Dans une cuisine de brasserie avec une ligne existante en gamme 700 déjà bien remplie, on se retrouve vite coincé entre le besoin de monter en cadence sur les cuissons minute et le manque d’espace sur le piano. Burgers, pièces de bœuf, poissons snackés, légumes grillés : tout passe sur la même zone, avec un chef qui jongle entre un grill charbon, une poêle et une petite plancha électrique saturée. Dans ce contexte, la plaque à snacker gaz gamme 700 en version posable avec 1 surface de cuisson de marque Atosa, référence AT7G4G-C-A, trouve clairement sa place. Ses dimensions 400x700x597 mm et son poids de 39 kg en font un équipement compact mais sérieux, capable de s’intégrer sur un meuble neutre ou en complément d’un piano 700 sans bouleverser l’implantation du poste chaud, tout en sécurisant la cadence de service sur les cuissons à la minute.

Dans un service tendu, l’intérêt de cette plaque gaz posable est de créer un poste dédié au snacking chaud, stable et simple à piloter. Sur une surface unique, le chef de partie peut organiser clairement sa zone viande, poisson ou garniture, limiter les manipulations de poêles et gagner en régularité de cuisson. L’alimentation gaz, bien maîtrisée en restauration, permet une montée en température rapide et un retour au point de consigne efficace entre deux envois, ce qui est précieux pour absorber un pic de commandes. Le format 400 mm de large limite l’encombrement sur le plan de travail tout en offrant une surface de cuisson suffisante pour une petite ou moyenne brasserie, un snack à burgers, un bar à tapas ou un traiteur avec poste chaud. On est sur un matériel pensé pour un usage intensif raisonné, qui apporte un vrai confort de travail sans démultiplier les postes.

Ce matériel devient un bon choix dès que l’on veut renforcer un poste snacking en gamme 700, avec contrainte de largeur et besoin de souplesse d’implantation. Idéal dans un restaurant traditionnel qui souhaite développer une carte courte de plats grillés, dans une brasserie de quartier, un pub avec offre de tapas chauds, ou une cuisine de production qui doit sortir des pièces snackées en continu. En revanche, si tu travailles en grosse collectivité ou en restauration de volume avec des centaines de couverts par service sur la même zone de cuisson, une largeur de 400 mm restera limitée et il faudra soit doubler l’équipement, soit passer sur une surface plus importante. De même, dans un concept très orienté cuisson saine vapeur ou four mixte, cette plaque à snacker gaz Atosa sera un complément, pas le cœur de la production.

Cette plaque à snacker gaz Atosa posable en 400 mm est-elle suffisante pour un service de brasserie à 80 couverts par service ? Pour une carte bien pensée, avec rotation maîtrisée et une bonne organisation du passe, oui, tu peux tenir 70 à 80 couverts en concentrant sur cette surface les cuissons minute type burgers, pièces de bœuf et garnitures grillées, à condition d’anticiper les mises en place et d’exploiter au mieux toute la surface de cuisson.

Cette plaque gaz gamme 700 Atosa peut-elle être intégrée facilement sur une ligne existante sans modifier le mobilier inox ? Avec ses dimensions 400x700x597, on est sur un standard de profondeur 700, donc l’intégration sur meuble neutre ou support déjà au format 700 est généralement simple, tant que la ventilation et l’arrivée gaz sont correctement prévues.

La plaque gaz Atosa référence AT7G4G-C-A est-elle adaptée à une équipe avec du personnel peu expérimenté ? Oui, dans la mesure où la surface de cuisson unique simplifie la lecture du poste, réduit les manipulations et permet de standardiser les temps de cuisson, mais il reste nécessaire de former un minimum l’équipe à la gestion des températures et au nettoyage quotidien.

En résumé, si tu cherches à renforcer un poste de snacking chaud ou de cuisson minute dans une cuisine déjà structurée en gamme 700, avec une contrainte claire de largeur et un besoin de montée en température rapide, cette plaque à snacker gaz gamme 700 en version posable avec 1 surface de cuisson Atosa, référence AT7G4G-C-A, est un choix pertinent. Elle convient particulièrement aux brasseries, snacks qualitatifs, pubs et petites collectivités qui veulent un équipement fiable, compact et opérationnel au quotidien, sans complexifier l’organisation du poste chaud. Si ton volume de production reste cohérent avec une surface de 400 mm, tu y gagneras en régularité, en confort de travail et en lisibilité de ton flux de cuisson.

Caractéristiques :

Dimensions (LxPxH) (mm) : 400x700x597

Dimensions du plan de cuisson (LxPxH) (mm) : 396x504

Puissance du brûleur (kW) : 7

Poids (kg) : 39.0



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Fiche produit (PDF)