En cuisine professionnelle, la découpe du poisson est une étape sensible : odeurs persistantes, contamination croisée avec les viandes ou les légumes, risques d’erreur d’hygiène lors des coups de feu. Les chefs ont besoin d’une planche à découper professionnelle clairement identifiée, facile à nettoyer et capable de supporter un usage intensif sans se déformer.

La planche à découper en bleu pour poisson VIRTUS répond précisément à cette problématique. Sa couleur bleue dédiée au poisson permet une organisation HACCP en cuisine professionnelle claire et immédiate, limitant les erreurs de manipulation. Sa surface de travail au format 450x300 mm offre une stabilité confortable pour lever des filets, parer ou désarêter, tout en restant maniable et facile à ranger. La rainure périphérique de la version associée en 400x300 mm renforce la maîtrise des jus et favorise la propreté du plan de travail.

Signée VIRTUS, cette planche s’inscrit dans une histoire forte : En 1989, Francesco Marrocchino fonde sa première entreprise dans le secteur des cuisines professionnelles, fort de plus de 15 ans d'expérience dans l'industrie agroalimentaire. Sa vision, qui consiste à garantir une livraison immédiate des produits, associée à une logistique performante et un service après-vente irréprochable, révolutionne la distribution sur ce marché. En 2004, son fils Vittorio Marrocchino fonde l'actuel groupe Virtus GmbH. Tel père, tel fils : la passion reste le moteur de l'entreprise. De la distribution à la production, VIRTUS est devenue une référence pour les chefs en quête de matériel de cuisine professionnelle, appuyée par un entrepôt principal de 15 000 m² à Hamm et un second de 5 000 m² à Lainate, au service d’un Approvisionnement rapide dans plus de 60 pays.

Techniquement, cette planche bleue pour poisson (réf. FCZ0032) affiche un poids maîtrisé de 1.0 kg, une connexion neutre compatible avec tous les environnements de préparation, et une classe d’expédition Paket/Parcel adaptée à la logistique CHR. Pensée comme l’une des Solutions innovantes pour les professionnels, elle s’intègre parfaitement aux accessoires de préparation en restauration, avec une Maîtrise des exigences du secteur et un Engagement envers la qualité constants, fruits d’un Investissement continu dans l'innovation.

Cette planche à poisson bleue favorise-t-elle vraiment une hygiène optimale en cuisine professionnelle
Oui, la codification couleur dédiée au poisson limite la contamination croisée et sécurise vos process HACCP.
La planche bleue VIRTUS pour poisson est-elle adaptée à une utilisation intensive en restaurant
Son format professionnel et sa conception robuste la rendent particulièrement adaptée aux services soutenus en restauration commerciale ou collective.
Cette planche à découper bleue s’intègre-t-elle facilement dans une organisation multi-postes
Oui, sa taille de 450x300 mm la rend simple à déplacer entre les postes de préparation tout en restant suffisamment large pour un travail confortable.

Avec cette planche à découper en polyéthylène pour cuisine professionnelle, VIRTUS offre un outil fiable, cohérent avec les contraintes terrain, et parfaitement adapté aux flux tendus des cuisines modernes. Une solution conçue pour sécuriser vos préparations de poisson, optimiser votre organisation et accompagner durablement votre activité.

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Caractéristiques :

Poids (kg) : 1.0
Type de connection : neutre

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Fiche produit (PDF)