Toaster multifonction Senior triphasé 2 niveaux – 480-500 pièces/h

Le modèle triphasé de la série TOAST.O.MATIC® Senior est destiné aux postes de production intensifs où la stabilité électrique en 400 V et la régularité de chauffe sont prioritaires. La structure en inox AISI 430 résiste aux contraintes thermiques répétées et conserve une rigidité importante sur la durée, ce qui évite la déformation des parois lorsqu’il fonctionne en continu. Les poignées en bakélite, dont une poignée principale élargie pour un maintien ferme, facilitent la manipulation sans transfert excessif de chaleur vers les mains de l’opérateur. Les trois interrupteurs frontaux permettent d’activer séparément les zones haute, médiane et basse, tandis que le doseur d’énergie ajuste le niveau de puissance selon la nature des produits placés sur les grilles. Les deux étages indépendants fonctionnent chacun avec trois rampes composées de quatre tubes quartz, garantissant une montée thermique immédiate et un rayonnement homogène.

Les deux grilles intérieures réglables s’adaptent aux formats variés de pains, sandwiches ou préparations à gratiner, soutenues par deux plaques inox supérieure et inférieure qui stabilisent les supports de cuisson. La minuterie réglable de 0 à 15 minutes inclut une position de chauffe continue pour maintenir un rythme sans interruption lors des services soutenus. La plaque coupe-feu sécurise la zone interne, tandis qu’un capot maintient les produits chauds en sortie directe. Le tiroir de propreté intégré récupère les particules et dépôts, ce qui évite l’encrassement interne et réduit le temps de nettoyage en fin de poste.

La capacité de 10 à 12 toasts par grille permet d’absorber un flux constant et de tenir les cadences lorsque plusieurs postes s’alimentent au même équipement. Le débit estimé à 480 à 500 pièces par heure reste cohérent dès lors que les grilles sont correctement espacées et que les préparations n’excèdent pas la hauteur maximale autorisée de 70 mm. La surface utile de chaque étage atteint 528 × 320 mm, ce qui suffit pour de grandes tranches de pain de mie, produits gastronomiques ou formats XL utilisés en restauration rapide. Les dimensions globales sont de 627 × 480 × 386,5 mm, valeurs confirmées également dans la fiche technique pour la version triphasée 11054-2. Le poids de 22 kg facilite l’intégration sur une table inox ou une étagère murale renforcée sans nécessiter de console spécifique.


À propos de la marque SOFRACA

SOFRACA occupe une place reconnue dans les équipements spécialisés en cuisson rapide, en particulier dans les appareils destinés au chauffage par quartz et aux montées en température instantanées. La série Senior TOAST.O.MATIC® appartient aux gammes emblématiques de la marque, identifiées depuis des années dans les environnements CHR pour leur résistance, leur simplicité d’entretien et leur comportement stable même lors des périodes de forte sollicitation. Les produits SOFRACA sont conçus pour répondre aux cadences élevées sans multiplier les manipulations techniques, afin que l’opérateur puisse se concentrer sur la répétition du geste et la qualité de sortie.


FAQ

Les utilisateurs s’interrogent souvent sur la différence entre une version monophasée et une version triphasée. Le modèle 400 V convient aux installations disposant d’une alimentation triphasée et offre une meilleure répartition de la charge électrique sur les trois phases, ce qui stabilise la puissance de 5,4 kW lorsqu’il fonctionne sur ses trois rampes en simultané. Une autre question fréquente porte sur la hauteur maximale des préparations : la limite de 70 mm ne doit pas être dépassée pour éviter que les produits touchent les tubes quartz. Des interrogations reviennent également sur la quantité admissible par cycle ; avec 10 à 12 toasts par grille, il est possible d’atteindre la cadence annoncée sans surcharge. Enfin, concernant l’entretien, le tiroir de récupération évite l’accumulation sous les rampes et réduit significativement le temps de nettoyage comparé à un modèle dépourvu de plateau extractible.


Caractéristiques techniques de la référence 11054-2 – Toaster multifonction Senior triphasé 2 niveaux

Énergie : Électrique
Alimentation : 400 V
Largeur (mm) : 627
Profondeur (mm) : 480
Hauteur (mm) : 386,5
Poids (Kg) : 22
Puissance (W) : 5400
Dimensions sans poignées : 590 × 355 × 386,5 mm
Surface utile : 2 × 528 × 320 mm
Hauteur maximale des plats : 70 mm
Capacité par grille : 10/12 toasts
Rampes : 3 rampes indépendantes de 4 tubes quartz
Minuterie : 0 à 15 min + chauffe continue

Fiche produit (PDF)