En service tendu, la difficulté majeure reste de tenir des débits élevés tout en gardant une régularité parfaite de cuisson. Entre les aller-retours fourneaux / four et le manque d’espace, chaque seconde perdue fragilise la qualité d’envoi et la coordination de brigade, surtout en hôtels, restaurants gastronomiques ou collectivités.

Le fourneau à plaque vitrocéramique professionnelle 4 zones sur four électrique Baron, réf. 70QPCFVCE800, répond précisément à cette problématique. Sa surface lisse facilite les enchaînements de casseroles et sauteuses, tandis que le four électrique intégré permet de rôtir, gratiner ou terminer les cuissons sur un même poste. Vous gagnez en réactivité, en confort de travail et en stabilité de résultats, même sur de gros volumes.

Baron est une marque italienne premium réputée pour ses lignes de cuisson modulaires robustes et ergonomiques. Ses équipements sont conçus pour offrir puissance, précision et longévité dans les cuisines professionnelles les plus exigeantes. Les gammes Baron permettent de constituer des postes sur mesure avec une qualité d’assemblage très élevée. La marque est particulièrement plébiscitée dans l’hôtellerie, la restauration gastronomique et les cuisines où performance et fiabilité sont prioritaires. Cette cuisson modulaire illustre bien cette philosophie : Excellente réputation, produits spécialement conçus pour les pros, et véritable investissement dans la qualité pour votre établissement.

La table de cuisson vitrocéramique est étanche, avec quatre zones de chauffe sérigraphiées de diamètre 23 cm, chacune développant 2,5 kW, soit un total de 16 kW absorbés pour l’ensemble. Des voyants indiquent l’activation des zones et la chaleur résiduelle, sécurisant le travail en rush. Le four électrique, à intérieur tout inox, développe 6 kW via des résistances voûte et sole à commandes séparées, avec thermostat réglable de 100 à 300 °C. L’enceinte de 572 x 580 x 300 mm offre un volume confortable dans un encombrement compact de 800 x 700 x 870 mm, alimentation 400 V tri + T + N, poids 140 kg.

Ce fourneau vitrocéramique avec four électrique est-il adapté comme équipement CHR pour un service intensif midi et soir ?
Oui, avec ses zones puissantes, son four inox et sa conception robuste, il s’inscrit clairement dans des solutions pensées pour les conditions extrêmes des cuisines à gros débit.

Ce poste de cuisson vitrocéramique Baron s’intègre-t-il facilement dans une ligne d’équipement CHR existante ?
Oui, sa gamme modulaire QUEEN 700 permet de l’aligner avec d’autres fourneaux professionnels Baron pour constituer une ligne homogène et ergonomique.

Pensé pour les brigades exigeantes, ce fourneau vitrocéramique sur four électrique incarne la démarche Baron et BBR : une plaque de cuisson professionnelle fiable, durable, portée par une équipe engagée pour la réussite client. Un choix stratégique pour sécuriser votre production au quotidien.

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Caractéristiques :

Dimensions (LxPxH) (mm) : 800x700x870
Largeur (mm) : 800.0
Profondeur (mm) : 700
Hauteur (mm) : 870
Poids (kg) : 140
Puissance totale absorbée (KW) : 16

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Fiche produit (PDF)