Dans une cuisine professionnelle à fort débit, la difficulté majeure reste la maîtrise de la fraîcheur des garnitures tout en gardant un plan de travail ergonomique. Entre bacs mal tempérés, déplacements incessants vers les chambres froides et manque de place, la productivité chute et la régularité des préparations en pâtit, surtout en service continu.

La table réfrigérée de préparation 2 portes GN 1/1 VIRTUS, réf. CCZ0035/F, est pensée pour résoudre précisément cette problématique. Sa capacité de 7x GN 1/3 h=150 mm en top, associée à une plage de température de fonctionnement de -2/8 °C, permet de conserver sauces, légumes, protéines et toppings au plus près de la zone de dressage. Vous limitez les allers-retours et sécurisez la chaîne du froid, tout en améliorant la vitesse de service et la qualité de présentation.

Signée VIRTUS, cette saladette réfrigérée professionnelle s’inscrit dans un véritable engagement pour des cuisines professionnelles performantes. En 1989, Francesco Marrocchino fonde sa première entreprise dans le secteur des cuisines professionnelles, fort de plus de 15 ans d'expérience dans l'industrie agroalimentaire. Sa vision, qui consiste à garantir une livraison immédiate des produits, associée à une logistique performante et un service après-vente irréprochable, révolutionne la distribution sur ce marché. En 2004, son fils Vittorio Marrocchino fonde l’actuel groupe Virtus GmbH. Tel père, tel fils : la passion reste le moteur de l’entreprise. Passée de la distribution à la production, la marque est aujourd’hui une référence pour les chefs en quête d’excellence, appuyée sur un entrepôt principal de 15 000 m² à Hamm et un centre logistique de 5 000 m² à Lainate, opérant désormais dans plus de 60 pays.

Techniquement, cette table de préparation réfrigérée GN offre un volume optimisé dans des dimensions de 700 x 1400 x 1090 mm cm pour un poids de 138.0 kg. Le froid est assuré par un système de refroidissement Ventilé, fonctionnant au gaz réfrigérant R290, avec une puissance totale de 0.3 kW et une alimentation électrique en 220-240 V. L’appareil reste performant jusqu’à une température ambiante de 43.0 °C et une humidité maximale de 65 % RH, garantissant un engagement dans la fiabilité des équipements même dans les contextes les plus exigeants.

Cette table de préparation réfrigérée VIRTUS respecte-t-elle votre "Satisfaction client au centre" au quotidien ?
Oui, car elle réduit les temps d’attente, stabilise la qualité des plats et soutient un réel Engagement pour des produits toujours performants, ce qui place naturellement la Satisfaction client au centre de votre organisation.

Comment cette table réfrigérée favorise-t-elle l "Écoute des besoins clients" en restauration commerciale ?
En facilitant la mise en place de cartes courtes, fraîches et personnalisables (pizzas, salades, sandwiches, bowls), elle permet d’ajuster rapidement les garnitures selon les retours du marché, dans une logique d’Écoute des besoins clients permanente.

En quoi cette table de préparation VIRTUS illustre-t-elle une "Éthique au cœur de chaque produit" pour un restaurateur ?
L’utilisation du fluide R290, la conception robuste et la durabilité visée par VIRTUS témoignent d’une Éthique au cœur de chaque produit : limitation des interventions, moindre gaspillage matière et constance des températures pour une sécurité alimentaire renforcée.

Avec cette table réfrigérée de préparation, BBR CHR vous propose un équipement construit pour durer, allié à un véritable Engagement dans la fiabilité des équipements et à une démarche où l’Éthique au cœur de chaque produit et l’Écoute des besoins clients ne sont pas des promesses marketing mais une réalité terrain.

Découvrez ici nos autres table réfrigérée.

Caractéristiques :

Dimensions : 700 x 1400 x 1090 mm
Poids (kg) : 138.0
Type de connection : électrique
Tension (V) : 220-240
Type de refroidissement : Ventilé
Gaz réfrigérant : R290
Puissance totale (kW) : 0.3
Température de fonctionnement (°C) : -2/8
Température ambiante max (°C) : 43.0
Humidité maximum (%/RH) : 65
Capacité (GN) : 7x GN 1/3 h=150 mm

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