Dans une pizzeria ou une boulangerie qui tourne fort, la vraie difficulté est de garder une cadence de service stable avec des pâtons réguliers, même quand le personnel change. Quand vous devez sortir plusieurs dizaines de pizzas par heure, chaque variation de poids ou de serrage se paie en cuisson et en tenue de bord. La Bouleuse à pâtons 20 à 900gr - 410x630x830 Cuppone, réf. BRN800, sécurise ce point clé en production continue, notamment lors du coup de feu du soir ou des préparations du matin en volume. Son format compact 410x630x830 limite l’impact sur un laboratoire déjà chargé en matériel.

Cette bouleuse est pensée pour un usage intensif avec une production horaire 900 à 1000 pâtons, ce qui convient bien à une pizzeria, un corner pizza en brasserie, ou un labo central de traiteur. Le large spectre de poids des pâtons 20 à 900 g permet d’enchaîner pâtons à pizza, fougasses, paninis ou pains individuels sans changer d’équipement. L’alimentation monophasée et la puissance de 0,37 kW simplifient l’installation dans un local existant, sans gros travaux électriques. Avec ses 66 kg, la machine reste stable au travail tout en restant déplaçable si l’organisation du poste doit évoluer.

Ce modèle devient un très bon choix dès que vous dépassez un certain volume journalier et que la régularité des pâtons est un enjeu de qualité et de rendement, surtout avec du personnel peu expérimenté. Il est moins pertinent pour un petit restaurant traditionnel ou un snack avec faible débit, où la place au sol est comptée et où le façonnage manuel reste suffisant. Dans un environnement de service continu, avec exigences d’hygiène et de fiabilité sur la durée, la BRN800 trouve pleinement sa place sur un poste de préparation bien organisé.

Caractéristiques :

Dimensions (LxPxH) (mm) : 410x630x830
Alimentation : Monophasée
Puissance (kW) : 0.37
Poids (kg) : 66.0
Poids des pâtons (gr) : 20 à 900
Production horaire (à titre informatif) : 900 à 1000



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