie ou de snack où chaque centimètre compte, le besoin est souvent un foyer réactif pour les finitions, les remises en température et les cuissons minute sans alourdir l’installation électrique. La plaque à induction drop-in réglage manuel avec 9 positions de puissance alimentation monophasé REDFOX, réf. RIB 3521 EB, répond bien à ce type de configuration : encastrée dans un plan inox ou un poste froid, elle reste discrète tout en offrant une vraie réserve de puissance pour le coup de feu. Avec ses dimensions 350x350x110 mm et un poids de seulement 4.4 kg, elle s’intègre facilement dans un linéaire déjà chargé.

En service, la puissance électrique de 3.5 kW en 230 V / 1N - 50 Hz permet de tenir un débit soutenu sur une sauteuse ou une casserole de sauces, sans basculer sur une installation tri. Les 9 positions de puissance offrent un réglage fin : réduction lente en préparation du matin, puis montée rapide en température en plein service. Le contrôle digital reste lisible même avec la buée et la chaleur, ce qui facilite le travail des équipes, y compris avec du personnel peu habitué à l’induction.

Ce type d’appareil électrique en inox est particulièrement adapté aux restaurants traditionnels, brasseries, traiteurs et laboratoires ayant une alimentation monophasée fiable et une section de conducteurs CU de 1.0 mm² conforme. C’est un bon choix pour un usage intensif en appoint, ou comme poste principal dans une petite structure. En revanche, sur une grosse collectivité avec batteries de marmites lourdes et production en très gros volumes, il sera plus judicieux d’envisager plusieurs postes ou une puissance supérieure pour préserver la cadence de service et le confort de travail.

Caractéristiques :

Dimensions (LxPxH) (mm) : 350x350x110
Poids net (kg) : 4.4
Type d'appareil : Appareil électrique
Puissance électrique (kW) : 3.5
Alimentation : 230 V / 1N - 50 Hz
Matériel : Inox
Section des conducteurs CU (mm²) : 1.0
Type de contrôle : Digitale



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