Dans un restaurant ou un self-service à fort débit, maintenir les plats à température de service sans les dessécher, tout en respectant les normes d’hygiène et les contraintes de place en salle, reste un vrai défi. Les bacs doivent rester accessibles au personnel, la visibilité des préparations doit être optimale, et la stabilité de la température est cruciale pour la sécurité alimentaire.

La table bain-marie professionnelle VIRTUS avec vitre verticale répond précisément à cette problématique. Conçue pour accueillir 3x GN 1/1 h=150 mm, elle garantit une diffusion homogène de la chaleur jusqu’à 90 °C, idéale pour le maintien en chaud des sauces, garnitures et plats en service prolongé. Sa structure fermée par vitre verticale met les préparations en valeur, tout en protégeant la zone de service et en contribuant à l’hygiène en restauration collective. Référence BBR CHR : IEA0024.

Derrière ce meuble se trouve la marque VIRTUS. En 1989, Francesco Marrocchino fonde sa première entreprise dans le secteur des cuisines professionnelles, fort de plus de 15 ans d'expérience dans l'industrie agroalimentaire. Sa vision, axée sur une livraison immédiate, une logistique performante et un service après-vente irréprochable, a profondément marqué le marché. En 2004, son fils Vittorio crée l’actuel groupe Virtus GmbH. Tel père, tel fils?: la passion et l’Excellence dans les standards guident l’entreprise. Avec un entrepôt principal de 15000 m² à Hamm et un second de 5000 m² à Lainate, VIRTUS s’appuie sur une logistique robuste, une Solide réputation dans le CHR et une présence dans plus de 60 pays.

Sur le plan technique, cette table bain-marie électrique est alimentée en 220-240 V pour une puissance totale de 2 kW, adaptée aux installations professionnelles. De type de connexion électrique, elle est dimensionnée à 880 x 1100 x 850 mm cm pour un poids de 120.0 kg, garantissant stabilité et robustesse en service intensif. La température de fonctionnement pouvant atteindre 90 °C assure un maintien au chaud sécurisé des préparations dans les bacs GN 1/1 profondeur 150 mm. La classe d’expédition Palette/Palett témoigne d’un conditionnement adapté aux contraintes logistiques du CHR.

Cette table bain-marie VIRTUS offre-t-elle une vraie "Optimisation pour la satisfaction client" ?
Oui, la vitre verticale valorise vos plats, facilite le choix du convive et maintient une température régulière, contribuant directement à l’Optimisation pour la satisfaction client en service continu.

Comment cette table bain-marie illustre-t-elle une véritable "Expertise sur-mesure pour le CHR" ?
Par sa capacité GN adaptée aux volumes de restauration, sa construction robuste et son maintien en chaud précis, elle s’intègre parfaitement aux lignes self et buffets, reflet d’une réelle Expertise sur-mesure pour le CHR.

En quoi la conception de cette table bain-marie démontre-t-elle un "Investissement continu dans la recherche" ?
L’ergonomie de la vitre verticale, l’optimisation de la puissance et la qualité de finition témoignent d’un Investissement continu dans la recherche au service de la performance et de la durabilité.

En choisissant cette table bain-marie vitre verticale VIRTUS, vous vous appuyez sur un équipement conçu pour la productivité, la constance de service et la valorisation de vos préparations chaudes. BBR CHR vous accompagne pour dimensionner votre installation et intégrer ce meuble au sein d’une solution globale de ligne de self-service chauffante.

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Caractéristiques :

Dimensions : 880 x 1100 x 850 mm
Poids (kg) : 120.0
Type de connection : électrique
Tension (V) : 220-240
Puissance totale (kW) : 2
Température de fonctionnement (°C) : 90
Capacité (GN) : 3x GN 1/1 h=150 mm

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