Dans les cuisines professionnelles, la préparation du poisson est souvent une zone critique : manque d’espace dédié, écoulement peu pratique, hygiène difficile à maintenir et circulation perturbée pendant les pics de service. Sans mobilier adapté, le rendement baisse et le risque de contamination croisée augmente, avec un impact direct sur la qualité des assiettes et la sécurité alimentaire.

La table inox de préparation poisson VIRTUS, modèle DTLP720, répond précisément à cette problématique. Avec ses dimensions de 700 x 2000 x 860 mm cm, elle offre une surface généreuse pour fileter, lever les poissons et réaliser les parages dans un espace clairement identifié. Sa conception en inox facilite le nettoyage rapide entre deux opérations, contribuant à la valorisation de la qualité produit et à un flux de travail fluide en production intensive.

En 1989, Francesco Marrocchino fonde sa première entreprise dans le secteur des cuisines professionnelles, fort de plus de 15 ans d'expérience dans l'industrie agroalimentaire. Sa vision, qui consiste à garantir une livraison immédiate des produits, associée à une logistique performante et un service après-vente irréprochable, révolutionne la distribution sur ce marché. En 2004, son fils Vittorio Marrocchino a fondé l'actuel groupe Virtus GmbH. Tel père, tel fils : la passion est le moteur de l'entreprise. Au fil du temps, la société, initialement axée sur la distribution, s'est orientée vers la production. Aujourd'hui, le groupe VIRTUS, avec entrepôts à Hamm et Lainate, est une marque de confiance pour les chefs qui recherchent du mobilier inox fiable et une valeur de service élevée.

Entièrement en inox, cette table de travail inox professionnelle est prévue pour une installation fixe, livrée sur Palette/Palett pour sécuriser le transport. Son poids de 60.0 kg assure une excellente stabilité pendant les découpes. La connexion neutre permet d’intégrer la table dans tout type de cuisine, sans contrainte énergétique particulière. Pensée pour un usage intensif, elle s’inscrit dans un engagement dans la constance des performances et une priorité aux solutions durables pour les laboratoires de préparation.

Cette table inox dédiée au poisson apporte-t-elle une réelle valorisation de la qualité produit ?
Oui, en isolant clairement la zone poisson, elle limite les transferts de saveurs et optimise l’hygiène, ce qui renforce la perception de fraîcheur et de maîtrise par vos clients.

Ce meuble inox pour poisson respecte-t-il un engagement dans la constance des performances ?
Sa structure inox robuste et son poids de 60.0 kg garantissent une tenue dans le temps adaptée aux rythmes quotidiens des restaurants, poissonneries et laboratoires de transformation.

Cette table professionnelle s’inscrit-elle dans une priorité aux solutions durables ?
Oui, les matériaux inox facilitent l’entretien, prolongent la durée de vie du poste de travail et réduisent le besoin de renouvellement, au bénéfice d’une démarche durable.

En choisissant cette table inox de préparation poisson avec 700 x 2000 x 860 mm signée VIRTUS, vous bénéficiez d’un poste parfaitement dimensionné, pensé pour la performance et l’hygiène, tout en profitant d’un processus de commande simplifié via BBR CHR. Une solution opérationnelle, durable et immédiatement exploitable pour structurer votre zone poisson et soutenir votre productivité au quotidien.

Découvrez ici nos autres table de travail.

Caractéristiques :

Dimensions : 700 x 2000 x 860 mm
Poids (kg) : 60.0
Type de connection : neutre

Découvrez nos équipements équipements CHR sur BBR CHR.

Fiche produit (PDF)