Pensé pour les cuisines professionnelles exigeantes, le Disque pour julienne - epaisseur 4x4 mm VIRTUS est l’accessoire idéal pour standardiser vos découpes de légumes, fruits ou garnitures froides. Sur un poste de préparation intense, ce accessoire de préparation professionnel permet de gagner un temps précieux tout en garantissant une régularité de coupe indispensable au contrôle des coûts matière et à la qualité visuelle de vos assiettes.

En 1989, Francesco Marrocchino fonde sa première entreprise dans le secteur des cuisines professionnelles, fort de plus de 15 ans d'expérience dans l'industrie agroalimentaire. Sa vision, qui consiste à garantir une livraison immédiate des produits, associée à une logistique performante et un service après-vente irréprochable, révolutionne la distribution sur ce marché.
En 2004, son fils Vittorio Marrocchino a fondé l'actuel groupe Virtus GmbH. Tel père, tel fils. La passion est le moteur de l'entreprise. Au fil du temps, la société, initialement axée sur la distribution, s'est orientée vers la production. Aujourd'hui, le groupe VIRTUS, dirigé par le père et le fils, est une marque de confiance pour les chefs professionnels en quête d'excellence. L'entrepôt principal, d'une capacité de 15 000 m², est situé à Hamm (Allemagne). À Lainate (Italie), ils disposent d'un second centre logistique d'une capacité de 5 000 m². Cette infrastructure étendue leur permet de maintenir un stock important de matériel et d'être votre partenaire idéal, avec une Fiabilité reconnue par les clients.

Ce disque pour coupe julienne référence J404 présente une épaisseur régulière de 4x4 mm, idéale pour garnitures, poêlées, salades ou bases de woks. Avec ses dimensions compactes de 23x23x6 cm et un poids de seulement 1.0 kg, il s’intègre facilement dans vos organisations de plonge et de stockage. De type de connexion neutre, il s’adapte à votre environnement sans contrainte particulière.

Pensé pour une Maintenance simplifiée, ce disque offre des surfaces faciles à nettoyer, limitant les rétentions de produits et facilitant l’hygiène HACCP. Il s’inscrit naturellement dans un Accompagnement tout au long du parcours de votre cuisine, depuis la mise en place jusqu’au service, avec une coupe nette qui préserve la texture des produits et réduit les pertes.

Comparé à des disques génériques ou à des découpes manuelles, ce accessoire de découpe professionnel garantit une régularité de julienne que le couteau peine à reproduire en forte cadence. Vous gagnez en productivité, tout en sécurisant la qualité de présentation, avec une Expertise et innovation pour l’avenir portée par l’Engagement envers l’innovation de VIRTUS.

Ce disque julienne 4x4 mm VIRTUS est-il adapté à un usage intensif en restauration commerciale
Oui, sa conception robuste et sa découpe régulière conviennent parfaitement aux cuisines de restaurants, brasseries, hôtels et collectivités travaillant en gros volumes.

Comment entretenir ce disque julienne 4x4 mm au quotidien en cuisine professionnelle
Un rinçage immédiat après usage, suivi d’un lavage soigneux et d’un séchage complet, suffit généralement. Respectez toujours les préconisations de votre coupe-légumes pour préserver le tranchant.

Ce disque julienne 4x4 mm est-il compatible avec tous les coupe-légumes du marché
Il est conçu pour des modèles spécifiques ; référez-vous à la documentation de votre machine ou à votre conseiller CHR pour vérifier la compatibilité avant achat.

Quel intérêt d’un disque julienne 4x4 mm pour la production de garnitures en collectivité
Il permet de standardiser les portions, d’accélérer la préparation et d’améliorer la présentation, tout en facilitant le calcul des coûts par ration.

Choisir le Disque pour julienne - epaisseur 4x4 mm VIRTUS, c’est sécuriser une découpe homogène et professionnelle, soutenue par un fabricant reconnu dans plus de 60 pays. Optimisez votre poste de préparation dès maintenant et renforcez la régularité de vos productions en CHR.

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Caractéristiques :

Dimensions : 23x23x6
Poids (kg) : 1.0
Type de connection : neutre

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Fiche produit (PDF)