Dans un service à fort rendement, la principale difficulté reste de maintenir une qualité de cuisson constante tout en gérant des volumes importants. Entre les viandes à saisir, les gratins à gratiner et les plats à régénérer, un équipement sous-dimensionné entraîne retards, surcuissons et pertes de marge. Les chefs ont besoin d’un four professionnel gaz fiable, réactif et pensé pour le travail en continu.

Le four gaz 2 chambres professionnel VIRTUS répond précisément à cette problématique. Ses deux enceintes indépendantes permettent d’enchaîner les cuissons simultanées à différents niveaux de température, tandis que le gril électrique intégré assure un gratinage net et rapide. Optimisé pour une utilisation intensive, ce four assure une montée en température homogène, idéale pour les restaurants, brasseries, hôtels et laboratoires de collectivité où la fluidité du service est essentielle.

En 1989, Francesco Marrocchino fonde sa première entreprise dans le secteur des cuisines professionnelles, fort de plus de 15 ans d'expérience dans l'industrie agroalimentaire. Sa vision, qui consiste à garantir une livraison immédiate des produits, associée à une logistique performante et un service après-vente irréprochable, révolutionne la distribution sur ce marché.
En 2004, son fils Vittorio Marrocchino a fondé l'actuel groupe Virtus GmbH. Tel père, tel fils. La passion est le moteur de l'entreprise. Au fil du temps, la société, initialement axée sur la distribution, s'est orientée vers la production. Aujourd'hui, le groupe VIRTUS, dirigé par le père et le fils, est une marque de confiance pour les chefs professionnels en quête d'excellence. L'entrepôt principal de 15 000 m² à Hamm et le second site de 5 000 m² à Lainate permettent de maintenir un stock important de matériel de cuisson professionnel et d’être votre partenaire idéal dans plus de 60 pays.

Référence AIE0010, ce four gaz 2 chambres avec gril affiche une puissance gaz de 33.0 kW pour une alimentation en gaz. Avec un poids de 320.0 kg et une classe d’expédition Sperrgut/Bulky goods, il est dimensionné pour une implantation fixe en cuisine centrale. Les deux chambres permettent une gestion fine des flux de cuisson, tandis que le gril électrique apporte une finition précise des plats (gratins, grillades, finition de pièces de viande). Chaque composant illustre l’Engagement dans chaque produit mis en avant par la marque.

Ce four gaz 2 chambres est-il réellement adapté aux besoins d’une cuisine professionnelle exigeante
Oui, il s’agit de Produits spécialement conçus pour les pros, avec une conception robuste et une configuration pensée pour des cadences élevées.

Comment ce four gaz 2 chambres avec gril facilite-t-il la gestion du service quotidien
Les deux enceintes distinctes permettent de segmenter les cuissons, de réduire les temps d’attente et de répondre à la Priorité donnée aux besoins du client en salle.

Quelles garanties BBR CHR propose pour sécuriser l’investissement dans ce four gaz 2 chambres
BBR CHR accompagne cet équipement par un Processus d’achat sécurisé, un suivi commercial dédié et l’appui d’une marque reconnue comme VIRTUS sur le marché des fours professionnels de restauration.

Choisir ce four gaz professionnel 2 chambres, c’est investir dans un outil fiable, cohérent avec les exigences de la restauration commerciale et collective. Pensé pour durer, il permet d’optimiser les flux en cuisine, de stabiliser vos qualités de cuisson et de sécuriser votre productivité, avec en ligne de mire la satisfaction de vos clients et la performance globale de votre établissement.

Découvrez ici nos autres four à gaz.

Caractéristiques :

Poids (kg) : 320.0
Type de connection : gaz
Puissance gaz (kW) : 33.0

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Fiche produit (PDF)