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PREPARATION / Marque : CODIGEL

Dans cette catégorie, vous pourrez retrouver tous les matériels professionnels qui sont utilisés pour la préparation de vos pâtes, de vos boissons et de vos aliments. Vous retrouverez les produits de différents fournisseurs pour la cuisine professionnelle de votre restaurant. Un matériel adapté à vos besoins est nécessaire pour vous faciliter et optimiser la préparation de vos plats. Pour vous faire gagner du temps, nous mettons à votre disposition une large gamme de produits de différentes références. Vous retrouverez tous les détails les concernant dans leur fiche produits


BBR vous à regroupé dans sa catégorie d'équipements pour la préparation toutes ses sous-catégories de Batteurs mélangeurs, de Blenders professionnels, de Coupe-légumes et coupe-saucisses, de Cutters professionnels, de Distributeurs de chocolat et de céréales, d’Eplucheuses professionnelles, d’Extracteurs professionnels, de Hachoirs et trancheuses professionnels, de Machine à pâtes et laminoirs professionnels, de Machines à café professionnels, de Mixeurs professionnels, de Pétrins professionnels, de Presse-agrumes professionnels, d’Accessoires de préparation, de Percolateurs professionnels, de Machine sous vide restauration pro et de Mixeurs plongeants.

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Nettoyant finition four 10L

Nettoyant finition four 10L
CODIGEL
Stock 3
45,00 € HT
Délai de livraison Disponibilité 3 à 5 Jours

Marque : CODIGEL
Nettoyant finition four 10L

Filtre tête pour refroidisseurs d'eau ou haut débit - Durée de vie : 3785 L - Filtration 5 microns

Ref : Q5386
Filtre tête pour refroidisseurs d'eau ou haut débit - Durée de vie : 3785 L - Filtration 5 microns
CODIGEL
Stock 3
45,00 € HT
Délai de livraison Disponibilité 3 à 5 Jours

Marque : CODIGEL
Filtre tête pour refroidisseurs d'eau ou haut débit - Durée de vie : 3785 L - Filtration 5 microns

Support de bouteilles

Ref : 281704187
Support de bouteilles
CODIGEL
Stock 3
45,00 € HT
Délai de livraison Disponibilité 3 à 5 Jours

Marque : CODIGEL
Support de bouteilles

Filtres carouche pour débit maximum 50 L/h - Raccord prémontés en sortie 8 mm - Filtration 0,5 microns

Ref : K252VPCC
Filtres carouche pour débit maximum 50 L/h - Raccord prémontés en sortie 8 mm - Filtration 0,5 microns
CODIGEL
48,00 € HT
Délai de livraison Disponibilité 3 à 5 Jours

Marque : CODIGEL
Filtres carouche pour débit maximum 50 L/h - Raccord prémontés en sortie 8 mm - Filtration 0,5 microns

Pose en atelier

Ref : INSTALL
Pose en atelier
CODIGEL
50,00 € HT
Délai de livraison Disponibilité 3 à 5 Jours

Marque : CODIGEL
Pose en atelier

Filtre tête pour refroidisseurs d'eau ou haut débit spécial hôpital - 7600 L - Filtration 5 microns

Ref : Q5505P
Filtre tête pour refroidisseurs d'eau ou haut débit spécial hôpital - 7600 L - Filtration 5 microns
CODIGEL
Stock 3
50,00 € HT
Délai de livraison Disponibilité 3 à 5 Jours

Marque : CODIGEL
Filtre tête pour refroidisseurs d'eau ou haut débit spécial hôpital - Durée de vie : 7600 L - Filtration 5 microns

Filtre tête pour refroidisseurs d'eau ou haut débit - Durée de vie : 5700 L - Filtration 5 microns

Ref : Q5586
Filtre tête pour refroidisseurs d'eau ou haut débit - Durée de vie : 5700 L - Filtration 5 microns
CODIGEL
Stock 3
54,00 € HT
Délai de livraison Disponibilité 3 à 5 Jours

Marque : CODIGEL
Filtre tête pour refroidisseurs d'eau ou haut débit - Durée de vie : 5700 L - Filtration 5 microns

Réducteur de pression

Ref : 282521515
Réducteur de pression
CODIGEL
Stock 3
54,00 € HT
Délai de livraison Disponibilité 3 à 5 Jours

