En service, les chefs font face à un double enjeu : disposer d’un volume de congélation suffisant tout en gardant les produits à portée de main au poste de dressage. Sans équipement fiable, les surgelés subissent des variations de température, les flux sont ralentis et l’organisation de la cuisine professionnelle se dégrade, surtout aux heures de pointe.

La table de congélation inox 3 portes GN 1/1 avec dosseret température -10/-20°C, réf. BNB0205, est précisément conçue pour les cuisines professionnelles cherchant un meuble froid négatif à la fois plan de travail et zone de stockage. Conçu pour des performances maximales, ce meuble assure une distribution homogène du froid et une Forte réactivité en toute circonstance, même lors des ouvertures répétées. Optimisé pour une utilisation intensive, il permet de sécuriser vos surgelés tout en fluidifiant les mises en place au quotidien.

Signée VIRTUS, cette table de congélation s’appuie sur une histoire solide. En 1989, Francesco Marrocchino fonde sa première entreprise dans le secteur des cuisines professionnelles, fort de plus de 15 ans d'expérience dans l'industrie agroalimentaire. Sa vision, qui consiste à garantir une livraison immédiate des produits, associée à une logistique performante et un service après-vente irréprochable, révolutionne la distribution sur ce marché.
En 2004, son fils Vittorio Marrocchino a fondé l'actuel groupe Virtus GmbH. Tel père, tel fils. La passion est le moteur de l'entreprise. Au fil du temps, la société, initialement axée sur la distribution, s'est orientée vers la production. Aujourd'hui, le groupe Virtus, dirigé par le père et le fils, est une marque de confiance pour les chefs professionnels en quête d'excellence. L'entrepôt principal, d'une capacité de 15 000 m², est situé à Hamm (Allemagne). À Lainate (Italie), ils disposent d'un second centre logistique de 5 000 m², permettant une disponibilité permanente, en collaboration avec un réseau de distributeurs actif dans plus de 60 pays.

Sur le plan technique, cette table négative professionnelle offre une capacité utile de 474 L répartie derrière 3 portes GN 1/1, pour des dimensions de 700 x 1865 x 850 mm cm et un poids de 150.0 kg. Entièrement construite en inox pour la restauration, avec des Matériaux durables, elle fonctionne sur une alimentation électrique de 220-240 V, en froid ventilé (Ventilé) avec gaz réfrigérant R290. La plage de température de -10/-20 °C est maintenue jusqu’à une température ambiante maximale de 43.0 °C et une humidité de 65 % RH, pour une puissance totale de 1.084 kW et une classe énergétique D.

Cette table de congélation inox 3 portes GN 1/1 est-elle adaptée à une utilisation intensive en restaurant gastronomique ?
Oui, cet équipement est Optimisé pour une utilisation intensive : froid ventilé, plage -10/-20°C stable et conception robuste en inox en font un véritable outil de Compétence au service des pros, même dans les cuisines les plus exigeantes.

Cette table négative VIRTUS conserve-t-elle ses performances dans une cuisine chaude et humide ?
La conception est Conçu pour des performances maximales avec une température ambiante admissible jusqu’à 43.0 °C et une humidité de 65 % RH, garantissant une Forte réactivité en toute circonstance malgré les contraintes thermiques d’une cuisine de production.

En choisissant cette table de congélation professionnelle VIRTUS réf. BNB0205, vous optez pour un équipement mêlant capacité de stockage, plan de travail inox et fiabilité du froid négatif, parfaitement aligné avec les exigences des restaurants, hôtels, traiteurs et collectivités.

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Caractéristiques :

Dimensions : 700 x 1865 x 850 mm
Poids (kg) : 150.0
Type de connection : électrique
Classe énergétique : D
Tension (V) : 220-240
Type de refroidissement : Ventilé
Gaz réfrigérant : R290
Puissance totale (kW) : 1.084
Température de fonctionnement (°C) : -10/-20
Température ambiante max (°C) : 43.0
Humidité maximum (%/RH) : 65
Capacité (L) : 474

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