La montée en cadence des services et la pression sur les coûts rendent la gestion de la friture complexe : température qui chute dès que l’on plonge les paniers, surconsommation d’huile, temps de réaction trop longs et qualité de friture irrégulière. Pour un restaurant, un hôtel ou un snack, ces pertes nuisent directement à la rentabilité de l’équipement de cuisson professionnel et à l’expérience client.

La friteuse électrique sur coffre EVOC400 Valentine répond précisément à ces enjeux. Son système Valentine Computer (VC) analyse en continu la charge (frites fraîches, surgelées, aliments humides) et corrige automatiquement les temps de cuisson pour garantir un résultat constant. Associé au Dialogue Système, qui anticipe l’enclenchement du thermostat, vous obtenez jusqu’à 20 % de rendement supplémentaire, avec une friteuse professionnelle haute performance parfaitement adaptée aux gros volumes. Référence EVOC400 : un investissement pensé pour l’Optimisation de chaque processus en cuisine.

Valentine est une marque suisse reconnue pour ses friteuses professionnelles haut de gamme, conçues pour offrir un rendement énergétique optimal et une qualité de cuisson constante. La fiabilité, la précision de chauffe et la faible consommation d’huile sont au cœur de sa réputation. Les friteuses Valentine sont fabriquées avec un niveau d’exigence élevé garantissant une grande longévité. Elles sont plébiscitées dans la restauration rapide, gastronomique et hôtelière. Cette friteuse électrique Valentine illustre parfaitement cette Expertise technique de haut niveau, avec une Priorité donnée à la satisfaction professionnelle des brigades les plus exigeantes.

Côté technique, cette friteuse électrique sur coffre dispose d’une cuve emboutie monobloc inox de 15/18 L, sans soudure ni trous, limitant tout risque de fuite et facilitant l’hygiène. Alimentée en Tri 400 V + N + T, elle développe une puissance de 14.4 kW pour une production de 38 à 46 kg/heure. Le corps de chauffe en tubes inox pivote vers le haut pour un accès total à la cuve, tandis que le cône de vidange avec zone froide protège l’huile des résidus. Les pieds réglables de 850 - 900 mm et la possibilité de roulettes assurent une installation de friteuse professionnelle parfaitement ergonomique.

Cette friteuse électrique sur coffre EVOC400 est-elle adaptée comme équipement CHR pour les services intensifs en restauration commerciale ?
Oui, grâce au VC, au Dialogue Système et à la cuve optimisée, elle maintient la température et enchaîne les cycles avec une Adaptation constante à vos besoins et une véritable Écoute active de vos besoins en production.

La friteuse professionnelle EVOC400 permet-elle de réduire les coûts d’huile dans un équipement CHR exigeant ?
Oui, la zone froide, le cycle de fonte de graisse, l’option pompe de recyclage avec microfiltre et le mode ECO prolongent nettement la durée de vie de l’huile et améliorent la performance globale de votre cuisine professionnelle.

En choisissant cette friteuse électrique pour restaurant, vous sécurisez une solution durable, performante et simple à exploiter, parfaitement alignée avec les exigences CHR les plus pointues et la recherche de productivité au quotidien.

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Caractéristiques :

Dimensions (LxPxH) (mm) : 400x600x850 - 900
Alimentation : Tri 400 V + N + T
Largeur (mm) : 400.0
Profondeur (mm) : 600
Hauteur (mm) : 850 - 900
Poids (kg) : 59
Puissance totale absorbée (KW) : 14.4

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Fiche produit (PDF)