Dans une cuisine professionnelle bien structurée, le Trancheur vertical à courroie - 620x520x460mm AFI COLLIN-LUCY, référence T300C, est un outil stratégique pour stabiliser la qualité de coupe et la cadence de service. Avec son ø de lame 300 mm, sa capacité de coupe de 220 x 170 mm et sa puissance de 420 W en 230 V mono, il permet de préparer en amont charcuteries, fromages, rôtis ou jambons avec une épaisseur régulière, sans dépendre uniquement du niveau de votre personnel. Dans une organisation de production, ce type de matériel permet de verrouiller les grammages, d’éviter les sur-portions et donc de mieux maîtriser le coût matière. Le format compact 620 x 520 x 460 mm et un poids de 30 kg lui donnent une bonne stabilité sur le plan de travail tout en restant intégrable dans un poste déjà chargé.

Ce modèle trouve pleinement sa place dans un restaurant traditionnel, une brasserie, un traiteur, une sandwicherie ou une petite collectivité où l’on doit enchaîner les coupes en service continu sans immobiliser la planche et le couteau du chef. Pendant les préparations du matin, le trancheur Ø300 mm avec aiguiseur amovible permet d’anticiper les plateaux de charcuterie, les garnitures pour pizzas ou sandwiches, ou les bacs gastro pour self. En coup de feu, vous gagnez du temps : les produits sont déjà calibrés, prêts à être montés en assiette ou en barquette. Dans les espaces restreints, ses pieds ventouses antidérapants sécurisent le poste, même sur un plan inox légèrement humide, et limitent les vibrations qui fatiguent l’opérateur. Pour un établissement avec équipe polyvalente et turn-over, disposer d’un matériel simple, clair et sécurisant est un vrai plus.

En exploitation réelle, on apprécie surtout la combinaison entre sécurité et régularité. L’anneau circulaire de protection, associé au protège-doigts et au chariot démontable avec une clé, réduit nettement le risque de blessure, même avec un personnel non spécialiste. L’aiguiseur amovible vous permet de garder une lame performante sans intervention extérieure, ce qui évite de travailler avec une lame émoussée qui écrase les produits et ralentit la cadence. La courroie, couplée au moteur de 420 W, offre une transmission fluide pour des coupes nettes sur la majorité des produits courants en restauration. En fin de service, le chariot démontable facilite le nettoyage en profondeur, point clé pour l’hygiène et le passage en contrôle, d’autant que les surfaces accessibles et le format de 620 x 520 x 460 mm permettent de travailler efficacement avec un protocole simple.

Ce modèle T300C avec lame Ø300 mm et aiguiseur amovible est-il adapté à une utilisation quotidienne en restaurant à forte rotation midi et soir ? Pour un établissement qui fait beaucoup de planches, de sandwichs ou de ventes à emporter, la capacité de coupe de 220 x 170 mm est suffisante pour la plupart des pièces de charcuterie et fromages standard, avec une bonne tenue de coupe toute la journée. En production de collectivité ou de gros traiteur, il conviendra bien comme trancheur principal pour des volumes moyens, ou comme poste de découpe dédié pour soulager la production principale. Si vous envisagez de travailler en continu sur de grosses pièces toute la journée, il faudra surtout veiller à l’organisation du poste, à la rotation du personnel et au respect des pauses pour préserver à la fois la machine et l’opérateur.

Cet équipement T300C AFI COLLIN-LUCY s’intègre-t-il facilement dans une cuisine où le personnel est peu formé au matériel spécifique ? AFI COLLIN-LUCY, société belge intégrée au Groupe FURNOTEL, bénéficie du support d’un réseau de 15 commerciaux terrain habitués aux cuisines d’hôtellerie, restauration et collectivités, ce qui aide pour la mise en place et les conseils d’utilisation. Entre l’anneau circulaire de protection, le protège-doigts, les pieds ventouses antidérapants et le chariot démontable verrouillé par une clé, l’usage reste intuitif et rassurant pour des équipes polyvalentes. La simplicité du branchement en 230 V mono et l’encombrement maîtrisé facilitent la pose sur une table de préparation existante, sans travaux lourds ni adaptation électrique complexe.

Pour décider si ce trancheur vertical à courroie AFI COLLIN-LUCY T300C est adapté à votre établissement, posez-vous trois questions : avez-vous un volume récurrent de charcuterie, fromages ou viandes cuites à trancher, nécessitant une régularité de grammage ? Votre espace de préparation peut-il accueillir un poste fixe de 620 x 520 x 460 mm, facilement nettoyable en fin de service ? Votre équipe bénéficiera-t-elle d’un gain de temps et de sécurité par rapport au travail au couteau ? Si la réponse est oui à ces points, ce modèle à lame de 300 mm, avec aiguiseur amovible et protections intégrées, représente un investissement cohérent et durable pour stabiliser votre qualité de coupe et optimiser votre organisation de production.

Caractéristiques :

Dimensions (LxPxH) (mm) : 620x520x460
Puissance (kW) : 0.42
Poids net en kg : 30.0



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Fiche produit (PDF)