Marque : CODIGEL
Réducteur de pression

Tête pour filtre serie Q, vanne de coupure, patte de fixation. Raccords en Sortie 3/8''M - 8 mm fournis

Ref : QHV3/8
Tête pour filtre serie Q, vanne de coupure, patte de fixation. Raccords en Sortie 3/8''M - 8 mm fournis
CODIGEL
Stock 3
58,00 € HT
Délai de livraison Disponibilité 3 à 5 Jours

Marque : CODIGEL
Tête pour filtre serie Q, vanne de coupure, patte de fixation. Raccords en Sortie 3/8''M - 8 mm fournis

Degraissant surpuissant pour graisses cuites et carbonisees 8x750mL

Degraissant surpuissant pour graisses cuites et carbonisees 8x750mL
CODIGEL
Stock 3
60,00 € HT
Délai de livraison Disponibilité 3 à 5 Jours

Marque : CODIGEL
Degraissant surpuissant pour graisses cuites et carbonisees 8x750mL

Filtre tête pour refroidisseurs d'eau ou haut débit - Durée de vie : 9463 L - Filtration 5 microns

Ref : Q5786
Filtre tête pour refroidisseurs d'eau ou haut débit - Durée de vie : 9463 L - Filtration 5 microns
CODIGEL
Stock 3
64,00 € HT
Délai de livraison Disponibilité 3 à 5 Jours

Marque : CODIGEL
Filtre tête pour refroidisseurs d'eau ou haut débit - Durée de vie : 9463 L - Filtration 5 microns

Filtre tête pour refroidisseurs d'eau ou haut débit - Durée de vie : 9500 L - Filtration 0,5 microns

Ref : Q552VP
Filtre tête pour refroidisseurs d'eau ou haut débit - Durée de vie : 9500 L - Filtration 0,5 microns
CODIGEL
Stock 3
65,00 € HT
Délai de livraison Disponibilité 3 à 5 Jours

Marque : CODIGEL
Filtre tête pour refroidisseurs d'eau ou haut débit - Durée de vie : 9500 L - Filtration 0,5 microns

Détergent 2 en 1 pour four 10L

Détergent 2 en 1 pour four 10L
CODIGEL
Stock 3
65,00 € HT
Délai de livraison Disponibilité 3 à 5 Jours

Marque : CODIGEL
Détergent 2 en 1 pour four 10L

Repose verre pour MODELA Premium

Ref : 28099310
Repose verre pour MODELA Premium
CODIGEL
Stock 3
85,00 € HT
Délai de livraison Disponibilité 3 à 5 Jours

Marque : CODIGEL
Repose verre pour MODELA Premium

Tablettes de dégraissage pour friteuse - 120 tablettes

Tablettes de dégraissage pour friteuse - 120 tablettes
CODIGEL
Stock 3
90,00 € HT
Délai de livraison Disponibilité 3 à 5 Jours

Marque : CODIGEL
Informations paniers : Décarbonatantes pour paniers en acier

Detergent degraissant tres fort 20L

Detergent degraissant tres fort 20L
CODIGEL
Stock 3
95,00 € HT
Délai de livraison Disponibilité 3 à 5 Jours

Marque : CODIGEL
Detergent degraissant tres fort 20L

Poudre detergente 20L

Poudre detergente 20L
CODIGEL
Stock 3
105,00 € HT
Délai de livraison Disponibilité 3 à 5 Jours

Marque : CODIGEL
Poudre detergente 20L

Barre d'installation et reducteur de pression 8 mm pour toutes les fontaines d'eau

Barre d'installation et reducteur de pression 8 mm pour toutes les fontaines d'eau
CODIGEL
Stock 3
110,00 € HT
Délai de livraison Disponibilité 3 à 5 Jours

Marque : CODIGEL
Barre d'installation et reducteur de pression 8 mm pour toutes les fontaines d'eau

Detergent liquide 20L

Detergent liquide 20L
CODIGEL
Stock 3
120,00 € HT
Délai de livraison Disponibilité 3 à 5 Jours

Marque : CODIGEL
Detergent liquide 20L

Watermeter

Ref : 28099155
Watermeter
CODIGEL
Stock 3
122,00 € HT
Délai de livraison Disponibilité 3 à 5 Jours

