Dans une cuisine professionnelle à gros volumes, la difficulté est de gérer en même temps les cuissons minute, les mijotages longs et les finitions au four sans perdre en régularité ni en vitesse de service. Quand l’espace est compté, chaque fourneau professionnel gaz doit offrir une polyvalence maximale et une ergonomie irréprochable pour suivre le coup de feu.

Le fourneau gaz + électrique Baron QUEEN 700, réf. 70QTPFGE121, répond précisément à cette problématique en combinant feux vifs gaz, plaque coup de feu et four électrique professionnel dans un seul bloc de 1200 x 700 x 870 mm. Deux brûleurs gaz de 3,5 et 7 kW assurent la réactivité pour les saisis, tandis que la plaque coup de feu de 12 kW permet le travail en déport, idéal pour sauces, réductions et grandes marmites. En dessous, le four électrique de 6 kW garantit une cuisson homogène et précise, sécurisant le dressage même en plein rush.

Baron est une marque italienne premium réputée pour ses lignes de cuisson modulaires robustes et ergonomiques. Ses équipements sont conçus pour offrir puissance, précision et longévité dans les cuisines professionnelles les plus exigeantes. Les gammes Baron permettent de constituer des postes sur mesure avec une qualité d’assemblage très élevée. La marque est particulièrement plébiscitée dans l’hôtellerie, la restauration gastronomique et les cuisines où performance et fiabilité sont prioritaires. Ce fourneau s’inscrit parfaitement dans cet engagement envers les normes élevées attendu par les brigades les plus pointues.

Techniquement, ce fourneau modulaire 700 offre des brûleurs en fonte à flamme stabilisée avec veilleuse et thermocouple, grilles en fonte émaillée de 400 x 270 mm à bras longs, plaque coup de feu en fonte polie de 790 x 550 mm avec rond central amovible et allumage piezo, ainsi qu’un four électrique à résistances inox voûte/sole, thermostat réglable de 100 à 300 °C, alimentation 400 V tri + T + N. La puissance totale atteint 21 kW gaz + 6 kW électrique pour un poids de 219 kg.

Ce fourneau gaz QUEEN 700 est-il adapté comme équipement CHR pour une carte à forte rotation en service continu ?
Oui, sa puissance élevée et la combinaison feux vifs / plaque coup de feu / four en font des équipements recommandés par les pros pour les restaurants à gros débit.

Comment intégrer ce fourneau QUEEN 700 dans un équipement CHR existant sans perturber l’organisation de la ligne ?
Grâce à la conception modulaire Baron, il s’intègre facilement dans des solutions sur mesure, avec une profondeur de 700 mm compatible avec la plupart des lignes de cuisson.

Ce fourneau gaz-électrique répond-il aux exigences d’un équipement CHR pour cuisine d’hôtel haut de gamme ?
Oui, il est pensé pour une qualité irréprochable, avec une finition soignée et une robustesse parfaitement adaptée aux établissements qui exigent une véritable expertise en gestion de projet CHR.

En choisissant ce fourneau QUEEN 700 Baron, vous sécurisez un poste de cuisson central performant, durable et parfaitement adapté à une stratégie de cuisson modulaire professionnelle. Idéal pour les projets neufs ou les rénovations lourdes, il s’impose comme un investissement rationnel pour toutes les cuisines visant rendement, confort de travail et constance des résultats.

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Caractéristiques :

Dimensions (LxPxH) (mm) : 1200x700x870
Largeur (mm) : 1200.0
Profondeur (mm) : 700
Hauteur (mm) : 870
Poids (kg) : 219
Puissance totale absorbée (KW) : 21 + 6

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