Dans une cuisine de restaurant traditionnel ou de boucherie-traiteur, le besoin revient souvent au même : assurer une cadence de hachage régulière sans monopoliser de place ni un chef de partie. Le hachoir à viande de comptoir – débit de 150 kg/h alimentation monophasé REDFOX, réf. UH 12 MEC, répond bien à ces contraintes de poste serré. Avec ses dimensions compactes 500x280x425 mm et ses 20 kg, il se pose sur une table inox près du frigo, idéal en préparation du matin pour service du midi, sans réorganiser tout le laboratoire. Pour un établissement qui veut reprendre la main sur ses recettes de farce, burgers maison ou préparations de kebab, ce type d’appareil électrique évite la dépendance au surgelé tout en gardant un rythme maîtrisé.

En service, la puissance de 0,37 kW en 230 V monophasé permet une production maximale de 150 kg/h, largement suffisante pour un restaurant, une brasserie ou un snack à gros débit. La composition simple du broyeur et la matrice de 6 mm offrent un résultat constant, sans réglages complexes : pratique quand le personnel n’est pas spécialisé boucher. La carcasse en acier inoxydable et les éléments en aluminium se nettoient vite en fin de service, même avec une équipe réduite. Le niveau sonore de 74,4 dB reste acceptable en laboratoire fermé, tout en garantissant un confort de travail correct.

Ce modèle est un bon choix pour une utilisation quotidienne ou pluri-hebdomadaire, sur un poste de préparation structuré, avec contrôle mécanique simple, interrupteur principal et inversion de marche en cas de bourrage. Il devient moins adapté si vous cherchez une machine pour production industrielle continue, bruit très faible en open kitchen, ou travail de viande surgelée très dure. Dans ce cas, il faut envisager un matériel plus puissant ou un autre type d’organisation de poste. Ici, on est sur un hachoir de comptoir fiable, compact, bien dimensionné pour un usage intensif raisonnable en restauration commerciale ou en petite collectivité.

Caractéristiques :

Dimensions (LxPxH) (mm) : 500x280x425
Poids net (kg) : 20.0
Type d'appareil : Appareil électrique
Puissance électrique (kW) : 0.37
Alimentation : 230 V / 1N - 50 Hz
La couleur extérieure de l'appareil : Acier inoxydable
Matériel : Aluminium
Section des conducteurs CU (mm²) : 0.5
Type de contrôle : Mécanique
Interrupteur principal : Oui
Informations complémentaires : Niveau sonore 74,4 dB en fonctionnement
Composition du broyeur de viande : Composition simple
Diamètre de la matrice interne (mm) : 6.0
Production maximale par heure (kg / h) : 150.0
Inversion de marche : Oui



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