En service, maintenir plusieurs plats à température stable sans dessèchement, tout en offrant une présentation valorisante, est un défi constant pour les restaurants, buffets d’hôtel et selfs de collectivité. Entre pics d’affluence, normes HACCP et attentes clients, la ligne chaude doit rester fiable, homogène et simple à exploiter par l’équipe.

La vitrine bain-marie professionnelle VIRTUS répond précisément à cette problématique. Cette vitrine bain-marie courbe monophasée accueille 6x GN 1/1 et maintient vos préparations à 65 °C, idéale pour le service en continu. Le bain-marie évite le contact direct avec la source de chaleur et garantit des plats moelleux, sans surcuisson. La vitre courbe met les produits en valeur tout en protégeant la zone de service, avec une priorité donnée à la sécurité client et à l’hygiène.

En 1989, Francesco Marrocchino fonde sa première entreprise dans le secteur des cuisines professionnelles, fort de plus de 15 ans d'expérience dans l'industrie agroalimentaire. Sa vision, qui consiste à garantir une livraison immédiate des produits, associée à une logistique performante et un service après-vente irréprochable, révolutionne la distribution sur ce marché. En 2004, son fils Vittorio Marrocchino a fondé l'actuel groupe Virtus GmbH. Tel père, tel fils : passion, Savoir-faire spécialisé et Expertise reconnue guident la marque. Avec un entrepôt principal de 15 000 m² à Hamm et un second de 5 000 m² à Lainate, VIRTUS garantit un stock important, un Suivi et réactivité continue et un véritable Engagement dans chaque produit.

Techniquement, cette vitrine chauffante de présentation fonctionne sur une alimentation électrique en 220-240 V pour une puissance totale de 8.5 kW, dimensionnée pour un usage intensif en restauration commerciale ou collective. Conçue pour une température ambiante maximale de 25.0 °C et une humidité de 60 % RH, elle assure une stabilité thermique fiable. Son poids de 262.0 kg et sa classe d’expédition Sperrgut/Bulky goods reflètent une construction robuste, adaptée aux environnements professionnels exigeants. Référence BBR : BGB0318/TNBM.

Cette vitrine bain-marie courbe permet-elle de sécuriser "l’exposition de plats chauds" en libre-service ?
Oui, la combinaison bain-marie + vitre courbe limite les manipulations côté client et maintient les préparations à une température de service stable, contribuant à la sécurité alimentaire en libre-service.

La vitrine bain-marie courbe supporte-t-elle "un usage intensif en restauration" sur de longues amplitudes horaires ?
Grâce à sa puissance de 8.5 kW, à son alimentation monophasée et à sa construction professionnelle VIRTUS, cette vitrine est conçue pour fonctionner en continu sur les services du midi et du soir.

En résumé, cette vitrine bain-marie pour restauration VIRTUS est un équipement fiable pour sécuriser la chaîne chaude, optimiser la présentation de vos plats et fluidifier le service. Elle s’intègre parfaitement dans une ligne de self, un buffet hôtelier ou un concept de restauration en libre-service, tout en répondant aux contraintes opérationnelles des professionnels les plus exigeants.

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Caractéristiques :

Poids (kg) : 262.0
Type de connection : électrique
Tension (V) : 220-240
Puissance totale (kW) : 8.5
Température de fonctionnement (°C) : 65
Température ambiante max (°C) : 25.0
Humidité maximum (%/RH) : 60
Capacité (GN) : 6x GN 1/1

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