Dans les boucheries, charcuteries et cuisines professionnelles, la maîtrise de la chaîne du froid pour les pièces de viande est un enjeu critique. Une exposition prolongée en vitrine inadaptée entraîne oxydation, perte de couleur et dessèchement, tout en augmentant le risque sanitaire. Pour des établissements aux ventes soutenues, il faut des solutions de réfrigération professionnelles capables de suivre le rythme sans compromis sur l’hygiène ni sur la présentation.

L’armoire réfrigérée professionnelle pour viande référence BGD0016 répond précisément à ces exigences. Grâce à son froid ventilé en température positive comprise entre 2/5 °C, elle assure une répartition homogène du froid, idéale pour la maturation courte et le stockage d’exposition. Sa vitre verticale valorise vos pièces tout en maintenant une hygiène optimale, avec des solutions adaptées aux opérations intensives en service continu. La Priorité aux solutions durables et le Savoir-faire au service de la qualité se traduisent ici par une conception robuste, pensée pour un usage quotidien exigeant.

Signée VIRTUS, cette armoire réfrigérée ventilée spéciale viande s’inscrit dans l’histoire d’une marque de référence. En 1989, Francesco Marrocchino fonde sa première entreprise dans le secteur des cuisines professionnelles, fort de plus de 15 ans d'expérience dans l'industrie agroalimentaire. Sa vision, qui consiste à garantir une livraison immédiate des produits, associée à une logistique performante et un service après-vente irréprochable, révolutionne la distribution sur ce marché.
En 2004, son fils Vittorio Marrocchino a fondé l'actuel groupe Virtus GmbH. Tel père, tel fils. La passion est le moteur de l'entreprise. Au fil du temps, la société, initialement axée sur la distribution, s'est orientée vers la production. Aujourd'hui, le groupe Virtus, dirigé par le père et le fils, est une marque de confiance pour les chefs professionnels en quête d'excellence.
L'entrepôt principal, d'une capacité de 15 000 m², est situé à Hamm (Allemagne). À Lainate (Italie), ils disposent d'un second centre logistique d'une capacité de 5 000 m². Cette infrastructure étendue leur permet de maintenir un stock important de matériel et d'être votre partenaire idéal. Au cours des 10 dernières années, nous avons continuellement étendu nos activités à travers le monde, en collaboration avec notre réseau de distributeurs. En 2006, ils sont présents dans 35 pays ; aujourd'hui, ils opèrent dans plus de 60.

Techniquement, cette armoire réfrigérée pour boucherie fonctionne en alimentation électrique sur une tension de 220-240 V, avec une puissance totale de 0.47 kW, adaptée aux installations CHR standards. Le froid est de type Ventilé, utilisant le fluide frigorigène R452A. Elle travaille efficacement dans une température ambiante maximum de 25.0 °C et une humidité relative jusqu’à 60 %/RH. Avec un poids de 160.0 kg et une surface d’exposition de 1.3 m², elle offre un excellent compromis entre capacité et encombrement, livrée sur Palette/Palett pour une manutention sécurisée.

Cette armoire réfrigérée spéciale viande est-elle adaptée aux services intensifs quotidiens
Oui, sa conception ventilée et sa régulation en température positive assurent des solutions adaptées aux opérations intensives, même en ouverture fréquente de porte, avec une Adaptation aux nouveaux défis des labos modernes.

Cette armoire réfrigérée pour boucherie répond-elle aux exigences de présentation haut de gamme
Sa vitre verticale et sa surface d’exposition optimisée valorisent la viande tout en profitant de l’Expertise en solutions durables de VIRTUS pour préserver couleur, texture et sécurité alimentaire.

En choisissant cette armoire réfrigérée ventilée spéciale viande, vous équipez votre établissement d’un matériel fiable, performant et conçu pour durer, parfaitement aligné avec les attentes des professionnels de la boucherie-charcuterie et de la restauration exigeante.

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Caractéristiques :

Poids (kg) : 160.0
Type de connection : électrique
Tension (V) : 220-240
Type de refroidissement : Ventilé
Gaz réfrigérant : R452A
Puissance totale (kW) : 0.47
Température de fonctionnement (°C) : 2/5
Température ambiante max (°C) : 25.0
Humidité maximum (%/RH) : 60
Surface d'exposition (m²) : 1.3

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