Dans une boulangerie ou un laboratoire de pâtisserie à fort volume, le façonnage manuel de la pâte devient vite un goulot d’étranglement : régularité des portions aléatoire, perte de temps, fatigue des équipes et difficulté à garantir une production boulangère professionnelle constante tout au long de la journée. Cette irrégularité impacte directement l’aspect des pains et la rentabilité globale.

La diviseuse de pâte triphasée VIRTUS, référence CBH0005, est conçue pour absorber ces pics d’activité et assurer une production de pâte régulière. Avec une capacité de portionnement de 0,05-0,9 kg et une productivité de 1-720 portions par heure, elle garantit une Fiabilité continue et éprouvée, même en utilisation intensive. Vous bénéficiez ainsi d’une machine de boulangerie professionnelle qui stabilise vos coûts matière et sécurise votre cadence de service.

En 1989, Francesco Marrocchino fonde sa première entreprise dans le secteur des cuisines professionnelles, fort de plus de 15 ans d'expérience dans l'industrie agroalimentaire. Sa vision, qui consiste à garantir une livraison immédiate des produits, associée à une logistique performante et un service après-vente irréprochable, révolutionne la distribution sur ce marché.
En 2004, son fils Vittorio Marrocchino a fondé l'actuel groupe Virtus GmbH. Tel père, tel fils. La passion est le moteur de l'entreprise. Au fil du temps, la société, initialement axée sur la distribution, s'est orientée vers la production. Aujourd'hui, le groupe VIRTUS, dirigé par le père et le fils, est une marque de confiance pour les chefs professionnels en quête d'excellence. L'entrepôt principal, d'une capacité de 15 000 m², est situé à Hamm (Allemagne). À Lainate (Italie), ils disposent d'un second centre logistique d'une capacité de 5 000 m². Cette infrastructure étendue leur permet de maintenir un stock important de matériel et d'être votre partenaire idéal. Au cours des 10 dernières années, ils ont continuellement étendu leurs activités à travers le monde, en collaboration avec leur réseau de distributeurs.

Côté technique, cette diviseuse professionnelle pour boulangerie fonctionne en alimentation triphasée 380-415 V, pour une puissance totale de 0.93 kW, idéale pour une intégration en laboratoire sans surcharger votre installation électrique. Ses dimensions de 670 x 500 x 840 mm cm et son poids de 85.0 kg garantissent une excellente stabilité sur poste. La connexion est entièrement électrique, adaptée à une installation sur ligne de préparation de pâte avec Maintenance simplifiée.

Cette diviseuse VIRTUS triphasée garantit-elle une "Fiabilité continue et éprouvée" en production intensive ?
Oui, sa conception robuste, associée à un moteur triphasé optimisé, lui permet de fonctionner sur de longues plages horaires tout en maintenant des portions homogènes et une performance stable.

La "Maintenance simplifiée" de cette diviseuse de pâte est-elle adaptée aux équipes de boulangerie ?
Oui, les zones en contact avec la pâte sont facilement accessibles pour le nettoyage quotidien, ce qui réduit les temps d’arrêt et facilite l’entretien préventif par vos équipes internes.

Cette diviseuse de pâte triphasée offre-t-elle des "Réponses rapides et adaptées" aux variations de volume ?
Grâce à sa plage de capacité de 0,05-0,9 kg et à sa productivité modulable jusqu’à 1-720 n°/h, elle s’ajuste facilement aux besoins des fournées matinales comme aux compléments de production en cours de journée.

L’"Écoute active pour des solutions optimales" se retrouve-t-elle dans la conception de cette diviseuse VIRTUS ?
Oui, la machine résulte d’une collaboration étroite avec les professionnels, intégrant des commandes intuitives, une ergonomie soignée et une Approche orientée résultat pour optimiser vos flux de travail.

En choisissant cette diviseuse de pâte pour fournil VIRTUS, vous équipez votre établissement d’un matériel pensé pour la productivité, la régularité et la durabilité, tout en bénéficiant de l’expertise reconnue d’un acteur international du matériel CHR.

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Caractéristiques :

Dimensions : 670 x 500 x 840 mm
Poids (kg) : 85.0
Type de connection : électrique
Tension (V) : 380-415
Puissance totale (kW) : 0.93
Productivité : 1-720 n°/h
Capacité (kg) : 0,05-0,9

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