Pensée pour les cuisines professionnelles exigeantes, la planche à découper en rouge pour viande VIRTUS accompagne au quotidien bouchers, restaurateurs et traiteurs dans la préparation hygiénique des viandes crues et cuites. Son format généreux s’adapte parfaitement aux postes de découpe intensifs, tout en restant facilement manipulable pour le personnel en service continu.

En 1989, Francesco Marrocchino fonde sa première entreprise dans le secteur des cuisines professionnelles, fort de plus de 15 ans d'expérience dans l'industrie agroalimentaire. Sa vision, qui consiste à garantir une livraison immédiate des produits, associée à une logistique performante et un service après-vente irréprochable, révolutionne la distribution sur ce marché.
En 2004, son fils Vittorio Marrocchino a fondé l'actuel groupe Virtus GmbH. Tel père, tel fils. La passion est le moteur de l'entreprise. Au fil du temps, la société, initialement axée sur la distribution, s'est orientée vers la production. Aujourd'hui, le groupe Virtus, dirigé par le père et le fils, est une marque de confiance pour les chefs professionnels en quête d'excellence.
L'entrepôt principal, d'une capacité de 15 000 m², est situé à Hamm (Allemagne). À Lainate (Italie), ils disposent d'un second centre logistique d'une capacité de 5 000 m². Cette infrastructure étendue leur permet de maintenir un stock important de matériel et d'être votre partenaire idéal. Au cours des 10 dernières années, nous avons continuellement étendu nos activités à travers le monde, en collaboration avec notre réseau de distributeurs. En 2006, ils sont présents dans 35 pays ; aujourd'hui, ils opèrent dans plus de 60.

Cette planche à découper professionnelle pour viande, référence FCZ0024LN, affiche des dimensions optimisées de 530x325 mm pour offrir une large surface de travail sans encombrer le plan inox. Son poids d’environ 3.0 kg garantit une excellente stabilité lors de la découpe. De type de connexion neutre, elle s’intègre sur tout poste de préparation, en complément d’autres accessoires de boucherie et de cuisine.

La couleur rouge facilite l’identification immédiate de la zone dédiée aux viandes, limitant les contaminations croisées et soutenant votre organisation HACCP en cuisine professionnelle. Grâce à sa Conception ergonomique et à l’utilisation de Matériaux durables, la planche offre une excellente tenue au couteau, une usure maîtrisée et une vraie Constance dans les performances produit, même en usage intensif. Elle s’inscrit dans un véritable Engagement pour des résultats durables et un réel Engagement vers des pratiques durables au sein de votre établissement.

Face à une planche domestique légère ou à des supports non adaptés au CHR, cette planche à découper pour viande avec rainure (format voisin 500x300 mm) se distingue par sa robustesse, sa taille étudiée pour la restauration et sa compatibilité avec les procédures professionnelles de nettoyage et de désinfection.

Cette planche à viande rouge VIRTUS est-elle adaptée à une utilisation intensive en boucherie ?
Oui, sa construction professionnelle et son poids assurent une bonne stabilité et une résistance adaptée aux cadences élevées d’une boucherie ou d’un laboratoire de préparation.

La planche à découper rouge VIRTUS facilite-t-elle l’organisation HACCP en cuisine ?
Sa couleur rouge permet d’identifier immédiatement la zone réservée aux viandes, ce qui simplifie la mise en place d’un code couleur HACCP et limite les risques de contamination croisée.

Comment entretenir cette planche à découper VIRTUS pour viande au quotidien ?
Un nettoyage après chaque service avec des produits compatibles contact alimentaire, suivi d’un séchage complet, suffit pour conserver ses qualités et prolonger sa durée de vie.

Cette planche à découper pour viande est-elle stable sur un plan de travail inox ?
Son poids et son format lui confèrent une très bonne stabilité sur les surfaces inox, ce qui améliore la précision de découpe et la sécurité de vos équipes.

Optez pour la planche à découper en rouge pour viande VIRTUS et offrez à votre brigade un outil fiable, pensé pour la performance et l’hygiène en environnement CHR.

Découvrez ici nos autres planche à.

Caractéristiques :

Poids (kg) : 3.0
Type de connection : neutre

Découvrez nos équipements équipements CHR sur BBR CHR.

Fiche produit (PDF)