Pensé pour les laboratoires de restauration exigeants, le Disque pour effiler - epaisseur 2 mm VIRTUS s’adresse aux chefs, traiteurs et collectivités à la recherche de solutions de coupe professionnelles régulières et rapides. Adapté aux robots coupe-légumes compatibles, il assure un tranchage précis des légumes et des fruits pour des productions intensives, avec un véritable soutien au travail en cuisine professionnelle et un Soutien dans chaque opération de préparation.

En 1989, Francesco Marrocchino fonde sa première entreprise dans le secteur des cuisines professionnelles, fort de plus de 15 ans d'expérience dans l'industrie agroalimentaire. Sa vision, qui consiste à garantir une livraison immédiate des produits, associée à une logistique performante et un service après-vente irréprochable, révolutionne la distribution sur ce marché.
En 2004, son fils Vittorio Marrocchino a fondé l'actuel groupe Virtus GmbH. Tel père, tel fils. La passion est le moteur de l'entreprise. Au fil du temps, la société, initialement axée sur la distribution, s'est orientée vers la production. Aujourd'hui, le groupe Virtus, dirigé par le père et le fils, est une marque de confiance pour les chefs professionnels en quête d'excellence.
L' entrepôt principal, d'une capacité de 15 000 m², est situé à Hamm (Allemagne). À Lainate (Italie), ils disposent d'un second centre logistique d'une capacité de 5 000 m². Cette infrastructure étendue leur permet de maintenir un stock important de matériel et d'être votre partenaire idéal. Au cours des 10 dernières années, nous avons continuellement étendu nos activités à travers le monde, en collaboration avec notre réseau de distributeurs. En 2006, ils sont présents dans 35 pays ; aujourd'hui, ils opérent dans plus de 60.

Avec une épaisseur de coupe calibrée à 2 mm, le disque pour effiler VIRTUS, référence G002, permet d’obtenir des juliennes fines, régulières et visuellement homogènes. Ses dimensions d’encombrement de 23x23x6 cm et son poids contenu de 0.37 kg facilitent la manutention, l’installation et le nettoyage. Sa conception à connection neutre lui permet de s’intégrer aisément dans de nombreux environnements de préparation sans contrainte particulière.

Pensé pour un usage intensif en cuisine professionnelle, ce disque offre des Solutions éprouvées dans le secteur CHR : meilleure régularité de coupe, optimisation des temps de production et réduction de la pénibilité manuelle. Il contribue à votre Engagement pour la sécurité alimentaire en limitant les manipulations répétées des produits et en assurant une coupe nette, favorable à une hygiène maîtrisée. Sa précision répond aux exigences des cartes bistronomiques comme de la restauration collective.

Comparé à un disque générique d’entrée de gamme, ce disque pour effiler professionnel se distingue par la constance de son tranchant et une géométrie de lame étudiée pour offrir des Équipements reconnus dans le milieu. Là où des accessoires basiques génèrent des coupes irrégulières, des pertes matières et des temps de reprise, ce modèle VIRTUS garantit des Réponses aux demandes en temps réel en service, avec des rendus visuels adaptés aux dressages exigeants.

Ce disque pour effiler VIRTUS de 2 mm est-il adapté à un usage intensif en cuisine professionnelle
Oui, sa conception et son épaisseur constante de coupe le rendent parfaitement adapté aux préparations répétitives en restaurant, hôtel ou collectivité, dès lors qu’il est utilisé sur un appareil compatible.

Comment entretenir ce disque pour effiler VIRTUS de 2 mm au quotidien
Un simple rinçage immédiat après usage à l’eau tiède avec un produit non abrasif est recommandé, avant séchage complet, afin de préserver le tranchant et la sécurité des utilisateurs.

Ce disque pour effiler VIRTUS de 2 mm convient-il pour des légumes durs
Il est conçu pour la préparation de nombreux légumes classiques de restauration ; il convient toutefois de respecter les recommandations de votre coupe-légumes pour les produits les plus durs.

Peut-on utiliser ce disque pour effiler VIRTUS de 2 mm en production de grande série
Oui, dans la mesure où votre coupe-légumes est dimensionné pour la cadence souhaitée, ce disque assure une coupe régulière et répétable, idéale pour les volumes importants.

Choisir le Disque pour effiler - epaisseur 2 mm VIRTUS, c’est investir dans un accessoire fiable, précis et pensé pour la performance quotidienne de votre brigade. Optimisez votre préparation, sécurisez vos process et valorisez vos assiettes avec un outil conçu pour les professionnels de la restauration.

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Caractéristiques :

Dimensions : 23x23x6
Poids (kg) : 0.37
Type de connection : neutre

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Fiche produit (PDF)