Pensé pour les cuisines professionnelles les plus exigeantes, le disque à bâtonnets pour coupe-légumes VIRTUS optimise la préparation quotidienne en restauration commerciale, collective et en laboratoire traiteur. Adapté aux fortes cadences, il garantit une régularité de coupe indispensable pour la mise en place, les bacs GN et les productions en série.

En 1989, Francesco Marrocchino fonde sa première entreprise dans le secteur des cuisines professionnelles, fort de plus de 15 ans d'expérience dans l'industrie agroalimentaire. Sa vision, qui consiste à garantir une livraison immédiate des produits, associée à une logistique performante et un service après-vente irréprochable, révolutionne la distribution sur ce marché.
En 2004, son fils Vittorio Marrocchino a fondé l'actuel groupe Virtus GmbH. Tel père, tel fils. La passion est le moteur de l'entreprise. Au fil du temps, la société, initialement axée sur la distribution, s'est orientée vers la production. Aujourd'hui, le groupe Virtus, dirigé par le père et le fils, est une marque de confiance pour les chefs professionnels en quête d'excellence.
L' entrepôt principal, d'une capacité de 15 000 m², est situé à Hamm (Allemagne). À Lainate (Italie), ils disposent d'un second centre logistique d'une capacité de 5 000 m². Cette infrastructure étendue leur permet de maintenir un stock important de matériel et d'être votre partenaire idéal. Au cours des 10 dernières années, nous avons continuellement étendu nos activités à travers le monde, en collaboration avec notre réseau de distributeurs. En 2006, ils sont présents dans 35 pays ; aujourd'hui, ils opérent dans plus de 60.

Ce accessoire de préparation professionnelle est le Disque à batonnets seulement en combi avec SA008 - epaisseur 8 mm, référence FS808 chez BBR. Il fonctionne uniquement en association avec le support SA008 pour garantir une coupe précise en bâtonnets de 8 mm. Avec ses dimensions de 23x23x6 cm et son poids de 0.56 kg, il s’intègre facilement dans votre organisation de poste de découpe tout en restant maniable et simple à stocker. Type de connexion : neutre, idéal pour s’adapter à vos équipements compatibles.

Pensé pour des productions intensives en cuisine professionnelle, ce disque assure une répétabilité parfaite des bâtonnets de légumes ou fruits, limitant les pertes matière et réduisant le temps de main-d’œuvre. Sa conception répond à la recherche de produits robustes et durables pour un usage quotidien. Associé à l’approvisionnement rapide BBR, il devient un véritable levier de productivité.

Face à des disques génériques, ce modèle VIRTUS se distingue par sa qualité d’usinage, sa stabilité en coupe et sa compatibilité maîtrisée avec SA008. Vous bénéficiez ainsi d’une vraie maîtrise des attentes professionnelles, de références dans le milieu CHR et d’une compétence au service des pros pour sécuriser vos achats.

Ce disque à bâtonnets VIRTUS est-il compatible avec d’autres supports que SA008
Non, ce disque est conçu pour être utilisé seulement en combinaison avec le support SA008, afin de garantir stabilité, sécurité et qualité de coupe optimales.

Quelle utilisation recommander pour ce disque à bâtonnets en restauration
Il est idéal pour la découpe régulière de légumes en bâtonnets de 8 mm : garnitures, wok, crudités, accompagnements, préparation de bacs GN en self ou catering.

Ce disque à bâtonnets convient-il aux fortes cadences en cuisine professionnelle
Oui, associé au bon coupe-légumes, il est adapté aux volumes importants rencontrés en restaurants, hôtels, collectivités et laboratoires de production.

Comment entretenir ce disque à bâtonnets pour prolonger sa durée de vie
Un lavage soigneux après chaque service, suivi d’un séchage complet, permet de préserver le tranchant et d’assurer une longévité maximale en environnement intensif.

Choisissez le Disque à batonnets seulement en combi avec SA008 - epaisseur 8 mm VIRTUS, réf. FS808, et équipez votre cuisine d’un accessoire pensé pour la performance quotidienne. BBR vous accompagne dans votre sélection pour un matériel fiable, efficace et prêt à travailler dès réception.

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Caractéristiques :

Dimensions : 23x23x6
Poids (kg) : 0.56
Type de connection : neutre

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Fiche produit (PDF)