En service, maintenir vos préparations à température tout en garantissant une présentation irréprochable est un défi quotidien. Entre pics de fréquentation, normes HACCP et circuits de distribution complexes, la moindre perte de chaleur nuit à la qualité perçue et à la rotation de vos plats chauds, que ce soit en restauration collective, self-service ou buffet hôtelier.

L’armoire bain-marie professionnelle VIRTUS répond précisément à cette problématique. Cette vitrine bain-marie chauffante avec vitre droite monophasée offre une température de service stable à 65 °C, idéale pour maintenir au chaud vos préparations sans dessèchement. Sa capacité de 4x GN 1/1 permet de structurer une véritable ligne chaude compacte, avec une Fiabilité testée au quotidien dans les environnements les plus exigeants. Référence BGD0016BM, cette solution s’intègre parfaitement dans une démarche d’Expertise en gestion de projet CHR.

En 1989, Francesco Marrocchino fonde sa première entreprise dans le secteur des cuisines professionnelles, fort de plus de 15 ans d'expérience dans l'industrie agroalimentaire. Sa vision, qui consiste à garantir une livraison immédiate des produits, associée à une logistique performante et un service après-vente irréprochable, révolutionne la distribution sur ce marché.
En 2004, son fils Vittorio Marrocchino a fondé l'actuel groupe Virtus GmbH. Tel père, tel fils : la passion est le moteur de l'entreprise. Au fil du temps, la société, initialement axée sur la distribution, s'est orientée vers la production. Aujourd'hui, le groupe VIRTUS, dirigé par le père et le fils, est une marque de confiance pour les chefs professionnels en quête d'excellence. Avec un entrepôt principal de 15 000 m² à Hamm et un second centre logistique de 5 000 m² à Lainate, la marque dispose d’un stock important et opère désormais dans plus de 60 pays.

Techniquement, cette vitrine chaude bain-marie est alimentée en monophasé avec une tension de 220-240 V et une puissance totale de 4.25 kW, garantissant une montée en température rapide et homogène. La température de fonctionnement est régulée à 65 °C dans une ambiance maximale de 25.0 °C et jusqu’à 60 % d’humidité relative, ce qui assure des conditions optimales pour des Produits approuvés par les professionnels. La configuration en 4x GN 1/1 offre une excellente modularité pour adapter les bacs à votre carte.

Cette armoire bain-marie VIRTUS offre-t-elle une stabilité thermique adaptée aux services intensifs quotidiens ?
Oui, sa conception électrique et sa puissance de 4.25 kW assurent une stabilité thermique idéale pour des services continus, avec des solutions adaptées à vos contraintes de débit.

Cette vitrine bain-marie GN 1/1 est-elle conçue comme une solution à forte valeur ajoutée pour la restauration collective ?
Absolument, sa capacité 4x GN 1/1 et sa température maîtrisée à 65 °C en font une des Solutions à forte valeur ajoutée pour optimiser la chaîne de distribution en self et en buffet.

En choisissant cette vitrine bain-marie professionnelle VIRTUS, vous équipez votre établissement d’un matériel pensé pour la performance, la régularité de service et la valorisation de vos plats chauds. Une solution fiable, pilotable et robuste, parfaitement alignée avec des solutions adaptées à vos contraintes opérationnelles et budgétaires.

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Caractéristiques :

Type de connection : électrique
Tension (V) : 220-240
Puissance totale (kW) : 4.25
Température de fonctionnement (°C) : 65
Température ambiante max (°C) : 25.0
Humidité maximum (%/RH) : 60
Capacité (GN) : 4x GN 1/1

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