Dans une cuisine de brasserie avec 80 à 120 couverts par service, la problématique est souvent la même : manque de place, besoin de puissance, et obligation de garder une organisation du poste claire malgré une équipe qui tourne. Le Fourneau gaz monté sur meuble bas gamme 700 équipé de 4 brûleurs puissants Atosa, référence AT7G6B-F-2, répond justement à ce type de contexte. Avec ses dimensions de 1200x700x1085 mm, il s’intègre facilement dans une ligne de cuisson 700 tout en offrant une vraie surface de travail. Le fait qu’il soit monté sur meuble bas change beaucoup de choses au quotidien : stockage des casseroles, bacs GN, sauteuses à portée de main, donc moins d’allers-retours dans la cuisine et une cadence de service plus fluide pendant le coup de feu.

Sur un service du midi avec carte courte mais envoi rapide, ce fourneau gaz Atosa permet de tenir une cuisson simultanée sur plusieurs préparations : un brûleur pour les sauces, un pour les garnitures, un pour les viandes minute, un pour les poêlées. Les 4 brûleurs puissants assurent une montée en température rapide, ce qui est déterminant pour un restaurant traditionnel, une brasserie de quartier ou un snack évolutif qui travaille sur le chaud à la commande. Le poids de 135 kg donne une vraie stabilité, appréciable quand on manipule de grosses marmites ou des sauteuses bien chargées. Le meuble bas intégré évite d’ajouter un support indépendant, réduit les ruptures dans le plan de travail et facilite une organisation rationnelle de la zone cuisson.

Ce fourneau gaz monté sur meuble bas gamme 700 devient un bon choix lorsque l’on dispose d’une arrivée gaz fiable, d’un linéaire de 1200 mm libre et qu’on souhaite une solution robuste pour un usage intensif midi et soir. Il est particulièrement adapté aux restaurants traditionnels, brasseries, petites collectivités, hôtels avec service de restauration, ainsi qu’aux cuisines de traiteur qui ont besoin d’un poste cuisson central compact. Il sera moins pertinent dans une très grande cuisine centrale où l’on privilégiera des batteries plus larges, ou dans un concept qui travaille surtout en cuisson basse température et four mixte. Si l’équipe est composée de cuisiniers polyvalents mais pas toujours très expérimentés, ce type d’équipement gaz reste simple à appréhender, avec une prise en main rapide, à condition de bien cadrer les consignes de sécurité et de nettoyage.

Ce fourneau gaz Atosa monté sur meuble bas est-il adapté à un service en continu toute la journée ? Oui, à condition de prévoir une bonne ventilation et une organisation de la mise en place rigoureuse ; ses 4 brûleurs puissants tiennent la charge pour une utilisation intensive type brasserie non-stop. La version sur meuble bas de ce fourneau Atosa convient-elle à une cuisine avec peu de rangements ? C’est même l’un de ses points forts : le meuble bas intégré compense souvent un manque de placards muraux et améliore le confort de travail. Ce fourneau gaz de 1200x700 mm est-il simple à entretenir en fin de service ? La surface de cuisson reste accessible et, avec une routine de nettoyage quotidienne, on maintient un bon niveau d’hygiène sans perdre trop de temps après le coup de feu. Ce fourneau Atosa référence AT7G6B-F-2 est-il pertinent pour une équipe avec beaucoup de turnover ? Oui, car la logique d’usage est basique : commandes de gaz visibles, zones de chauffe clairement identifiées, ce qui facilite la formation rapide des nouveaux.

En tant que responsable de cuisine, si tu cherches un poste gaz central compact, capable d’encaisser un rythme soutenu avec une fiabilité sur la durée, ce Fourneau gaz monté sur meuble bas gamme 700 équipé de 4 brûleurs puissants Atosa, référence AT7G6B-F-2, a du sens. Il optimise le rapport encombrement / puissance, apporte un vrai plus en rangement et participe à une meilleure fluidité de service. Je le recommande pour une structure qui travaille sérieusement le chaud, avec une carte stable, et qui veut un poste solide sans surdimensionner l’investissement ni sacrifier l’ergonomie de la ligne de cuisson. À intégrer dès la conception du plan de cuisine pour exploiter au mieux ses 1200x700x1085 mm et construire autour un poste cuisson cohérent.

Caractéristiques :

Dimensions (LxPxH) (mm) : 1200x700x1085

Puissance des feux vifs (kW) : 6x7

Poids (kg) : 135

Retrouvez ici nos autres fourneaux profondeur 700.

Fiche produit (PDF)