Pensée pour les métiers de la restauration, la planche à découper professionnelle VIRTUS répond aux exigences des fromagers, traiteurs, hôtels et restaurants gastronomiques. Avec ses dimensions généreuses de 450x300 mm et son poids maîtrisé de 1.0 kg, cette planche à découper en blanc pour fromage offre une surface de travail confortable tout en restant maniable sur les postes de dressage, buffets et postes de préparation froide.

En 1989, Francesco Marrocchino fonde sa première entreprise dans le secteur des cuisines professionnelles, fort de plus de 15 ans d'expérience dans l'industrie agroalimentaire. Sa vision, qui consiste à garantir une livraison immédiate des produits, associée à une logistique performante et un service après-vente irréprochable, révolutionne la distribution sur ce marché.
En 2004, son fils Vittorio Marrocchino a fondé l'actuel groupe Virtus GmbH. Tel père, tel fils. La passion est le moteur de l'entreprise. Au fil du temps, la société, initialement axée sur la distribution, s'est orientée vers la production. Aujourd'hui, le groupe VIRTUS, dirigé par le père et le fils, est une marque de confiance pour les chefs professionnels en quête d'excellence.
L'entrepôt principal, d'une capacité de 15 000 m², est situé à Hamm (Allemagne). À Lainate (Italie), ils disposent d'un second centre logistique d'une capacité de 5 000 m². Cette infrastructure étendue leur permet de maintenir un stock important de matériel et d'être votre partenaire idéal. Au cours des 10 dernières années, ils ont continuellement étendu leurs activités à travers le monde, en collaboration avec leur réseau de distributeurs. En 2006, ils sont présents dans 35 pays ; aujourd'hui, ils opèrent dans plus de 60.

La planche à découper en blanc pour fromage - 450x300 mm VIRTUS, référence FCZ0016LN, est un équipement de matériel de préparation professionnelle à la fois robuste et précisément dimensionné. Son format rectangulaire 450x300 mm est idéal pour disposer plusieurs variétés sur un même support, tout en laissant la place aux couteaux et accessoires. Son type de connexion neutre facilite l’intégration sur tout poste, en libre-service ou en cuisine, et sa classe d’expédition Paket/Parcel garantit une logistique simple et efficace.

Pour la découpe comme pour le service, cette planche à découper pour fromage s’inscrit parmi les solutions testées et validées du marché, avec une vraie renommée auprès des professionnels. Sa teinte blanche permet un contrôle visuel immédiat de la propreté et contribue à des solutions adaptées aux normes strictes d’hygiène. Pensée pour durer, elle s’intègre dans des solutions durables et écoresponsables, tout en apportant une réponse immédiate aux évolutions du secteur en matière de présentation et de traçabilité.

Comparée à une planche domestique standard, cette planche à découper pour cuisine professionnelle se distingue par une meilleure stabilité, une surface optimisée pour le service au plateau et une compatibilité naturelle avec l’organisation en zones (fromages, charcuteries, froid). Elle s’adapte aussi bien aux découpes précises en cuisine qu’aux buffets petit-déjeuner ou room-service.

Cette planche à découper fromage VIRTUS est-elle adaptée à un usage intensif en restaurant ?
Oui, ses dimensions professionnelles et sa conception neutre la rendent adaptée à un usage répétitif en service du midi et du soir, en salle comme en laboratoire de préparation froide.

Comment entretenir correctement cette planche à découper fromage VIRTUS au quotidien ?
Un nettoyage après chaque service avec un détergent compatible contact alimentaire, puis rinçage et séchage complet, permet de conserver une surface saine et durable.

Cette planche à découper fromage VIRTUS peut-elle servir de support de présentation en buffet ?
Oui, son format 450x300 mm et sa couleur blanche offrent un rendu visuel propre et professionnel, idéal pour les buffets de fromages, brunchs ou cocktails.

La planche à découper fromage VIRTUS est-elle compatible avec d’autres accessoires de préparation CHR ?
Ses dimensions standard et son poids contenu facilitent l’association avec cloches, couteaux à fromage et présentoirs déjà présents dans votre organisation.

Optimisez votre poste fromage avec cette planche VIRTUS de référence FCZ0016LN et complétez votre gamme d’accessoires de préparation pour une mise en place fluide et professionnelle au quotidien.

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Caractéristiques :

Poids (kg) : 1.0
Type de connection : neutre

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Fiche produit (PDF)