Dans beaucoup de cuisines pro, le vrai problème sur la friture, c’est la cadence de service quand l’espace est limité : une seule cuve, pas de séparation des cuissons, vidange compliquée en fin de service. La friteuse électrique REDFOX FE 88 V, référence BBR « friteuse électrique double de comptoir équipée de 2 bacs 8 L avec vidange par robinet - 6,8 kW », est pensée pour ces contraintes. Posée sur table (459x546x383 mm, équipements à poser), elle trouve sa place dans un snack, une brasserie, un food-truck fixe ou un restaurant avec poste friture compact. Les cuves 8 L, alimentées en 2x 230 V, permettent de dissocier produits surgelés et frais, ou salé / sucré, en gardant une organisation du poste claire lors du coup de feu.

En usage réel, la double cuve et les 2 paniers (150 x 320 x 120 mm) permettent un travail en service continu entre 50 et 190 °C, avec un thermostat de sécurité à 235 °C pour l’usage intensif. L’inox AISI 304 de la plaque supérieure et des résistances facilite le nettoyage, crucial en fin de service pour respecter les exigences d’hygiène. La vidange par robinet en façade limite les manipulations dangereuses de graisse chaude et améliore le confort de travail du personnel, même peu expérimenté. Les pieds réglables aident à stabiliser l’appareil électrique (IPX4, 17 kg) sur un plan pas toujours parfait, pour une fiabilité sur la durée dans les cuisines à forte rotation.

Caractéristiques :

Dimensions (LxPxH) (mm) : 459x546x383
Poids net (kg) : 17.0
Type d'appareil : Appareil électrique
Disposition : Équipements à poser
Puissance électrique (kW) : 6.8
Alimentation : 2x 230 V / 1N - 50 Hz
Indice de protection d'enveloppe : IPX4
Matériel : Inox
Matériau de la plaque supérieure : AISI 304
Épaisseur de la plaque supérieure (mm) : 0.8
Température maximale de l'appareil (° C) : 190.0
Température minimale de l'appareil (° C) : 50.0
Section des conducteurs CU (mm²) : 4.0
Pieds réglables : Oui
Allumage : Électrique
Thermostat de sécurité jusqu'à X ° C : 235.0
Volume de la cuve (L) : 8
Matériel de l'élément chauffant : AISI 304
Nombre de paniers : 2.0
Taille du panier (mm) : 150 x 320 x 120
Type de vidange : Sur le panneau avant
Emplacement du chauffage : Intérieur
Vidange : Oui



Retrouvez ici nos autres friteuses professionnelles à poser.