Marque : CODIGEL
Watermeter

Adoucissant 20L

Ref : SOFTC20U
Adoucissant 20L
CODIGEL
Stock 3
160,00 € HT
Délai de livraison Disponibilité 3 à 5 Jours

Marque : CODIGEL
Adoucissant 20L

Amortisseur coup de bélier

Ref : 28099115
Amortisseur coup de bélier
CODIGEL
Stock 3
208,00 € HT
-15%
176,80 € HT
Délai de livraison Disponibilité 3 à 5 Jours

Marque : CODIGEL
Amortisseur coup de bélier

Kit pompe

Ref : 28099114
Kit pompe
CODIGEL
Stock 3
362,00 € HT
-15%
307,70 € HT
Délai de livraison Disponibilité 3 à 5 Jours

Marque : CODIGEL
Kit pompe

Kit retrofit Niagara

Ref : 99489
Kit retrofit Niagara
CODIGEL
365,00 € HT
-15%
310,25 € HT
Délai de livraison Disponibilité 3 à 5 Jours

Marque : CODIGEL
Kit retrofit Niagara

Kit retrofit Niagara

Ref : 99479
Kit retrofit Niagara
CODIGEL
Stock 3
370,00 € HT
-15%
314,50 € HT
Délai de livraison Disponibilité 3 à 5 Jours

Marque : CODIGEL
Kit retrofit Niagara

 
Quel pétrin pizzaria professionnel choisir pour préparer la pâte à pizza ?

Pour préparer une pâte à pizza, le pétrin à spirale est le plus adapté, il convient aux pâtes souples et élastiques, le crochet en forme de spirale tourne sur lui-même tout en faisant tourner le bac pour un pétrissage homogène.
La cuve amovible et tête amovible facilite le nettoyage, le transfert de la pâte et offre une meilleure polyvalence dans la production de différentes pâtes contrairement à la cuve fixe et tête fixe qui permet une plus grande stabilité pendant l'utilisation, plus robuste, un nettoyage plus complexe et moins de flexibilité pour changer le type de pâte.


Pour déterminer la capacité d'un pétrin pour pizzeria, il vous suffit de multiplier le nombre de pizzas quotidien par le grammage d'un pâton ce qui vous donne la quantité de pâte nécessaire.
Exemple : pour une pizza de 33cm de diamètre, le pâton pèse entre 280 et 300 grammes. Si votre nombre de pizzas quotidien est de 80 cela donne 80*300=24kg de pâte.

Pour connaître la capacité en kg d'un pétrin, il suffit de multiplier le litrage par 0.8 pour le maximum, par 0.6 pour la moyenne et 0.4 pour le minimum.
Pour un pétrin de 26L, le poids maximal de pâte sera de 20kg, le poids moyen sera de 15kg et le poids minimal sera de 11kg de pâte.
 
 
Le cutter de cuisine professionnel est un outil polyvalent, capable de broyer, hacher ou encore mixer, mais aussi de réaliser des sauces et des préparations complexes, préparation de pâtes pour pain ou pâtisserie.
Il existe deux types de cutters, le cutter à bol et le cutter à disque.
Le cutter à bol possède un bol fixe avec une lame rotative, il est utilisé pour hacher, mixer et émincer des ingrédients tels que viandes, légumes et pâtes.
Le cutter à disque est équipé de disques interchangeables, le cutter est utilisé pour des tâches spécifiques comme trancher, râper ou émincer des légumes.
 
 
Le hachoir à viandes est optimisé pour traiter différents types de viandes (viande rouge/porc/poulet/poissons).
Le hachoir universel est conçu pour la viande, les légumes, les fruits, les noix et d'autres types d'aliments, il dispose de disques pour trancher, râper et émincer.
La tête fixe est intégrée de manière permanente à la base de l'appareil, les lames et disques restent fixes et ne peuvent pas être retirés sans démonter l'appareil. Plus difficile à nettoyer puisqu'il n'est pas possible de retirer la tête pour la laver séparément, le nettoyage doit se faire avec des outils spécifiques pour éviter d'endommager les composants fixes.
La tête amovible peut être retirée de la base pour le nettoyage car elle peut être retirée et lavée séparément souvent au lave-vaisselle, permet de changer rapidement les accessoires et de retirer la tête pour un nettoyage approfondi.