Conçu pour les cuisines professionnelles exigeantes, ce fourneau mixte gaz/électrique s’intègre parfaitement dans une ligne de cuisson modulaire professionnelle. Idéal pour les restaurants, hôtels et brasseries à fort débit, il permet d’assurer à la fois une production de feux vifs précise et une cuisson au four régulière, avec des solutions de cuisson professionnelles en parfaite adéquation avec les impératifs de service.

Baron est une marque italienne premium réputée pour ses lignes de cuisson modulaires robustes et ergonomiques. Ses équipements sont conçus pour offrir puissance, précision et longévité dans les cuisines professionnelles les plus exigeantes. Les gammes Baron permettent de constituer des postes sur mesure avec une qualité d’assemblage très élevée. La marque est particulièrement plébiscitée dans l’hôtellerie, la restauration gastronomique et les cuisines où performance et fiabilité sont prioritaires.

Ce fourneau professionnel gaz sur four électrique Gamme QUEEN 700, référence interne 70QPCFGE801, propose 4 feux vifs gaz avec brûleurs en fonte mat simple ou double couronne, offrant des puissances de 3,5 kW, 5,7 kW et 7 kW. Les grilles en fonte émaillée dimensionnées à 400 x 270 mm assurent une excellente stabilité sans grille de réduction. Le four électrique inférieur dispose de résistances inox voûte/sole de 6 kW avec thermostat réglable de 100° à 300°C et une enceinte de 572 x 580 x 270 mm. L’ensemble mesure 800 x 700 x 870 mm, pour un poids de 143 kg, et une puissance totale de 21,9 + 6 kW en alimentation 400 V tri + T + N.

En situation de service, ce fourneau gaz professionnel facilite le travail de la brigade : brûleurs à flamme stabilisée avec veilleuse et thermocouple pour la sécurité, four électrique précis pour rôtis, gratins ou préparations de pâtisserie. L’ergonomie de la Gamme QUEEN 700 garantit des gestes fluides, avec des standards de qualité de cuisson parfaitement adaptés aux cartes gastronomiques. En option, l’allumage électrique par paire de feux renforce encore le confort d’utilisation.

Par rapport à un matériel d’entrée de gamme, cet appareil se distingue par l’épaisseur de ses composants, la tenue dans le temps des fontes et une homogénéité de cuisson bien supérieure. Vous investissez dans un fourneau de cuisine professionnelle conçu pour durer, avec des performances stables même en fonctionnement intensif, répondant à des standards élevés de productivité.

Cet équipement CHR Baron convient-il pour une utilisation intensive en service du midi et du soir ?
Oui, la conception robuste, la puissance disponible et la stabilité de flamme en font un équipement parfaitement adapté aux forts débits quotidiens.
Ce fourneau gaz sur four électrique est-il un équipement CHR adapté aux cuisines ouvertes ?
Oui, l’esthétique soignée de la Gamme QUEEN 700 et la qualité d’assemblage conviennent très bien aux cuisines visibles par la clientèle.
Cet équipement CHR permet-il une cuisson précise des sauces et des mijotés ?
Les différentes puissances de feux et la flamme stabilisée permettent de travailler efficacement aussi bien les saisies vives que les cuissons lentes.
Ce fourneau Baron est-il un équipement CHR facile à intégrer dans une ligne de cuisson existante ?
Oui, son format 800 x 700 mm et son appartenance à la Gamme QUEEN 700 facilitent l’intégration dans une ligne modulaire.
Cet équipement CHR offre-t-il un bon compromis entre fourneau et four électrique polyvalent ?
Oui, il combine 4 feux gaz performants et un four électrique précis pour couvrir la majorité des besoins de cuisson d’un point chaud.

En choisissant ce fourneau Baron, vous bénéficiez de solutions adaptées aux attentes élevées, d’un réel engagement pour le succès des clients, et chez BBR, d’une optimisation des délais de livraison portée par une équipe dédiée à votre satisfaction. Un choix stratégique pour structurer durablement votre poste de cuisson.

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Caractéristiques :

Dimensions (LxPxH) (mm) : 800x700x870
Largeur (mm) : 800.0
Profondeur (mm) : 700
Hauteur (mm) : 870
Poids (kg) : 143
Puissance totale absorbée (KW) : 21.9 + 6

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Fiche produit (PDF)