Conçue pour les cuisines professionnelles les plus exigeantes, la table de préparation froide 4 portes GN 1/1 VIRTUS répond parfaitement aux besoins des restaurants, pizzérias, sandwicheries et laboratoires de production à fort débit. Pensée pour une organisation de poste froid optimisée, elle combine stockage réfrigéré en partie basse et zone de dressage en partie supérieure, pour une productivité accrue en service continu.

En 1989, Francesco Marrocchino fonde sa première entreprise dans le secteur des cuisines professionnelles, fort de plus de 15 ans d'expérience dans l'industrie agroalimentaire. Sa vision, qui consiste à garantir une livraison immédiate des produits, associée à une logistique performante et un service après-vente irréprochable, révolutionne la distribution sur ce marché.
En 2004, son fils Vittorio Marrocchino a fondé l'actuel groupe Virtus GmbH. Tel père, tel fils. La passion est le moteur de l'entreprise. Au fil du temps, la société, initialement axée sur la distribution, s'est orientée vers la production. Aujourd'hui, le groupe Virtus, dirigé par le père et le fils, est une marque de confiance pour les chefs professionnels en quête d'excellence.
L'entrepôt principal, d'une capacité de 15 000 m², est situé à Hamm (Allemagne). À Lainate (Italie), ils disposent d'un second centre logistique d'une capacité de 5 000 m². Cette infrastructure étendue leur permet de maintenir un stock important de matériel et d'être votre partenaire idéal. Au cours des 10 dernières années, nous avons continuellement étendu nos activités à travers le monde, en collaboration avec notre réseau de distributeurs. En 2006, ils sont présents dans 35 pays ; aujourd'hui, ils opérent dans plus de 60.

Cette table de préparation réfrigérée professionnelle, référence CCZ0071, fonctionne en électrique sur une tension de 220-240 V et développe une puissance de 0.46 kW. Son froid ventilé, au gaz réfrigérant R290, garantit une répartition homogène de la température de -2/8 °C, même en ambiance chaude jusqu’à 43.0 °C et 65 % d’humidité. La partie supérieure accueille 12x GN 1/3 profondeur 150 mm, idéale pour les garnitures prêtes à l’emploi.

Avec un poids de 205.0 kg, cette table réfrigérée de préparation GN offre une grande stabilité en production intensive. Elle permet une vraie mise en place froide pour pizzeria : ingrédients visibles, à portée de main, tout en sécurisant la chaîne du froid. La Sélection rigoureuse des produits opérée par BBR assure des Solutions alignées avec les besoins de chaque établissement, avec des Produits innovants pour chaque besoin et une Forte réactivité en toute circonstance.

Face à une table neutre équipée de bacs posés sur glace ou à des meubles froids statiques, cette solution ventilée assure une tenue de température bien plus régulière, une meilleure hygiène et une durabilité supérieure, conforme à l’Exigence de précision et de fiabilité des cuisines contemporaines.

Cette table de préparation froide VIRTUS est-elle adaptée à un usage intensif en service continu
Oui, son froid ventilé, sa température de fonctionnement contrôlée et sa construction professionnelle la rendent parfaitement adaptée aux services soutenus du midi et du soir.
Peut-on utiliser cette table de préparation froide VIRTUS en cuisine chaude jusquà 43 °C dambiance
Oui, elle est conçue pour fonctionner jusqu’à une température ambiante maximale de 43 °C et 65 % d’humidité relative, tout en maintenant la plage de -2/+8 °C.
Combien de bacs gastronorm peuvent être installés sur cette table de préparation VIRTUS
La zone supérieure peut recevoir jusqu’à 12 bacs GN 1/3 d’une hauteur de 150 mm, permettant une large variété de garnitures et ingrédients.
Quel type de branchement électrique nécessite cette table de préparation VIRTUS
Un simple branchement monophasé 220-240 V suffit, ce qui facilite son intégration dans la majorité des cuisines professionnelles.

Optez pour cette table de préparation froide 4 portes GN VIRTUS et sécurisez votre poste froid tout en gagnant en rapidité et en confort de travail pour vos équipes.

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Caractéristiques :

Poids (kg) : 205.0
Type de connection : électrique
Tension (V) : 220-240
Type de refroidissement : Ventilé
Gaz réfrigérant : R290
Puissance totale (kW) : 0.46
Température de fonctionnement (°C) : -2/8
Température ambiante max (°C) : 43.0
Humidité maximum (%/RH) : 65
Capacité (GN) : 12x GN 1/3 h=150 mm

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